《金牌當家菜》中收錄了我們日常生活中經常食用的家常菜的製作方法及菜譜。家常菜是指百姓人家日常製作和食用的菜餚，是選用普通的原料、根據家人的品味愛好製成的，不僅味美可口，而且有濃郁的鄉土情愫，讓人深深地喜愛和留戀，猶如鄉音、母語一般深入骨髓和靈魂。中國烹飪大師史正良先生通過潛心總結研究、反复實踐、製作、編寫出這一套全新的家常菜譜，其中的菜餚用料普通、制法簡便、調味適口，並且營養合理、易學易變，對於提高百姓的生活質量和培養美食情趣有極大好處。

作者簡介：

史正良，國家級高級烹調技師、國家職業技能鑑定中式烹調專家、餐飲業國家一級評委、全國烹飪大賽評委、世界廚聯國際評委、美國中餐廚師聯誼會顧問、中國烹飪協會副會長、四川省烹飪協會副會長、四川名廚聯誼會會長、中國烹飪大師、全國技術能手。

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