54款暢銷甜點 X 40種口味變化
亞洲超人氣烘焙網紅 呂昇達 & 烘焙創業達人 吳飛燁！
兩位名師強強聯手，精心打造54款創業伴手禮
從團購熱銷、海外必買、經典不敗到四季暢銷，
完整涵蓋海內外超人氣甜點

五大主題循序漸進，從最受歡迎的「團購美食」開始，帶您掌握甜燒餅、大福、虎斑蛋糕等12道人氣商品的製作祕訣。「海外必買」則帶來19款來自日本、馬來西亞等地的經典伴手禮。在家就可以收穫一線甜點師的海外考察旅行成果。第三單元收錄瑪德蓮、費南雪等經典點心，搭配深受人們喜愛的古早味蛋糕。年節送禮以別出心裁的「外觀設計」為主，打造溫暖人心的手作禮物。最後以四季暢銷的簡單小零嘴作為結尾。新手友善零失敗，進一步包裝販售就是四季長銷的美味小點～


▍54款人氣甜點 X 設計完整教學
從鳳梨酥到堅果零嘴，輕鬆駕馭各式經典甜點，打造商店暢銷體質，夯實產品基礎。

▍40種口味變化 X口味豐富多變
擔心口味太過單一嗎？透過外皮、餡料的變化就可以做出無限風味搭配！除了書中提供的餡料外，也可搭配烘焙材料店推出，不甜不膩的茶餡、大人系的巧克力酒心餡等。

▍創業友善 X 家庭製作
每道配方都以公克為單位精準標註用量，並提供家用烤箱（平爐）與旋風烤箱的溫度設定，讓繁忙的現代人也能在下班後享受烘焙的療癒時光。所有食材皆選用一般超市就能購得的常見品項，搭配簡單的家用工具，無需投資昂貴設備就能完成專業級美味。

▍內容簡單易懂 X 編排圖文並茂
在兩位名師的專業帶領下，每個步驟都有清楚的文字說明與圖解示範，確保完整理解製作要領。不論是想要犒賞自己的小確幸，或是準備送禮的手作溫情，本書都會是最貼心的烘焙指南，每個人都能在家中創造專屬的甜點時光，親手烘焙出動人的美味故事。

作者簡介：

呂昇達

學歷：

．芬蘭國立Aalto University EMBA

．國立高雄餐旅大學烘焙管理系



經歷：

．統一麵粉烘焙技術顧問

．統一麥典實作工坊烘焙講師

．統一麵粉越南烘焙講師

．法國藍絲可產品技術顧問

．臺灣原貿市場開發行銷顧問

．德國白美娜商品開發顧問

．可可聯盟巧克力烘焙技術顧問

．開元食品商品部顧問

．晶華酒店服務經理

．口福堂總店長

．高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師

．士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問

．法國依思妮乳製品烘焙技術顧問

．萬記貿易行銷顧問

．Thermomix烹飪訓練講師

．Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問



著作：

．《四季戚風蛋糕專門書：柔軟綿密蛋糕 X 四季更迭花草，結合戚風蛋糕與鮮奶油裝飾，探索四季獨特風味》

．《千層可頌的秘密：在家實現法式美味！兩位職人教你製作甜鹹雙享的完美點心》

．《Cookies！手作餅乾指南》

．《甜點時代！創造秒殺甜點的全方位指南：突破月銷百萬的烘焙熱賣品！探索個人工作室的夢幻甜點逸品，體現技術本格派的創新力作》

．《法式甜點店的秘密法則 Frontière Française》

．《呂昇達 職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬，一次學會65種職人技法一次到位》

．《職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！》

．《極簡甜點工作室！：手作餅乾、法式點心專門書》

．《呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》

．《誕生於家庭的烘焙美食指南教科書》

．《必學的伴手禮專門書：呂昇達老師親自教導，家庭廚房也OK!》

．《手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾×美味的無限可能》

．《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》

．《餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」，商業用餡料麵包解答專書》

．《呂昇達經典麵包配方×私房迷人料理：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》

．《呂昇達 美味戚風蛋糕×巧手烘焙小西點》

．《呂昇達餡料點心黃金比例101：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密》

．《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》

．《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》

．《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》

．《呂昇達老師的甜點日記》



吳飛燁

　　1981年生於臺北，一個從浪蕩阿飛到烘焙界飛飛大師的故事，15歲入行從業29年，秉持喜愛的事做到極致，用努力證明一切的座右銘，精通各式糕點，從精緻手工製作到食品工業生產線。

　　年僅22歲便橫掃國際各大獎項，擊敗日本3000位甜點師，榮獲八金一銀一銅。更是首位得到日本明治紀念會館 超級金牌的華人烘焙師。2005年至今擔任多家知名連鎖烘焙店行政大廚、總監、總經理顧問等職。

經歷：

．2025 無國界世界披薩大賽 3RD in the World scrocchiarella pizza in Pala

．2004 日本明治紀念會館 Christmas Cake 最高榮譽超級金牌

．2004 FHA 新加坡美食國際沙龍臨場創意蛋糕 結婚蛋糕 雙金牌

．2003 日本明治紀念會館 Wedding Cake 金牌

．2002 臺灣蛋糕協會Wedding Cake 大會會長獎

著作：

《吳飛燁的餅乾共和國》

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