名人推薦：料理研究家KAZU|日本男子的日式家庭料理

Chris YouTube頻道「克里斯餐桌」

───齊聲推薦（依來函順序排列）

一口平底鍋在手，輕鬆搞定美味和食！　　
動手做料理之前的準備　
不可不知的平底鍋使用規定　
事前處理食材的基本步驟　
依食材分類的各式料理　

◆烹調出美味日式菜餚的技巧
用平底鍋煮
馬鈴薯燉肉　
蕪菁燉豆腐丸　

用平底鍋煎
鹽燒秋刀魚　
煎竹筴魚乾　
照燒雞肉　

用平底鍋蒸
茶碗蒸　
香鮭蒸鮮蔬　

用平底鍋炸
風味炸雞

用平底鍋炒
金平牛蒡絲
　
用平底鍋燙
涼拌小松菜　

◆精選食材的和食食譜70道
◎肉食譜
和風嫩煎牛排　
壽喜燒　
香煎串燒雞肉　
醬燒燜雞　
汆燙雞胸佐海帶芽　
紫蘇雞胸天婦羅　
明太子雞里肌肉餅　
檸檬風味烤雞翅　
薑燒豬肉　
滷豬肉　
薑燒肉捲　
清蒸甜蔬豬肉片　
串燒豬肉　
芝麻風味豬肉煎餅　
雞肉燥蓋飯　
日式酸菜炒豬絞肉
◎海鮮食譜
酒蒸蛤蜊　
煎竹筴魚餅　
炸竹筴魚　
鹽香花枝　
蒲燒沙丁魚　
梅干沙丁魚　
照燒旗魚　
豆腐蒸鮭魚　
青花魚味噌煮　
龍田風炸青花魚　
珠蔥滷鰆魚　
油煎味噌鰆魚　
油煎梅干紫蘇鯛魚　
青蔥蒸鯛魚　
章魚燒　
白蘿蔔滷鰤魚
干貝磯邊燒　
照燒鮪魚　
◎蛋食譜
玉子燒　
魩仔魚細蔥玉子燒　
羊栖菜芽蛋餅　
小黃瓜冬粉蛋捲　
涼拌蛋鬆甜豆佐甜醋　
滑蛋荷蘭豆竹筍小魚乾　
◎大豆製品食譜
肉豆腐　
豆腐鱈魚卵燉菜　
煎豆腐肉捲　
烤豆腐　
韮菜炒豆腐　
豆腐蒸蝦　
油豆腐鑲蛋　
秋葵油豆腐清湯　
味噌炒大豆絞肉　
◎蔬菜食譜
滷南瓜　
高麗菜燉油豆腐　
小松菜炒魩仔魚　
肉香牛蒡　
地瓜昆布絲燉菜　
紅燒香菇鑲肉　
馬鈴薯豬肉味噌煮　
金平馬鈴薯　
白蘿蔔土佐煮　
涼拌茄子　
芝麻味噌茄子　
涼拌油菜花　
紅蘿蔔炒鱈魚卵　
油煎青蔥肉捲　
滷白菜　
紅燒青椒小魚乾　
味噌美乃滋青花菜　
涼拌芝麻菠菜　
豆芽竹輪燉菜　
甜醋炒蓮藕　
香煎蓮藕肉餅

一口平底鍋在手，輕鬆搞定美味和食！　　
動手做料理之前的準備　
不可不知的平底鍋使用規定　
事前處理食材的基本步驟　
依食材分類的各式料理　

◆烹調出美味日式菜餚的技巧
用平底鍋煮
馬鈴薯燉肉　
蕪菁燉豆腐丸　

用平底鍋煎
鹽燒秋刀魚　
煎竹筴魚乾　
照燒雞肉　

用平底鍋蒸
茶碗蒸　
香鮭蒸鮮蔬　

用平底鍋炸
風味炸雞

用平底鍋炒
金平牛蒡絲
　
用平底鍋燙
涼拌小松菜　

◆精選食材的和食食譜70道
◎肉食譜
和風嫩煎牛排　
壽喜燒　
香煎串燒雞肉　
醬燒燜雞　
汆燙雞胸佐海帶芽　
紫...