熊的麵包Ⅱ!!
熊俊傑老師最新力作
將再次透過熊式的橡皮筋打法
帶你一起烘焙！

獨具風格的熊式歐包 ╳ 經典層次的丹麥麵包 ╳
創意無限的熊的麵包 ╳ 匠心獨具的吐司麵包 ╳ 別出心裁的熊掌貝果

集結了熊老師獨具風格的歐包，經典的丹麥、色彩繽紛有趣的日式麵包、匠人等級的吐司、熊式的包餡貝果，精彩的內容與詳細的製作過程，都完美的收錄其中！

作者簡介：

熊俊傑



每個困難都是「化了妝的祝福」

記得許多年前，當我還是學徒的時候，要取得麵包的配方與作法是極為不易的。所以當時要學習做出美味的麵包，常常是需要自己從錯誤中摸索過來。我相信每個困難都是「化了妝的祝福」，在每個困難過後，我都可以不斷的有新的突破和啟發。



/ 經歷 /

紐約法拉盛知名麵包店 - 技術顧問

香港九龍知名麵包店 - 技術顧問

曾任寶泉食品有線公司 - 豐原店駐店主廚

曾任紅豆麵包中正店 - 駐店主廚

曾任東聚國際食品有限公司 - 專業技師

現任廈門坎培拉 - 專業技師

現任台灣瑋柏國際食品貿易有限公司 - 技術總監

現任台灣各大烘焙材料行教室 - 專業授課教師



/ 獎項 /

健康烘焙達人PK 賽 - 吐司組媒體金選獎

德麥大理石烘焙大賽 - 最佳人氣獎

加州葡萄乾烘焙大賽 - 台式麵包組銀牌

加州乳酪烘焙大賽 - 台式麵包組銅牌

第一屆統一烘焙王大賽 - 優勝

第二屆統一烘焙王大賽 - 準決賽銀牌

第二屆統一烘焙王大賽 - 決賽優勝

2016 里昂杯世界大賽 - 台灣區選拔賽優勝

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