【張館長序】

民以食為天，隨著全球人口成長及氣候變遷等因素影響，國際穀物產量與價格，已是各國最關注的民生課題。研究歷史可以傳承反省，鑑往知來，檔案史料見證歷史發展歷程，記載政府機關各項政策與活動事證，為回顧過往臺灣糧食供需、因應措施等，本館再度著手整理編輯臺灣省政府糧食局檔案清冊目錄，提供研究參考運用。

本館典藏許多日治及戰後檔案史料，向為國內外研究臺灣史人士所重視，長期以來致力於館藏檔案的整理編目及數位化開放，並建置數位典藏資料庫。《臺灣省政府糧食處檔案清冊目錄》以「卷」為單位的詳細目錄，收錄臺灣省政府糧食處及其所屬之宜蘭、臺北、桃園等14個管理處、肥料運銷處等機關檔案，共計54,391卷，時間涵蓋自民國35（1946）年至93（2004）年。

館藏糧食處檔案係有關稻米供需政策、米穀產量調查、米食推廣、良質米產銷輔導、米穀消費量、生產成本調查統計、稻米儲運、加工技術研究發展、稻雜作面積航測及資訊建立、農地耕種資料建立、走私米鹽處理、侵盜及違反糧食管理等，充分顯現戰後政府為確保糧食供應無缺與避免民眾恐慌，所規劃相關因應對策，如生產調整、糧食管理、穩定價格以及品質管理等策略。

早期臺灣農業扮演經濟的重要推手，糧食多半自給自足，但隨著社會型態與經濟結構轉型，以及自由貿易的衝擊，食糧不單是農業生產，或經濟問題，處理不當甚至會動搖國本，本宗檔案真實記錄臺灣過往種種的糧食策略，著實提供臺灣現況的借鏡，重新找到臺灣米糧的定位與價值。

歷史的詮釋須建立在檔案文獻的基礎上，因此，將檔案有效整理、制度化管理、妥善保存維護、加值運用及推廣，是文獻典藏單位的責任和目標。本館賡續將館藏檔案整理編目及開放應用，希冀提供學術界、產業界或對臺灣史有興趣研究者，在查閱之餘或挖掘新事證、新題材，並賦予臺灣展望未來的新元素。

國史館臺灣文獻館館長

張鴻銘

中華民國108年5月

【張館長序】

民以食為天，隨著全球人口成長及氣候變遷等因素影響，國際穀物產量與價格，已是各國最關注的民生課題。研究歷史可以傳承反省，鑑往知來，檔案史料見證歷史發展歷程，記載政府機關各項政策與活動事證，為回顧過往臺灣糧食供需、因應措施等，本館再度著手整理編輯臺灣省政府糧食局檔案清冊目錄，提供研究參考運用。

本館典藏許多日治及戰後檔案史料，向為國內外研究臺灣史人士所重視，長期以來致力於館藏檔案的整理編目及數位化開放，並建置數位典藏資料庫。《臺灣省政府糧食處檔案清冊目錄》以「卷」為單位的詳細目錄，收錄...

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張館長序／張鴻銘
編輯凡例
臺灣省政府糧食處檔案導讀／陳隼東
檔案清冊目錄（01000001~01010999）
2
編輯凡例
檔案清冊目錄（01011000~01021999）
3
編輯凡例
檔案清冊目錄（01022000~01032999）
4
編輯凡例
檔案清冊目錄（01033000~01042999）
5
編輯凡例
檔案清冊目錄（01043000~01054391）

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張館長序／張鴻銘
編輯凡例
臺灣省政府糧食處檔案導讀／陳隼東
檔案清冊目錄（01000001~01010999）
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編輯凡例
檔案清冊目錄（01011000~01021999）
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編輯凡例
檔案清冊目錄（01022000~01032999）
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編輯凡例
檔案清冊目錄（01033000~01042999）
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編輯凡例
檔案清冊目錄（01043000~01054391）