名人推薦：美食粉絲團「林太做什麼」版主──林太

事前準備篇Before cooking

西餐的帝王「焗烤與濃湯」
基本醬汁的作法
‧白醬
‧棕醬
‧蔬菜醬（青醬）
‧蔬菜醬（紅醬）
保存醬汁的訣竅
焗烤與濃湯的基本技巧
起司的種類
義大利麵的種類

白醬篇White source

奶香味十足的帕馬森起司與莫札瑞拉起司焗烤
酥皮雞肉奶油濃湯
小芋頭章魚明太子奶油焗烤
牡蠣培根柚子胡椒巧達濃湯
奶油培根蛋黃義大利麵的舒芙蕾焗烤
南瓜麵疙瘩焗烤
烤紅椒濃湯
一整顆五月皇后馬鈴薯的卡門貝爾焗烤
高達起司的香菇奶油濃湯
鮮蝦番茄香辣焗烤
滿是香菜的紅咖哩焗烤
烤鮭魚佐蕪菁的豆漿奶油濃湯

棕醬篇Brown source
番茄四季豆肉醬焗烤
烤番茄牛肉濃湯
牧羊人派
烤蔬菜蒜味焗烤
帶骨雞肉與牛肝菌的棕醬濃湯
九條蔥牛筋焗烤
蓮藕肉丸濃湯
豬肩胛肉玉米薄餅墨西哥焗烤
燙青菜棕醬濃湯

蔬菜醬篇 Vegetable source

高野豆腐味噌奶油焗烤
萵苣義大利培根蔬菜濃湯 附水波蛋
櫻花蝦年糕湯焗烤
綠色蔬菜鯷魚焗烤
牛腱甜菜俄羅斯濃湯
奶油干貝青花菜舒芙蕾焗烤
西西里風櫛瓜鮪魚濃湯
雞肉酪梨異國風味焗烤
鮮蝦奶油濃湯
西班牙香腸茄子莎莎醬焗烤
五種蔬菜和生薑的冷湯
一整條茄子的柚子胡椒起司焗烤
沙丁魚羅勒番茄焗烤
墨西哥雞肉藜麥濃湯
豬肉高麗菜千層焗烤
帶骨雞肉麥片韓式藥膳濃湯
螃蟹酪梨番茄奶油焗烤
青江菜鍋巴番茄濃湯
俄羅斯酸奶牛肉蕈菇義大利麵捲
醬汁的活用小撇步

焗烤與濃湯的變化版食譜
Luxury Gratin&Delicious soup

鬆鬆軟軟的蛋捲
分量十足的熱狗
焗烤比薩
香濃好吃的燉飯
熱呼呼的焗烤麵包

事前準備篇Before cooking

西餐的帝王「焗烤與濃湯」
基本醬汁的作法
‧白醬
‧棕醬
‧蔬菜醬（青醬）
‧蔬菜醬（紅醬）
保存醬汁的訣竅
焗烤與濃湯的基本技巧
起司的種類
義大利麵的種類

白醬篇White source

奶香味十足的帕馬森起司與莫札瑞拉起司焗烤
酥皮雞肉奶油濃湯
小芋頭章魚明太子奶油焗烤
牡蠣培根柚子胡椒巧達濃湯
奶油培根蛋黃義大利麵的舒芙蕾焗烤
南瓜麵疙瘩焗烤
烤紅椒濃湯
一整顆五月皇后馬鈴薯的卡門貝爾焗烤
高達起司的香菇奶油濃湯
鮮蝦番茄香辣焗烤
滿是香菜的紅咖哩焗烤
烤鮭魚佐蕪...