收錄麵攤‧麵館最熱賣70道乾麵
料理名師教你用常見調味料做出麵館級美味

超簡單～3分鐘做乾麵 隨手拌拌就好吃
超便利～方便麵醬自己做 想吃就吃好方便
超滿足～豪華乾麵吃飽飽 美味升級好豐富

乾拌麵可當正餐也可當點心，風味變化多端，可調味單純樸素，也可口味濃郁，對很多人而言，是難以抵抗的小食，也可說是最受歡迎的庶民美食之一。

要做出好吃的乾拌麵，其實很簡單，不需要太多烹調技巧，只要抓對調味料比例，拌一拌就是一碗簡單的美味。市售的乾拌麵種類很多，書中區分成三大類，愛麵族可依自己的喜好挑選。

◢ 想要快速享用的你
只需利用家中常見的調味料，3分鐘就能隨手拌出多款市售好吃乾拌麵，像是：福州傻瓜乾麵、蔥油意麵、客家乾粄條、麻醬麵、四川擔擔麵、紅醋麵、台式涼麵……，這些令人意猶未盡的乾拌麵，原來這麼的簡單。

◢ 喜歡濃郁口味的你
自己做好用的方便麵醬，想吃時，只要把麵條煮熟，拌一拌，就是一碗香噴噴的乾麵，像是：炸醬麵、肉燥乾麵、八寶辣醬麵、麻辣麵、泰式打拋肉醬麵、椰香咖哩雞丁麵……，熱騰騰的乾拌麵隨心享受，快速解決口腹之欲。

◢ 喜歡吃得豐盛的你
豐富配料的豪華風味乾麵，只要一碗就能獲得大大的滿足，包含有：牛三寶拌麵、蹄花麵、哨子麵、紅油抄手麵、怪味雞乾麵、泰式湄河公仔麵、韓式冷麵……，都是麵館最具人氣的乾麵菜色，愛麵一族千萬別錯過！

本書特色

◎收錄麵攤‧麵館最熱賣70道乾麵
提供多款經典歷久不退的市售人氣乾拌麵，由料理達人教你用容易取得的調味料，在家輕鬆做出店家的招牌乾拌麵。

◎以步驟圖解呈現 看圖做絕對零失敗
針對需要用到瓦斯爐的方便麵醬及豪華版乾麵，用完整步驟圖呈現烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果，一做就上手。

作者簡介：

薛文龍

【學歷】景文科技大學觀光與餐旅管理研究所

【現任】滬江高中餐飲管理科老師

【經歷】

International Restaurant-Indonesia 行政總主廚

SRITEX GROUP-Indonesia 集團廚務顧問

北投春天酒店

華泰王子大飯店

The Westin Taipei

遠東香格里拉國際大飯店

六福客棧

【證照】中餐烹調乙級證照、HACCP合格證照、會議展覽人員證照

【著作】快炒麵×飯 一盤搞定、辣上癮、我愛百變起司絲、燜燒罐的魔法料理、1鍋3菜快手電鍋套餐



趙曉翌

【現任】烏來璞石麗緻溫泉會館 行政主廚

【經歷】

新濱鐵板燒師傅

首都大飯店鐵板燒師傅

竹生懷石料理師傅

橫濱傳統老字號的懷石料理真真庵，隨料理長太田嘉章修業

【學歷】日本藍帶廚藝學校

【比賽經驗】

2004 中華美食展 世界廚藝賽北區冠軍

2005 中華美食展 世界廚藝賽銀牌

2008 新加坡國際御廚爭霸賽金牌

【媒體專訪】今夜哪裡有問題成功20則故事、公視 吳念真 「這些人 那些人」365行廚師代表

【著作】

雞腿＆魚做料理、日本定食屋の新料理

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