東京‧惠比壽の人氣甜點屋從食材、製作、包裝 不藏私&大公開

★推薦給愛吃甜點的美食家
★愛作甜點的烘焙人
★注重養身的健康主義人
★想以甜點的創業者

步粉的甜點是
能吃到當季自然食材的樂趣＆讓身體零負擔的美味

精選甜點‧樸實美味
選用四季中最美味的食材，享受季節感的氛圍。
春季的櫻花、初夏的綠茶、夏季的青紫蘇、秋季的地瓜……
與各個季節特有的甜點相遇，讓我們一起樂在其中。


本書步粉的甜點是慎選對身體有益的基本材料，使用麵粉、蛋、牛奶、當季水果、蔬菜等。其他多餘的膨鬆劑或凝凍材料等，完全不添加使用。
處理素材的每個步驟，一定非常謹慎、簡潔。首要考慮是讓人能吃得美味，再以不會讓身體有負擔，能持續享用為目標。
春季的櫻花、初夏的綠茶、夏季的青紫蘇、秋季的地瓜…步粉非常重視季節感，每月變換菜單，也是這個原因。有每年固定製作的甜點，也有年度限定的新口味蛋糕……和各個季節特有的甜點相遇，也讓我相當樂在其中。

作者簡介：

磯谷仁美 （いそたに　ひとみ）

1973年生於大阪。

曾於大阪的咖啡店CANTE GRANDE學習製作蛋糕，

並於家族共同經營的餐飲店「Bwa」累積甜點製作經驗，

之後移居至東京，於咖啡簡餐店Natural Harmony擔任甜點師。

2005年創立烘烤甜點品牌「步粉」，於網路商店販售甜點。

2006年10月於東京・惠比壽開設甜點實體店面，

以「讓忙碌、躁動的心獲得一份閑靜的味道」的溫暖心情，

持續製作充分發揮當季食材優點的美味甜點。

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