本書為作者積十數年教學研究之經驗，參考國內外數十種權威之著作，精心編撰而成，共十三章二十一萬餘字，內容包括作物與環境，如光、溫度、水分、土壤、養分之關係與生理反應，以及世界糧食問題和作物生產之重要性。
從作物基本構造和機能、生殖、繁殖，植物生長調節物質的特性和利用，雜草防除，而到收穫與貯藏，另外更論述種子生理以及作物改良的原理和技術，文筆流暢，內容精闢，不但可供農學院、農藝系、園藝系、森林系、植病系、葨化系，有關科系做為教學教材，更可供其他主修生物科學而從事作物生產有關事業者參考之用，每章後並弣有最新值參閱之文獻，使讀者能進一步查閱更詳盡之有關資料。
作者簡介：
朱鈞 江蘇宿遷人，民國二十四年生。臺灣省立建國中學畢業，國立臺灣大學農藝系學士、碩士，美國加州大學（Davis校區）植物系哲學博士，主修植物生理學。
曾任臺灣大學助教、講師、副教授、教授，農學院附設試驗農場管理組主任，農藝系暨研究所系（所）主任，美國華盛頓州立大學植物系訪問教授。現任國立臺灣大學農藝系暨研究所教授。
