作者：呂昇達
9收藏
71二手徵求有驚喜
定價：NT$ 650
二手價：71 折，NT$ 460
限量商品已售完
史上最強餡料點心書！獨家餡料配方首度公開。
課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作！
詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照
4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料＝15種多層次口感泡芙
3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材＝61種多變鹹甜派
4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味
2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美味
【本書特色】
►5萬字配方知識＋1000多張步驟圖與成品圖。
►泡芙、鹹甜派、鳳梨酥、蛋黃酥……只要包餡的，本書都教你做！
►數十種甜鹹內餡製作教學，史上最澎派，學會了從此可以百變應用。
►多到滿出來的烘焙科學原理與知識，讓你學會烘焙還瞭解來龍去脈。
►烘焙原理、專業名詞深入淺出說明，初學者也能輕鬆上手。
作者簡介：
呂昇達 老師
各大烘焙教室爭相邀課的呂昇達老師，對於學習新知識與新技術向來執著且認真。近幾年的授課地點除了台灣，也延伸至海外，除了受邀為廠商進行烘焙技術指導之外，並遠赴新加坡等地為烘焙愛好者授課，一展超凡烘焙技術。
對他來說，最重要的人生三件事：家人、烘焙、學習。
經歷
統一麵粉烘焙技術顧問
統一麥典實作工坊烘焙講師
統一麵粉越南烘焙講師
法國藍絲可產品技術顧問
台灣原貿市場開發行銷顧問
德國白美娜商品開發顧問
可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
開元食品商品部顧問
晶華酒店服務經理
口福堂總店長
高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問
法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
萬記貿易行銷顧問
學歷
芬蘭國立Aalto University EMBA
國立高雄餐旅大學烘焙管理系
呂昇達老師的烘焙市集：
www.facebook.com/pastrydaily
著作
《呂老師的甜點日記 典藏版 》
《手揉麵包教師書：呂老師的86款超手感麵包全集》
《100%幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心 》
關於二手書說明：
商品建檔資料為新書及二手書共用，因是二手商品，實際狀況可能已與建檔資料有差異，購買二手書時，請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片，收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理，無法換貨或再補寄。
商品版權法律說明：
TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。
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二手書籍商品享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品10日內寄回。
二手影音商品（例如CD、DVD等），恕不提供10天猶豫期退貨。
二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則、二手CD、DVD退換貨說明。
商品之附件或贈品，請以書況影片為準。
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3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材＝61種多變鹹甜派
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【本書特色】
►5萬字配方知識＋1000多張步驟圖與成品圖。
►泡芙、鹹甜派、鳳梨酥、蛋黃酥……只要包餡的，本書都教你做！
►數十種甜鹹內餡製作教學，史上最澎派，學會了從此可以百變應用。
►多到滿出來的烘焙科學原理與知識，讓你學會烘焙還瞭解來龍去脈。
►烘焙原理、專業名詞深入淺出說明，初學者也能輕鬆上手。
作者簡介：
呂昇達 老師
各大烘焙教室爭相邀課的呂昇達老師，對於學習新知識與新技術向來執著且認真。近幾年的授課地點除了台灣，也延伸至海外，除了受邀為廠商進行烘焙技術指導之外，並遠赴新加坡等地為烘焙愛好者授課，一展超凡烘焙技術。
對他來說，最重要的人生三件事：家人、烘焙、學習。
經歷
統一麵粉烘焙技術顧問
統一麥典實作工坊烘焙講師
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德國白美娜商品開發顧問
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《呂老師的甜點日記 典藏版 》
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