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大寫出版

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可以不要下廚嗎？寫給討厭烹飪者的懶人＆無知料理書

作者：佩格‧布拉肯、喬安娜‧布拉肯
出版日期：2012-09-06
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「我討厭下廚！」大聲這樣說的媽媽竟然出了本食譜書專門寫給和她一樣每天忙碌於工作，又得顧好一家子胃的人「不要將時間都花在廚房裡，如果有更想做的事，那就去做吧！」如果你喜歡下廚，很抱歉這本書不是給你看的你 ...

料理的科學（精裝）：50個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧

作者：蓋．克羅斯比博士、美國實驗廚房編輯群
出版日期：2015-08-28
出版社：

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廚藝界聖經，美食家人手一本的寶典！長踞Amazon食譜書、食品科學類 Top 10近千名讀者，五星滿分破天荒評鑑！全球公認──比分子料理更實用全面的科學烹調法！★整合上萬次實驗成果：每位料理人，此生都 ...

米其林主廚的海鮮全事典（限量書盒版）：從選材到上菜零失誤的151道經典魚料理保證班

作者：班．波林杰/協助寫作：史蒂芬妮．萊妮
出版日期：2015-12-30
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榮登《時代》雜誌美食類秋季推薦選書連續一年長踞Amazon海鮮食譜分類Top 10市面上最完整、權威、好用的海鮮寶典！風靡歐美餐飲界、連續9年摘下星級評鑑的米其林名廚，為「每個人」量身打造的世界級美味 ...

口感科學： 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源（收錄50道無國界全方位料理）

作者：歐雷．莫西森、克拉夫斯．史帝貝克
出版日期：2018-12-01
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用一本書，完整解答「食物之所以美味」的世紀之謎。烹飪科學巨擘《食物與廚藝》哈洛德・馬基傾力推薦！──本書探索飲食經驗中至關緊要卻常遭忽略的面向，並指引讀者瞭解食材結構和利用烹飪方式調整食物質地，讀來有 ...

料理的科學（二版）：好廚藝必備百科全書，完整收錄50個烹調原理與密技

作者：蓋．克羅斯比博士、美國實驗廚房編輯群
出版日期：2023-03-08
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★廚房裡絕不可缺少的料理寶典，輕鬆變身為烹飪達人★亞馬遜近千讀者破天荒五星好評；長年不敗的廚藝經典版本★整合上萬次實驗成果：每位料理人，此生都該明白的50項實用觀念。★世上最具求證精神的專家作者群，集 ...

不失傳的68種萬用打結法：從便利到時尚的生活好技能：居家收納、送禮包裝、繫領巾、料理、綁窗簾、捆物，在家事與樂趣間發掘受用一生的結繩術！

作者：小暮幹雄（監修）
出版日期：2014-06-19
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「打結」──永不被淘汰的人生技巧生活中不論多細微的地方，都用得到結繩，雖然打結人人會，不過打結還有更多生活好妙用，卻不一定人人都知道日本結繩界第一把交椅的小暮幹雄列出68種日常生活一定派得上用場的結繩 ...

超簡單！無陽台室內小菜園：馬上就能播種的居家自種蔬菜法

作者：吉度日央里
出版日期：2013-10-17
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忙裡偷閒首推！打造自己的屋內舒壓小菜園！家裡沒陽台、沒頂樓花園、沒庭院菜圃，就不能種菜？做菜時切下來的芽或根，先別急著丟，不妨把它們拿來種種看，讓這些蔬果起死回生！ 連日本明星都著迷這種自家的「產地直 ...

料理的科學：50個圖解核心觀念說明，破解世上美味烹調秘密與技巧（精裝）

作者：蓋．克羅斯比博士、美國實驗廚房編輯群
出版日期：2015-08-27
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米其林主廚的海鮮全事典：從選材到上菜零失誤的151道經典魚料理保證班

作者：班．波林杰/協助寫作：史蒂芬妮．萊妮
出版日期：2015-12-30
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榮登《時代》雜誌美食類秋季推薦選書連續一年長踞Amazon海鮮食譜分類Top 10市面上最完整、權威、好用的海鮮寶典！風靡歐美餐飲界、連續9年摘下星級評鑑的米其林名廚，為「每個人」量身打造的世界級美味 ...

山裡來的健康原味

作者：古屏生、祝文君
出版日期：2011-12-23
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號稱美食寶島的台灣，比起最為人知的夜市小吃，其實還有一味鮮少被提起、文化更久遠的在地美食，那就是山裡來的原住民料理！你也許已吃過許多珍饈佳餚，在飲食過度精緻化的現代，食材與調味都已失去原始風味，原民料 ...

奶奶的傳家五榖香 九州百年榖物屋老鋪的米．豆．粉私房料理

作者：森光桂子　企劃／高橋玲子　執筆/涉谷和江 攝影
出版日期：2015-06-04
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◎最養生的餐桌，日本九州百年「穀物屋　森光商店」的70道家傳菜和點心穀物美味食譜！◎森光家族傳人森光桂子首度公開家族百年穀物食譜，帶你品嚐日本老奶奶的幸福懷舊美味。◎以最養生美味的五穀雜糧、豆類、穀粉 ...

愛，從孩子玩廚房開始：39道動手做料理的教養課

作者：宋雅雯、大廚與二廚：蕭亞非Zach、蕭亞凡Luke
出版日期：2012-04-28
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「我能為孩子做什麼？」想要孩子會思考、懂體貼、習慣好，就從廚房的生活教養開始！「廚房裡的教養課」要告訴所有爸媽：學習有很多種，然而教會孩子懂得如何生活，才是人生最重要的學習大事。別讓孩子從小開始只會拿 ...

口感科學（經典二版）：透視剖析食物質地，揭開舌尖美味的背後奧祕（特別收錄──50道無國界全方位料理）

作者：歐雷．莫西森、克拉夫斯．史帝貝克
出版日期：2023-02-08
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★研究學者與知名主廚聯手，完整解答「食物美味」的世紀之謎──很多書傳授的是烹煮技藝；《口感科學》則教會我們品嚐食物的藝術★★掌握食材原理，讓烹調就像一場華麗的化學饗宴★★圖文並茂的50道無國界料理，讓 ...
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