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三藝文化

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川揚菜料理

作者：王添滿
出版日期：2017-04-26
出版社：

三藝文化
雅俗共賞‧大雅大俗國宴主廚傾心力作！意境高華的文思豆腐，舌尖輕倘上顎，豆腐輕聲而斷軟嫩清醇，入口即化，濃淡平和，意境高遠隨著香氣遠遠飄來，所有感官轟然復甦，唾液急速分泌！奼紫千紅，煥然燦爛師傅自豪的說 ...

道地台灣味：小吃篇、宴客篇、點心篇

作者：潘宏基、江裕春、林振廉
出版日期：2018-04-20
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三藝文化
完美精選七十道台灣傳統料理斯土斯民的飲食文化藉著每一道料理娓娓道來『台灣菜』經過歲月的流轉早已塑造出新的形象，也最能顯現本地文化性格其菜式有「辦桌」的傳統風味「海鮮店」的生猛系列以及「台菜餐廳」酒家菜 ...

懷舊宴客菜：餐廳宴客篇、家庭宴客篇、點心篇

作者：潘宏基、江裕春、林振廉、楊豐榮
出版日期：2018-07-20
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三藝文化
台菜，顧名思義是道地的『台灣菜』，四百多年的經驗累積，先民一代一代的傳承菜色，是最私土斯民的台灣特色菜。早期的移民基本上都是以閩粵為主，其中多數來自漳、泉兩州。遷移台灣後因地理、氣候、農業、漁牧等影響 ...

經典不敗的雞尾酒入門

作者：盧志芬、范之
出版日期：2015-08-04
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三藝文化
調酒一直都是深受年輕人的歡迎，尤其是女孩子會喜歡加了果汁的調酒，如螺絲起子，而血腥瑪麗大家並不陌生。這些都是很經典的調酒，酸、甜、苦、辣，調酒就是這樣不被拘束的飲品，結合創意每個人都可以自由調配，本書 ...

海鮮調理實務

作者：戴德和
出版日期：2011-11-14
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三藝文化
　　台灣屬海島型地形，海鮮選擇種類豐富，廣受饕客歡迎，因此本書是一本非常實用的料理書，書中將海鮮分為：魚菲力、全魚、軟殼、甲殼、貝類，挑選最具代表性的主菜，加上不可缺少豐富配菜的變化，共提供 56 道 ...

太急？太極！

作者：馬暢
出版日期：2010-04-15
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三藝文化
時尚的太極．太極的時尚把這種青春和流行的感覺展現給大家，讓大家知道每個流行的人、年輕的人都可以喜歡上太極。太極不是老年人的養生專利，實際上，年輕人因為工作、生活、學習的壓力更大，更需要太極的護佑！據世 ...

翡翠式樣寶鑑

作者：鄭永鎮
出版日期：2015-08-24
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三藝文化
本手冊之圖例分為手工與鑄台兩部份，凡鑄台者皆於圖下附有模碼及主石參考尺寸，圖形與實物之比例為１：１。　　希望將最好的設計，最好的鑲工引介來台滿足消費者、業者之殷殷企盼。. ...

中式米食必勝精選（丙級）

作者：三藝編輯小組
出版日期：2012-05-16
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三藝文化
二手書徵求
米，自古是中國的主食，數千年來，它餵養了無數世代的中華兒女，這本不單是一本考試用書，更是值得保存的紀錄，記錄著古老的記憶與味道，無論數年後時代如何變遷，有了這份記錄，都將永遠不會失去這個味道，隨時都可 ...

百變魚料理美學

作者：周振文
出版日期：2017-01-13
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三藝文化
認識魚 ╳ 採買魚 ╳ 料理魚包羅萬象的魚知識：帶您認識海水魚、淡水魚，最豐富的步驟圖解及選購介紹。千變萬化的美味醬料：多款沾醬、淋醬、炒醬示範，豐富料理口味。出神入化的實用技巧：加入蔬果雕刻，一菜一 ...

西餐料理一把罩

作者：周景堯
出版日期：2015-08-04
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三藝文化
你是否每到節日就擔心訂不到位子，或是已經吃膩了外頭的食物呢?本書由知名西餐主廚Andy老師精心設計適合不同節慶的菜單，同時有中英文對照，讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引，可依個人喜 ...

創意美食的魔法旅程

作者：吳忠義、薛文龍
出版日期：2011-06-01
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三藝文化
■ 2位有經營餐廳經驗的廚師們來介紹並推薦其創意特色料理。■ 書中每一道料理都是由廚師們自己所鑽研並製作。■ 看似平凡無奇的素材，要如何做最完美的發揮，您將可以在此學到超私房料理技術。■ 解說內容包括 ...

成語字龍

作者：李子建、樓齊賢
出版日期：2011-05-01
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三藝文化
　　在線上遊戲充斥的現代，紙上遊戲感覺有著濃濃的懷舊味。紙上遊戲包括紙筆遊戲、紙牌遊戲及紙盤遊戲，其中紙筆遊戲中的ＯＸ遊戲、猜數字遊戲，以及近幾年很熱門的數獨遊戲，更是老少咸宜、歷久不衰。「字龍遊戲」 ...

果雕基礎入門

作者：魏仕杰
出版日期：2014-09-05
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三藝文化
本書除了有基礎的刀法、刀工變化、更加入了創意以及變化多端的蔬果雕刻，並且以仔細的圖文，讓讀者更能輕鬆上手，也歸納了正確的蔬果雕刻的架構，讓讀者不只是專業技能的提升，也讓專業知識能更上一層樓。本書內容有 ...

台南小吃：創業開店賺大錢

作者：楊淑燕
出版日期：2012-02-13
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三藝文化
台南府城歷史悠久，各行各業發達，勞工在三餐以外，必須加上下午、夜晚吃兩頓點心以補充體力，正如香港至今仍盛行早茶至晚茶一日五茶的型態一般，融合閩南、日本等口味，「沙卡里巴」等小吃市集於焉形成，最負盛名的 ...

道地台灣味

作者：江裕春、潘宏基等
出版日期：2014-08-08
出版社：

三藝文化
二手書徵求
道地台灣菜崇尚「原味」，講究清淡適口，呈現食物原本的味道，調味簡單而不複雜。本書內有老師傅特別調配的16種調醬料及適用的菜餚，妥善利用書中的醬料，可以讓平淡無奇的料理馬上鮮活起來，變的口感豐盛，使您成 ...
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