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烘焙新手必備的第二本書:130 道不失敗超人氣麵包全圖解 (二手書)

作者:Carol
出版日期:2011-01-06
出版社:幸福文化
二手書交易資訊
以10大主題為主軸,設計出130道最受歡迎的麵包,4道快速麵包+18道什錦調理麵包+24道甜點麵包+14道蔬果穀物麵包+18道歐式麵包+18道吐司麵包+8道千層麵包+14道天然酵母麵包+7道其他類麵包 ...

愛上做麵包 (二手書)

出版日期:2004-05-28
二手書交易資訊
『美味的故事』原本是作者在自己經營的麵包店每月出刊一次的手寫報。其中所提及的不光是麵包,從適合搭配麵包的食物到當季的美味食材等等,舉凡和「美味」有關的事物,都隨心所欲地紀錄下來。 本書中作者集結了從1 ...

曾美子教你第一次做麵包:超簡單、最基礎、必成功 (二手書)

作者:曾美子
出版日期:2007-09-01
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初學者的麵包教課書。不怕外頭麵包漲翻天,自己在家做麵包,省錢又健康!麵粉漲價,麵包店裡小小半條土司或餐包就貴翻天。◎每道食譜皆標明「工作順序」,可充分了解麵包製作流程,按部就班做不會手忙腳亂。◎每道食 ...

手工麵包 (二手書)

作者:石澤清美
出版日期:2011-04-20
出版社:大境
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900張豐富的步驟圖解,日本人氣老師傳授新手不失敗的麵包製作法! 本書中所製作的麵包,分為:使用乾燥酵母,以及大家非常希望嘗試的天然酵母(包括:自製酵母液與星野酵母)兩種方式來製作,只要能確實地遵 ...

滿室麵包香 (二手書)

作者:許正忠
出版日期:2006-09-01
出版社:橘子
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【內容簡介】本書介紹68種香噴噴的手工麵包,最簡單的步驟加上最正確的配方讓你沒有五星級主廚的大師手藝,也能做出超美味的口感【目錄簡介】基本麵包攪拌—直接法墨西哥巨蛋麵包、香橙奶油麵包、酥皮無花果雜糧麵 ...

普瓦蘭麵包之書 (二手書)

出版日期:2011-01-21
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沒聽過「普瓦蘭」,別說你愛麵包!★旅法美食地圖上必訪的百年傳奇名店★鼓舞吳寶春做出世界冠軍麵包的關鍵靈感★DEAN & DELUCA超市每天從巴黎空運販售的人氣美味★堅持古法烘焙、限量製作的傳統法國麵 ...

蒸的做麵包 (二手書)

出版日期:2009-10-06
出版社:創意市集
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熱呼呼&軟綿綿~是點心,也是正餐!在家裡自己動手做,健康、安全,嚐起來也分外美味!!蒸麵包的做法非常簡單。只要把材料攪拌均勻,倒進模型裡蒸熟就行了。掀開鍋蓋的瞬間,隨著白白的熱氣一起冒出來的甜蜜好滋味 ...

我家也是麵包店 (二手書)

作者:藤田千秋
出版日期:2011-02-18
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鄉村麵包、培根麥穗麵包、貝果、佛卡夏、菠蘿……把各式各樣的麵包完美地烤好之後,再排放於籃子當中……我家麵包坊就開張了!難得自己動手製作,不管味道或外觀都得講究才行!如果能聽到一聲「就像店裡賣的一樣~」 ...

大猩猩的麵包店 (二手書)

出版日期:2010-08-01
出版社:小魯
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大猩猩在山丘上開了一間麵包店,烤出各式各樣香噴噴的麵包,所有的動物們都被香味吸引過來,但卻因為大猩猩嚇人的外表而不敢購買。後來,聰明的大猩猩想到解決的方法,還幫小兔子趕跑了霸道的狐狸。從此之後,大猩猩 ...

烘焙新手必備的第二本書:130 道不失敗超人氣麵包全圖解

作者:Carol
出版日期:2011-01-06
出版社:幸福文化
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以10大主題為主軸,設計出130道最受歡迎的麵包,4道快速麵包+18道什錦調理麵包+24道甜點麵包+14道蔬果穀物麵包+18道歐式麵包+18道吐司麵包+8道千層麵包+14道天然酵母麵包+7道其他類麵包 ...

手工QQ麵包 (二手書)

出版日期:2009-07-13
出版社:上優文化
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鬆軟細緻、溫暖厚實、軟Q綿密一直是東方麵包的特色,書中介紹的麵包無論口感、營養皆為一流,包括蔓越莓、日式雜糧、養生湯種麵包、口袋麵包、菠蘿堡、香蔥圈等,都是重視健康的您,最好的選擇。 本書以介紹東方麵 ...

名店麵包大公開(特別收錄秒殺麵包製作手法DVD120分鐘):天然酵母、無人工添加物、100%健康 (二手書)

作者:野上智寬
出版日期:2010-06-26
出版社:出版菊
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野上師傅親自示範6種麵團+基本手法影像全記錄6種麵團:吐司、皮力歐許、法國麵包、裸麥核桃、牛奶麵包、裝飾麵包…基本手法:翻麵、滾圓、割線、正確及錯誤示範…等120分鐘DVD完整詳細的從麵粉→麵團→發酵 ...

一個法國麵包師傅的告白 (二手書)

出版日期:2007-03-12
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讀這本書的時候,簡直可以聞到麵包的香味!《山居歲月》中被捧上了天的麵包店──『奧采麵包坊』,在這裡,麵包的烘焙和品嘗,已被提昇到幾近信仰的層次。彼得‧梅爾在造訪過普羅旺斯這家極富盛譽的麵包坊無數次之後 ...

吳寶春的味覺悸動 (二手書)

作者:吳寶春
出版日期:2010-10-22
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「好的廚師必須不斷品嘗、貼近大眾的味蕾,才能做出大家喜歡的美味。」──吳寶春麵包是歐洲人的主食,來自台灣屏東縣大武山下的樸實麵包師傅吳寶春,竟打敗來自歐洲各地的麵包師傅。這樣的實力,歸功於他對美食鍥而 ...

麵包教科書(2):40種人氣麵包,2500張步驟圖解 (二手書)

作者:?本里香
出版日期:2009-07-17
出版社:大境
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日本圖書館協會指定選書,專業名師親自傳授!◆ 第1章 麵包製作的基礎知識:揉和、發酵、分割&滾圓&中間發酵、整型、烤焙…等必學知識◆ 第2章 熟練基本型的麵包製作:奶油捲、山形吐司、可頌麵包、奶油烘餅 ...


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