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food NEXT食力 12月號/2018 第13期:火鍋 撈出制霸台灣餐飲業秘辛 (電子雜誌)

出版日期:2018-12-01
火鍋,如果不是做這題目還真不知道居然是台灣餐飲業的加盟店王,不論是品牌或是家數,都排名第一。當然這樣的數據,也引起食力編輯團隊的興趣,看著全台超過一萬家的火鍋業者,從商業經營模式、市場定位、食材生產, ...

food NEXT食力 12月號/2015 第2期:就是他們 讓我們吃黑心食品的! (電子雜誌)

出版日期:2016-01-15
■ 封面故事【政府不進步,台灣食安沒有下一步!】2016 年元月總統大選前夕,《食力》在2015年12月份透過網路針對三大政黨國民黨、民進黨與親民黨候選人提出的「食安政策」進行網路票選,發現民眾最認同 ...

food NEXT食力 5月號/2016 第3期:黑金產業 (電子雜誌)

出版日期:2016-05-31
品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳 ...

food NEXT食力 8月號/2016 第4期:一杯手搖飲 你到底喝了什麼? (電子雜誌)

出版日期:2016-08-31
「一度效應」,意思是指當氣溫有超過1度C的變化下,商品銷量就會受到很大的影響,這是一條食品業界都非常清楚的規則,所以「賣冰勝過做醫生」,看看滿街林立的便利商店內一排排的冷飲排面,與各式連鎖手搖飲料店, ...

food NEXT食力 11月號/2016 第5期:雞排 (電子雜誌)

出版日期:2016-11-30
走過街邊的雞排店,香噴噴的氣味,總是令人忍不住停下腳步。根據雞肉供應商表示,台灣人每天吃掉約24萬片雞排,也就是整年吃掉約8760萬片雞排,以大略計算每片雞排平均65元推算,年銷售額就高達約57億元。 ...

food NEXT食力 6月號/2018 第11期:一頓沒有人滿意的午餐 (電子雜誌)

出版日期:2018-06-01
|封面故事|台灣的校園午餐真的做不好嗎?其實不盡然。從政策、食材、成本、安全、剩食等面向多方了解,主管機關對於校園午餐的規劃之詳盡,值得肯定,可是努力做拼命做,卻有點衝太快、也顧此失彼。以推廣國產食材 ...

food NEXT食力 5月號/2017 第7期:看見台灣ㄆㄤˋ食力 麵包時代 (電子雜誌)

出版日期:2017-05-31
|封面故事|從麵包師傅吳寶春於 2008 年奪得世界麵包大賽亞軍,到 2010 年更一舉拿下冠軍,因而掀起台灣麵包市場的狂潮,到底是有多火熱?台灣人到底有多愛吃麵包?根據2016 年財政部財政統計資料 ...

food NEXT食力 8月號/2017 第8期:早餐吃了沒?平價西式早餐店20大哉問 (電子雜誌)

出版日期:2017-08-31
|封面故事|早餐吃了沒?自1980年代美而美創立,並在台灣掀起加盟早餐店的旋風以來,西式平價早餐店可說是台灣最獨特的風景,而早餐店菜單上琳琅滿目的餐點,總讓人應接不暇,不知道該從何選起,也因此「早餐吃 ...

food NEXT食力 11月號/2017 第9期:咱台灣的深夜食堂 9種閱讀熱炒店的方式 (電子雜誌)

出版日期:2017-11-30
|封面故事|提到深夜的熱炒店,最先被人們想起的,可能是熱鬧喧嘩的交談聲、是滿桌豐盛的佳餚,更可能是人與人之間情感的聯繫與交流。一間間在夜裡提供親人平價美味的店家,其實各自有著自己的獨特風景。用不同的方 ...

food NEXT食力 2月號/2018 第10期:滷味的秘辛 黃金湯滾滾百億 (電子雜誌)

出版日期:2018-02-28
|封面故事|台灣滷味歷史跟隨中國移民腳步落地在台札根,有關滷味的滋味、香氣與記憶,都與台灣餐飲日常緊密交織,究竟滷味裡有何美味秘辛?即便「滷汁應該很毒,化學醬油和加工食品的精華都在裡面。」等網路流言不 ...

food NEXT食力 9月號/2015 第1期:夜市裡的食安角落 (電子雜誌)

出版日期:2015-09-21
■ 特別企劃【夜市裡的食安角落】八大人氣小吃在食品安全意識逐漸抬頭的今日,消費者和攤商之間的依存關係,只要一有黑心食品爆發,就被瓦解一次。面對為數龐大的小吃業者,政府苦思該有和管理作為,而《食力》 編 ...

food NEXT食力 2月號/2017 第6期:寶寶喝了什麼 寶寶不能說? (電子雜誌)

出版日期:2017-02-28
|封面故事|母乳最好!根據衛福部國健署《2015年母乳哺育率調查報告》,台灣6個月以下寶寶的母乳哺育率達45.4%,高於全球平均值38%。只要能做得到,爸爸媽媽都想給孩子最好的選擇,但當真的面臨母乳不 ...

food NEXT食力 9月號/2018 第12期:沒落王國的診斷證明 (電子雜誌)

出版日期:2018-09-01
|封面故事|我們曾經以為,食安問題的嚴重性,除了黑心業者的利益薰心,很大的部份更出於無知,包括民眾的無知、媒體的無知。然而,我們發現了這一切的癥結,其實問題不會只在於大眾缺乏知識,整個台灣在食安認知上 ...


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很抱歉沒能幫上忙 :( 我們應如何改進呢?