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飲食風俗

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饕客：美食地景中的民主與區辨 (二手書)

作者：喬西．強斯頓、塞恩．包曼
出版日期：2018-02-21
出版社：群學出版有限公司
二手書交易資訊
來自美食愛好者的一本飲食研究書寫一道道餐點背後的美學、生態與階級議題就讓這本「食物社會學」來告訴你「告訴我你吃什麼，我就知道你是怎麼樣的人。」──薩瓦蘭（美食家）「什麼是食物？它不只是用來做統計學或營 ...

百年和食：懂食材、通典故、會點菜、訪老店，鞭神老師的日本料理研究室 (二手書)

作者：鞭神老師
出版日期：2019-09-25
出版社：寫樂文化有限公司
二手書交易資訊
從壽司料的熟成技術，到天麩羅炸麵衣的厚薄與溫度，日本料理是一種文化，也是一門科學！好吃不只黑鮪魚！生冷不忌，看鞭神老師最豐盛有料的日本餐桌史小科普～從戰國吃到令和，跟著故事開吃，懂料理文化，格外有味！ ...

饕客：美食地景中的民主與區辨

作者：喬西．強斯頓、塞恩．包曼
出版日期：2018-02-21
出版社：群學出版有限公司
來自美食愛好者的一本飲食研究書寫一道道餐點背後的美學、生態與階級議題就讓這本「食物社會學」來告訴你「告訴我你吃什麼，我就知道你是怎麼樣的人。」──薩瓦蘭（美食家）「什麼是食物？它不只是用來做統計學或營 ...

韓國味道散步手帖： 挑動韓國人味蕾的傳統國民飲食33味，邂逅真正的韓食文化 (二手書)

作者：平松洋子/日置武晴、Lee ChungMin（BAOBOB）、菅野健兒（新潮社攝影部）（攝影）
出版日期：2015-07-11
出版社：日出出版
二手書交易資訊
市場 × 巷弄 × 真．韓國味道「真誠直接、奪人心魄的韓國料理真味，正是潛藏在傳統美味裡！」飲食生活作家平松洋子前後花了三十年時間，在韓國境內不斷旅行，用身心去感受韓國傳統味覺的靈魂，尋訪至今仍堅持手 ...

拉麵的驚奇之旅 (二手書)

作者：顧若鵬
出版日期：2017-02-01
出版社：允晨文化
二手書交易資訊
拉麵是如此深入我們的生活已是飲食生活最重要的一部分拉麵店的龍頭爭霸‧更讓街頭處處硝煙你所不知道的拉麵故事獻給所有喜愛拉麵的讀者朋友榮獲索菲‧科獎Sophie Coe Prize 2013年度飲食歷史著 ...

京都 原來如此：千年古都的風俗、習慣、飲食文化解謎 (二手書)

作者：博學堅持俱樂部
出版日期：2015-10-01
出版社：遠足文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
為何京都的店家嚴拒生客？「來碗茶泡飯如何？」究竟是真心或者假意？沒參觀過「鰻魚的寢鋪」，不算造訪過京都？原來京都是著名的竹筍產地？甜甜蜜蜜跑去嵐山約會的情侶會有什麼下場？靠這一本，您也可以變成京都通了 ...

日本味兒：這不是一本簡單的美食書 (二手書)

作者：陳杰、李潔
出版日期：2015-05-15
出版社：風格司
二手書交易資訊
這不是一本簡單的美食書。美食可以很簡單，但不簡單的，卻是凝聚在美食中的文化。尋找曾經綿延千年的一絲味道。日式料理，不僅僅是美味這麼簡單，是在歷史過程中被創造出來的。它背後有著日本文化的細膩、溫婉、精緻 ...

河田勝彥的法國鄉土甜點之旅（精裝典藏版）：甜點教父畢生珍藏－138種由法國地方風土、歷史孕育的濃醇滋味。 (二手書)

作者：河田勝彥
出版日期：2016-10-20
出版社：瑞昇文化
二手書交易資訊
【本書特色】◎精裝封面及書衣皆採用進口映畫紙，質感細緻，盡顯簡約優雅品味，絕對值得珍藏。　　◎夢幻的陣容 現今廣為人知的經典甜點如可露麗、馬卡龍，已失傳的夢幻鄉土甜點…等。◎不只是食譜收錄在法國闖蕩的 ...

五味調和 (二手書)

作者：薛理勇
出版日期：2015-03-11
出版社：龍圖騰文化
二手書交易資訊
什麼是五味？五味就是：甘、酸、苦、辛、鹹！本書就是在告訢你，要如何提高食物的鮮味？最有效的方法，則是端看五味如何去調和！「衣食足，然後知禮儀」，當風調雨順、豐衣足食後，飲食的目的除了果腹外，就逐漸產生 ...

五味調和

作者：薛理勇
出版日期：2015-03-11
出版社：龍圖騰文化
二手書徵求
什麼是五味？五味就是：甘、酸、苦、辛、鹹！本書就是在告訢你，要如何提高食物的鮮味？最有效的方法，則是端看五味如何去調和！「衣食足，然後知禮儀」，當風調雨順、豐衣足食後，飲食的目的除了果腹外，就逐漸產生 ...

日本珍奇廟：30間特色神廟在地行旅，品味人文美景、風俗信仰、飲食文化，深入探尋神的領域 (二手書)

作者：王曉鈴
出版日期：2015-07-15
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
二手書交易資訊
第一本導覽神廟文化及當地觀光情報的深度旅遊書！日本人不只拜神也拜妖怪，不只拜人也拜鬼，拜狗拜貓都不奇怪，拜河童就有點意思了！每一座神廟背後都有流傳至今的鄉野奇談及趣味傳統，隨著遊日狂的腳步，一起進入神 ...

日本珍奇廟：30間特色神廟在地行旅，品味人文美景、風俗信仰、飲食文化，深入探尋神的領域 (電子書)

作者：王曉鈴
出版日期：2015-07-15
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
第一本導覽神廟文化及當地觀光情報的深度旅遊書！日本人不只拜神也拜妖怪，不只拜人也拜鬼，拜狗拜貓都不奇怪，拜河童就有點意思了！每一座神廟背後都有流傳至今的鄉野奇談及趣味傳統，隨著遊日狂的腳步，一起進入神 ...

日式生活╳關鍵字80+：人生哲學‧美學風尚‧飲食風俗‧工藝節慶‧傳統創新，領略日式生活風格，直入日本文化精髓 (二手書)

作者：矢澤豐
出版日期：2020-07-08
出版社：奇光出版
二手書交易資訊
日式生活+日本文化=日本的一切， 內行人的在地視角終極導覽。一窺日本美學堂奧，一次讀懂日本的86個關鍵字！日式生活最詳盡的內行人導覽，從日本文化、設計、美食、哲學，到茶道、登山、侘寂之美、尖端電影製作 ...

香料之王：胡椒的世界史與美味料理；關於人類的權力、貪婪和樂趣 (二手書)

作者：娜塔莉．波恩胥帝希－阿夢德、孔拉德．波恩胥帝希
出版日期：2013-03-06
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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葡萄牙航海家開闢印度新航線的動力，竟來自歐洲人對胡椒的渴望？古羅馬宴席的餐桌上擺放著一只裝滿胡椒的銀碗，不只方面調味上的應用，更是主人財富及品味的展示？從歷史文化、全球貿易到藥用及料理價值，第一部深入 ...

關於咖啡的一切•800年祕史與技法：窺探咖啡的起源、流佈、製備、風俗和器具發展，一本滿足嗜咖者、咖啡迷、業餘玩家、專家達人！

作者：威廉．H．烏克斯
出版日期：2021-09-09
出版社：柿子文化事業有限公司
最激進的飲料，最香醇的黑苦歷史，咖啡界的舊約聖經！挖挖咖啡的「黑」歷史《關於咖啡的一切•800年祕史與技法》從各角度分享一些咖啡的話當年、冷知識、小百科，讓有在喝咖啡的人都能深入淺出地去了解，咖啡是如 ...
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