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職人級奶油蛋糕【技法全圖解】：零基礎也學得會！從蛋糕體、奶油夾餡、抹面工序到裝飾組合，分層解構做出兼具美味與視覺的高質感甜點
作者：
朴祗賢
出版日期：2022-05-05
出版社：
台灣廣廈
★質地柔軟濕潤的海綿蛋糕，再加上鮮奶油裝飾和水果夾心，交織成難以抗拒的甜點！★從打發奶油、夾餡抹面、到裝飾組合及分切蛋糕，獻給你職人級的製作技巧！甜點主廚 / 郭士弘、甜點架式主廚 / Jasmine ...
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職人級蛋糕捲【技法全圖解】：零基礎也學得會！從口味配方、烘焙技法、到組合裝飾，一次學會「蛋糕體綿密濕潤」、「奶油霜濃郁滑順」的高級感美味甜點
作者：
朴祗賢
出版日期：2022-05-05
出版社：
台灣廣廈
★你喜歡蛋糕捲那蓬鬆的蛋糕體，一口咬下爆出奶霜內餡的邪惡美味嗎？★你著迷那柔滑細膩的奶油淋醬，大口咬下包裹著蛋糕體的豐富滿足感？★首次公開店內配方，咖啡廳才能享受到的美味，在自家廚房就能實現！Yout ...
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盒子甜點【分層全圖解】：第一本多層次盒子蛋糕&水果奶酪杯專書！從蛋糕體烘焙、內餡製作到組合裝飾，簡單做出團購秒殺級美食！
作者：
張恩英
出版日期：2023-08-03
出版社：
台灣廣廈
甜點主廚郭士弘、烘焙職人巧兒灶咖、網購宅配名店「黑手甜點」、網路接單工作室「花甜裡夏」，誠摯推薦！IG高顏質美食、超夯網購點心──「盒子甜點」從基本到變化技法一次學會！從高人氣的草莓與芒果，到吃不膩的 ...
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烘焙師必修！蛋糕甜點裝飾課：新創作！用「口感」來裝飾！
作者：
熊谷裕子
出版日期：2023-12-20
出版社：
瑞昇文化
不僅要「看」起來好吃，也要追求第一口就好吃！烘焙師的必修課程：用令人心動的口感裝飾來讓蛋糕變得華麗又美味！＼蛋糕為什麼需要裝飾呢？／
蛋糕裝飾
的目的有三種：1.一個漂亮別致的蛋糕裝飾，能吸引人購買的欲望 ...
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唯美韓系鮮奶油蛋糕解構全書：鬆軟蛋糕體X風味夾層X質感抹面X擠花裝飾，JOY’S KITCHEN的38款名店訂製款配方
作者：
趙恩伊
出版日期：2024-03-28
出版社：
台灣廣廈
Instagram超過7萬人追蹤！甜點架式、某某法式甜點，雙主廚力推！紅遍韓國、香港、泰國、星馬的鮮奶油蛋糕名師，首度公開38款親自設計的「夢幻韓系蛋糕」，分層拆解鮮奶油夾層、抹面、擠花的製作祕訣，用 ...
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花漾盛開：韓式裱花裝飾蛋糕
作者：
邱盈瑄
出版日期：2018-04-26
出版社：
創意市集
IF You...喜歡烘焙追求精緻品味生活對於花式裝飾、擠花裱花有興趣Here have韓式風格清新，花朵組合百搭從杯子蛋糕至六吋蛋糕擺飾皆可搭上花嘴的使用方法－指導如何修改市售花嘴、如何挑選適合自己 ...
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焦糖甜點全圖鑑：6種基礎焦糖技法大解密，可直接吃、當餡料、做裝飾！糖果X餅乾X蛋糕X塔派，一窺焦糖名店的經典配方
作者：
皮允姃
出版日期：2022-02-17
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用手作焦糖獨一無有的風味與多變性，打造風靡歐美日韓的焦糖系甜點！Ying C.一匙甜點舀巴黎主理人 陳穎、厭世甜點店主持人 拿拿摳、WUnique主廚 吳宗剛、Youtuber Ciao! Kitc ...
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自然擬真！威化紙花藝術：英式糖花、蛋糕裝飾都適用的手作花型技巧
作者：
CIAO SUGAR ART邱盈瑄
出版日期：2019-10-30
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幸福文化
風靡烘焙界與手作界的魅力素材－『威化紙』！人氣老師公開多款必學花型葉型、上色配色方式製作手法亦能應用在英式糖花上，成品極其細緻真實進而與翻糖蛋糕、造型或婚禮蛋糕搭配裝飾成藝術作品「威化紙」又稱為糯米紙 ...
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究極蛋糕甜點裝飾技法
作者：
熊谷裕子
出版日期：2014-09-30
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★日本亞馬遜書店、樂天網站4顆星以上的評價、廣受讀者一致讚賞的推薦書籍★①簡單易懂，讓不擅長裝飾的我也能輕鬆完成！！－Ｒ小姐②對烘焙入門的初學者的人來說是強而有力的一本書！－花子小姐③是目前為止最淺顯 ...
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杯子蛋糕裝飾魔法書
作者：
何國熙
出版日期：2016-10-14
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繼《手創造型
蛋糕裝飾
》及《玩美創意蛋糕裝飾》後，「蛋糕裝飾」系列第三彈，創意登場！帶您「玩美」造型，打造驚喜連連的夢幻甜點！隨心所欲的妝點，也能創作出令人驚喜的吸睛造型，可以夢幻、可以可愛，也可以很有 ...
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奶油&裝飾應用教科書
作者：
菅又亮輔
出版日期：2017-07-01
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此書是教大家基本霜飾材料的作法以及運用鮮奶油霜和奶油醬的裝飾技巧來做出嶄新甜點的料理書。霜飾材料分為5大類，包括香緹鮮奶油霜、卡士達醬、英式蛋奶醬、奶油醬及杏仁奶油醬，這5種材料互相搭配組合就能創造出 ...
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蛋糕小時尚！3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感
作者：
Sweet Betty西點沙龍
出版日期：2017-11-01
出版社：
幸福文化
繼「搶救烘焙失誤」之後Sweet Betty西點沙龍教你家常蛋糕變上相的小魔法由40個裝飾靈感出發，延伸屬於你的蛋糕小時尚在眾多烘焙品項裡，蛋糕似乎是最能展現個人美感想像的甜點了！對於蛋糕研究特別有心 ...
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麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾
作者：
麥田金
出版日期：2016-05-19
出版社：
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Yumikos Cake韓式裱花蛋糕 ：基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解，初學者也能優雅上手
作者：
Yumiko
出版日期：2018-05-10
出版社：
繪虹
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浪漫的玫瑰、清新的蘋果花、優雅的陸蓮……這些栩栩如生的美麗花朵，全都是用奶油霜製成的！以嬌豔的姿態綻放在蛋糕上，美得令人讚嘆，滿足視覺與味蕾的雙重享受，為甜點帶來絢爛的花季！～韓國KFCA、KCAA兩 ...
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奶油霜抹面蛋糕：蛋糕設計師的裝飾美學！發想╳配色╳造型，從初階到進階的抹面創意＆技巧圖解
作者：
艾霖
出版日期：2020-12-30
出版社：
台灣廣廈
★第一本「蛋糕抹面」主題專書★蛋糕設計師獨創的裝飾手法，首度公開！用一種奶油霜，變化出17款風格抹面訂單屢屢爆滿、媒體紛紛報導的「奶油霜抹面蛋糕」，是從平面設計轉戰烘焙界的「味蕾尖兒工作室 Betwe ...
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