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馬田帶你解構甜點
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作者:
郭雅慈
出版日期:2022-04-29
出版社:
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四季創意磅蛋糕:日本名店circus的獨創甜點食譜 (二手書)
作者:
セキグチテルヨ
出版日期:2016-05-25
出版社:
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配茶配酒皆宜的成熟風蛋糕+季節的果實果醬∥Circus獨一無二的自創磅蛋糕磅蛋糕的基本材料為麵粉、雞蛋、奶油、砂糖這四樣。本書所示範的磅蛋糕則將奶油、雞蛋、砂糖皆減量約3成。比起沉甸甸且散發濃郁奶油香 ...
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焦糖甜點全圖鑑:6種基礎焦糖技法大解密,可直接吃、當餡料、做裝飾!糖果X餅乾X蛋糕X塔派,一窺焦糖名店的經典配方 (二手書)
作者:
皮允姃
出版日期:2022-02-17
出版社:
台灣廣廈
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用手作焦糖獨一無有的風味與多變性,打造風靡歐美日韓的焦糖系甜點!Ying C.一匙甜點舀巴黎主理人 陳穎、厭世
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焦糖甜點全圖鑑:6種基礎焦糖技法大解密,可直接吃、當餡料、做裝飾!糖果X餅乾X蛋糕X塔派,一窺焦糖名店的經典配方
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皮允姃
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拿拿摳的厭世甜點店:蛋糕、派塔、小餅乾,拯救厭世人生的42道甜點 (二手書)
作者:
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純植甜點素學研究室:不用雞蛋、乳製品、白砂糖 完美復刻經典必吃甜點,東京純植甜點專賣店「Dragon Michiko」獨家配方!
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顛覆純素的刻板印象,讓人一吃就驚豔的好滋味!不使用雞蛋和奶油要如何打造美味甜點呢?公開東京素食甜點專賣店「Dragon Michiko」的獨門祕訣!#5大類甜點X 42種延伸口味#非素食者也會感到驚艷 ...
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日本名店「雨落塞納河」的甜點基礎教科書:0失敗教學x11種麵糊x30款美味甜點
作者:
椎名真知子
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●以動畫般的連續圖片詳盡講解步驟!●為了讓一般人在家也能做出甜點名店般的美味,老師竭盡腦汁的傾心之作!●這些食譜都經過甜點教室學員們的實際驗證,新手也決不會失敗!●不會再跟你說「適當」!幾分鐘、幾次都 ...
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法式經典甜點技術教本:日本35家知名糕點店完美配方大公開!~Baba & Savarin~
作者:
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出版日期:2016-07-26
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★人氣甜點師傳授-公開引以為傲的巴巴蘭姆酒蛋糕、薩瓦蘭蛋糕食譜。★超詳盡圖文解說-35間知名店鋪所使用之材料、作法以及調味觀點。巴巴蘭姆酒蛋糕與薩瓦蘭蛋糕是法國人熱愛的午茶點心,也是最經典的傳統法式甜 ...
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訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣 (二手書)
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出版日期:2019-05-02
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一本成為甜點定訂製師必備的「甜點實作指南」烘焙初學者的「不失敗聖經」!45款職人烘焙甜點,讓你一次學會!時尚貴婦指定名店VK cooking house,帶你進入烘焙實習課怎樣才能烤出完美無暇的馬卡龍 ...
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金子美明 法式甜點經典配方 精美典藏版:熱銷再版!東京自由之丘甜點名店「Paris Séveille」公開13年開店的經典配方!
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東京自由之丘甜點名店「Paris S'éveille」公開13年開店的經典配方!熱銷再版!硬皮精裝再度出擊!讓你做出童話般的甜點、夢想中的味道!身為甜點控的你不能放過,直接GET金子美明的畢生功力!【 ...
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訂製韓國咖啡店的人氣甜點:來自首爾Room for cake烘焙教室的原創配方大公開 (二手書)
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名店OXYMORON 熱賣甜點:東京˙大阪˙鎌倉,探索熱門排隊咖哩餐廳,反客為主獨具魅力的糕點
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法國麵包教父的甜點配方:梅森凱瑟的70款法式蛋糕及基礎技法,讓你在家複製巴黎名店的感動美味 (二手書)
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咖啡X甜點刺繡全圖集:人氣刺繡師annas教你用11種基本針法,繡出255款咖啡店風景,打造可愛質感的實用小物!
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