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自家製天然酵母麵包
天然酵母パンの最新技術 製法特許
作者:
中川 一巳
出版日期:2012-03-29
出版社:
N/A
著者が特許を取得した、独自のジュースと酵素を使ったおいしい
天然酵母
パンの作り方を紹介。フランスパン、食パン、調理パン・菓子パンから、リュスティック、ラスクまで写真を多用して丁寧に解説する。【「TRC ...
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天然酵母パンの技術教本 天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。
作者:
福王寺 明
出版日期:2008-01-01
出版社:
N/A
天然酵母
の知識と基本技術のほか、バゲットやイギリスパン、スコーンなどのパンと天然酵母の応用法、風見鶏オリジナル和食パン、バリエーションパンの作り方などを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】. ...
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おいしい天然酵母パンが丸ごとわかる本 (趣味の教科書)
作者:
寺田 サク (監修)
出版日期:2008-01-01
出版社:
N/A
小麦の素朴な味と奥深い風味を持つ
天然酵母
パンには、食べる楽しさと酵母を育てる思いが詰まっている。酵母の育て方からパンの焼き方、楽しみ方まで、天然酵母パンのすべてを紹介。【「TRC MARC」の商品解説 ...
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おいしい天然酵母パンの店 一度食べたらやめられない (Grafis Mook)
出版日期:2013-09-28
出版社:
N/A
それぞれにオリジナリティのある酵母によってつくられる、一度食べたらやめられない、おいしい
天然酵母
パン。日々の食卓を彩るこだわりのパンをお届けする、東京とその近郊のパン屋さんを案内します。【「TRC M ...
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皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル 天然酵母と国産小麦粉で作る
作者:
山内 優希子
出版日期:2009-06-01
出版社:
N/A
天然酵母
と国産小麦粉で作ったら、日本のご飯みたいなベーグル「和ベーグル」ができあがりました。プレーンベーグルの作り方から和ベーグルの生地で作るパンまで、さまざまなバリエーションとレシピを紹介します。【 ...
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KIBIYAベーカリーの天然酵母パンと焼き菓子 時間がたってもおいしい。しっとり、もっちり、ザクザクの生地 (家庭で焼けるシェフの味)
作者:
KIBIYAベーカリー
出版日期:2012-03-29
出版社:
N/A
鎌倉を拠点とした
天然酵母
パンの店、KIBIYAベーカリー。そのレシピにできるだけ忠実に、家庭で作れる自家製天然酵母パンや焼き菓子、それをアレンジするメニュー、天然酵母パンにぴったりなサンドイッチや料理 ...
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