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三聯書店（香港）股份有限公司

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香港飲食遊蹤

作者：黃家樑、志堅、曾漢棠、黃朗懷
出版日期：2024-02-07
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「一盅兩件」、「賣大包」、「一份攬住配汪阿姐！」聽到這些耳熟能詳的本地詞匯，有沒有勾起你的食慾？你又是否知道它們的意思，了解它們的來歷？香港飲食文化中西薈萃，糅合中菜和西餐，形式多變，豐儉由人。不同美 ...

香港談食錄——中餐百味

作者：徐成
出版日期：2024-01-16
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《香港談食錄——中餐百味》一冊涵蓋粵、潮、浙、蘇、川、魯等菜系。以香港各類中餐廳為框架，系統性討論了中餐的方方面面。從菜單設定，至飲饌食制；到食材的四季輪轉，以及歷代廚師精湛的演繹……作者細緻觀察，經 ...

香港談食錄：環宇美食

作者：徐成
出版日期：2022-11-09
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作者遍嚐大江南北、中西歐亞各菜系，修煉成有品味的嚐食者。在《香港談食錄——環宇美食》中，滋味遍及日、韓、印、意、法、南美，以至分子料理等創意菜式。甫進餐廳，已是一場感官體驗的開始。先感受環境的氛圍，然 ...

英格蘭廚房日記―冬去春來的生活與料理

作者：秋宓
出版日期：2020-12-31
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周末的早晨，讓孩子們在焗麵包的香氣中醒來；雨天躲在家中，坐在火爐旁，吃上一碟牛肉批；寒冬臘月吃一碗熱騰騰的煲仔飯；情人節親手做一個奧利奧芝士蛋糕慶祝；到了萬物復甦的春天，煮上一鍋肉骨茶；天氣漸暖，做壽 ...

歐洲芝味：米芝蓮星級餐廳巡禮

作者：陳家康、肖瑩瑩
出版日期：2014-08-20
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米芝蓮是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑒定機構。1990年，米芝蓮輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，此後，這本每年更新的紅色小書，就被譽為歐洲的美食聖經。本書兩位作者走遍法國、 ...

不學無食 2：一菜一路

作者：于逸堯
出版日期：2019-05-24
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飲食，除了吃出美味，也應吃出趣味。 一方水土養一方人，食物是我們記憶、或標籤一個地域的重要構成。上海菜濃油赤醬、四川菜嗜辣，日本菜吃生，英國菜大家都取笑……，不能說它們完全與事實相反，但正如外國人把香 ...

美齡幸福便當

作者：陳美齡
出版日期：2018-11-23
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面對激烈的競爭環境，香港家長愈來愈不容易做，他們絞盡腦汁，廢寢忘餐，全是為了讓孩子吃好一點、過好一點、成長之路順利一點。本書中，陳美齡四出探訪14個本地家庭，看看家長為孩子製作的不同便當，從中探討每個 ...

改變世界的味道 十八篇與當代廚界先行者

作者：謝嫣薇
出版日期：2021-04-01
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食有百味，技藝巧奪天工的廚神們，人生也有百味。謝嫣薇從不停下訪尋滋味的腳步，足跡遍及法、意、俄、日，從經典法式盛宴，到新派的分子料理、充滿實驗性質的餐桌、回歸自然的蔬食之道⋯⋯她在10年間貼身訪問過近 ...

香料

作者：莉迪婭．巴克里
出版日期：2002-10-01
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二手書徵求
發現 世界上每天交易15,000噸香料。認知 自中世紀以來，香料作為珍稀和昂貴的食品，引起了遠程的旅行和進行掠奪的戰爭……觀察 追隨辣椒從採摘到盛入菜盤的豐富多彩的行程。行動 去周遊香料的世界，了解它 ...

節日的味道

作者：司徒衛鏞
出版日期：2021-10-08
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全書分三部分：一是四季旬物吃活鮮，強調不時不食的道理，更指出春夏秋冬有何好吃；二是裊裊炊煙節味濃，講述中外節日的美食，叫人食指大動，且心懷暖意，因為節日通常都是一家人團聚的日子；三是百般滋味在心頭，講 ...

保健粥譜

作者：顧奎琴
出版日期：1998-12-01
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粥，世上第一補人之物。粥，與腸胃相得，最為飲食妙品。藥粥，中國已有數千年的食用歷史。藥粥，保持了食物的天然美味和特殊的藥香味。取材方便，製作簡單，科學配方，最適合家庭特點。本書乃營養學、中醫學名家薈萃 ...

Call Me Chef！蔣怡的藍帶成長日誌

作者：蔣怡
出版日期：2016-01-29
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藍帶廚藝學院是個充滿故事的地方，來這裡的每個人，都有一段精彩的故事。懷抱對烹飪的熱情，蔣怡決定出走尋夢，放下演藝事業、拋下深愛的丈夫和女兒，遠赴倫敦研習廚藝。「瘋狂」的她還決定同時修讀西餐和甜點課程， ...

食咗當去咗

作者：于逸堯
出版日期：2012-07-01
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很多人喜歡旅行，但香港人生活忙碌，假期有限，往往不能想去就去，只能望着排得滿滿的日程表搖頭輕嘆。然而，要品味異國風情，也未必非遠渡重洋不可。食物是文化的最佳體現，無論是食材還是烹飪技巧，處處都反映出一 ...

五湖四海家常菜－廣東及華南地區

作者：麥圓本
出版日期：2010-09-06
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本書是明報專欄「五湖四海家常葉」的結集，每期訪問天水圍居住的主婦，記錄她們烹調家鄉菜的過程，由Stellla So繪出食譜，每篇配有冷知識。書中會涵蓋不同中國菜系，包括廣府菜、京滬、潮州、東南亞等。本 ...

保健點心

作者：顧奎琴
出版日期：1998-12-01
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藥食同用，藥膳合一是華夏醫學之瑰寶。本書以取材方便、製作簡單為原則，精心收集了三百二十三款主食譜，其內容豐富實用。如二藤健脾糕、健兒糕、芡實八珍糕、八寶飯、參棗米飯、豆蔻饅頭、茯苓包子、開元壽麵等。既 ...
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