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高嶺之蘭(1)
作者:
餡
蜜
出版日期:2019-05-09
出版社:
長鴻出版社(漫畫)
高不可攀的女孩X花店男孩的純愛故事、第1集♡小蘭的功課、運動都很厲害,再加上有著冰冷的美貌,被身邊的男生稱為〝高嶺之花〞,並且不敢親近她。但就只有家裡開花店的同班同學阿晃,會像往常一樣開朗的來親近她… ...
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手工餅乾的基礎:忍不住就想烤來吃!從口感、口味、夾餡到造型,簡單做出專賣店般的美味曲奇
作者:
金多恩
出版日期:2023-04-13
出版社:
台灣廣廈
Jane的歡樂廚房,誠心推薦!──餅乾書首選──韓國最大網路書店yes24滿分評價!!「初學者也能做得很漂亮,沒有一個食譜派不上用場!」「餅乾」是烘焙最入門的選項。但看似簡單的製法中,卻藏有許多「這樣 ...
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職人級奶油蛋糕【技法全圖解】:零基礎也學得會!從蛋糕體、奶油夾餡、抹面工序到裝飾組合,分層解構做出兼具美味與視覺的高質感甜點
作者:
朴祗賢
出版日期:2022-05-05
出版社:
台灣廣廈
★質地柔軟濕潤的海綿蛋糕,再加上鮮奶油裝飾和水果夾心,交織成難以抗拒的甜點!★從打發奶油、夾
餡
抹面、到裝飾組合及分切蛋糕,獻給你職人級的製作技巧!甜點主廚 / 郭士弘、甜點架式主廚 / Jasmine ...
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肉桂捲技法全圖解:零基礎也學得會!從選料、調餡、擀捲到烘烤, 掌握味道口感打造專屬你的大人味!
作者:
彭浩
出版日期:2022-11-10
出版社:
台灣廣廈
史上第一本肉桂捲專書!從瑞典風靡到全世界,更在台灣創下「肉桂捲」搜尋量近五年新高,這款「大人味」的麵包,零基礎也學得會的不失敗關鍵細節,本書完整公開。不論是經典原味的紮實口感,或者熱銷的黏膩濕潤,世界 ...
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甜鹹都滿足!包餡瑪德蓮&百變費南雪:2款基本麵糰變出52道美味法式點心
作者:
菖本幸子
出版日期:2019-05-16
出版社:
良品文化
小巧.好吃.多變化飯後甜點&餐前酒小點,傳統法式點心的創新吃法樸實美味的瑪德蓮&費南雪,隨著時代演進而發展出了各種嶄新形態。本書詳細介紹基本的瑪德蓮&費南雪作法,配合清晰圖解,初學者也能輕鬆上手。並在 ...
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甜點職人的關鍵內餡(Ⅱ):質感甜點全解構,從蛋糕體&塔殼派皮到25款實用內餡+口味變化,靈活搭配,極餡美味!
作者:
陳文山
出版日期:2023-12-27
出版社:
日日幸福事業有限公司
12款實用內
餡
+ 13款延伸餡料,靈活搭配各式蛋糕體、塔殼派皮,職人解構教學,帶你掌握「關鍵內餡」,做出豐富多樣的極餡甜點!職人解構,讓甜點變易懂好學!帶你烘焙6款蛋糕體、4款塔殼派皮等基底,製作1 ...
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盒子甜點【分層全圖解】:第一本多層次盒子蛋糕&水果奶酪杯專書!從蛋糕體烘焙、內餡製作到組合裝飾,簡單做出團購秒殺級美食!
作者:
張恩英
出版日期:2023-08-03
出版社:
台灣廣廈
甜點主廚郭士弘、烘焙職人巧兒灶咖、網購宅配名店「黑手甜點」、網路接單工作室「花甜裡夏」,誠摯推薦!IG高顏質美食、超夯網購點心──「盒子甜點」從基本到變化技法一次學會!從高人氣的草莓與芒果,到吃不膩的 ...
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焦糖甜點全圖鑑:6種基礎焦糖技法大解密,可直接吃、當餡料、做裝飾!糖果X餅乾X蛋糕X塔派,一窺焦糖名店的經典配方
作者:
皮允姃
出版日期:2022-02-17
出版社:
台灣廣廈
用手作焦糖獨一無有的風味與多變性,打造風靡歐美日韓的焦糖系甜點!Ying C.一匙甜點舀巴黎主理人 陳穎、厭世甜點店主持人 拿拿摳、WUnique主廚 吳宗剛、Youtuber Ciao! Kitc ...
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100°C湯種麵包:超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會
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洪瑞隆、楊志雄攝影
出版日期:2018-06-14
出版社:
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湯種麵包再升級,從麵種、麵皮、
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料到台式、歐式、吐司各種風味變化100℃湯種技法大解密!20年經驗烘焙師傅,傳授技巧,在家也可做出柔軟濕潤,口感Q彈的湯種麵包。本書特色◎Q彈可口的湯種麵包相較於一般麵 ...
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漢堡聖經:法國食譜天王53種必吃漢堡配方大公開!麵包、醬料、配菜到肉餡,讓你輕鬆享受Brunch
作者:
瓦雷西.杜葉
出版日期:2015-01-01
出版社:
臺灣商務印書館股份有限公司
關鍵特色★涵蓋搭配漢堡的各式麵包、醬料及配菜作法★教你輕鬆做出可口誘人、變化萬千的漢堡肉
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★收錄超過53道的創意漢堡&熱狗&貝果菜單★羅列超簡單烹調步驟,廚房菜鳥也可以立刻變出美味漢堡★自己動手讓你吃 ...
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台式麵包研究室:麵包名師超過二十年實作研究,揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵。
作者:
福利麵包公司、小胖老師(王勇程)、劉美妤、王淳鈺、就是愛美食編輯小組
出版日期:2018-02-07
出版社:
健康你好
麵包製作方式沒有一定,但好吃很重要!本書以點播率最高的「台式麵包」作為基礎透過「Q&A」編排方式,突破大家做麵包失敗的關鍵技法,從台式麵包甜麵團發酵過程、整形的關鍵、填充
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頂尖甜點師的甜餡塔私藏作:從不輕易妥協!對於品質的堅持,讓層層美味綻放於味蕾。
出版日期:2016-04-08
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瑞昇文化
香甜誘人、繽紛多變,令人難以抗拒!對於品質的堅持,讓層層美味綻放於味蕾。 甜
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塔派的迷人之處,在於各式甜餡與塔皮之間,能夠組合出豐富、多層次的絕妙滋味。 在烘烤到蓬鬆酥軟或口感酥脆的塔皮裡 ...
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「人氣RESSOURCES果子工坊」卡士達糕點配方大公開!糕點店的靈魂奶餡與醬汁,從基礎到進階應用40道
作者:
新田あゆ子
出版日期:2022-04-11
出版社:
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風靡東京浅草/東麻布/松屋銀座,東京鐵塔下的人氣RESSOURCES菓子工坊,不藏私的將糕點店最重要的奶
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與醬汁食譜大公開!★糕點店的靈魂-卡士達★繼廣受好評的「人氣RESSOURCES菓子工坊餅乾配 ...
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卡哇伊造型鳳梨酥︰黃金比例塔皮與內餡,口感酥香超涮嘴;易捏好塑形、烤後不走樣、運送不脫落;創業、自用最佳的伴手禮
作者:
王美姬
出版日期:2021-07-13
出版社:
朱雀文化事業有限公司
小資接單No.1、節慶送禮首選台灣最具代表性伴手禮※中西口感塔皮好酥鬆美姬老師耗時3年研發出結合中西口感塔皮,搭配各式健康內
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的鳳梨酥,不僅是中秋節送禮表心意,更是一款送禮送到心坎裡的好手作。※平面/ ...
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有吐司就能做:超人氣食譜全收錄!輕鬆做出餡料、抹醬到層疊美味,網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治料理100+
作者:
丸子
出版日期:2024-01-20
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創意市集
每天都想吃的世界級三明治!三餐+點心,野餐露營也OK,吐司上菜必學必備! ●1條吐司多種吃法→保證比外面賣得還好吃!只要備好食材、輕鬆料理、擺料上去,100+用吐司變化的活力早餐、下午茶點心、幸福輕食 ...
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