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用科學方式瞭解麵包的「為什麼？」：材料、製作、困難排解的138個Q&A (二手書)
作者：
吉野精一、Ecole辻大阪
出版日期：2013-02-18
出版社：
大境
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以科學角度解答
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麵包的疑問，就是零失敗與進步的訣竅！麵粉、酵母、水，只要將這些材料混合，就可以製作出各種美味的麵包。麵包製作很簡單，但困難之處在於其材料種類很少。最有趣的地方，就是熟知每種材料的特色 ...
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國寶級大師的中式麵食聖經：日常到經典、基礎到專業，131款麵食製作技巧傾囊相授 (二手書)
作者：
周清源
出版日期：2016-12-09
出版社：
三采文化股份有限公司
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等待超過40年，終於出版的中式麵食經典！從知識到實作，從歷史、材料、器具、手法到食譜，超完整收錄！★美食評論家 王瑞瑤、世界麵包冠軍 吳寶春、「幸福宣言烘焙室」負責人 黃凱特、鼎泰豐董事長 楊紀華等人 ...
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乳酪聖經：歷史、風土、餐搭，全面介紹400款世界知名乳酪的用乳來源、製作祕方與產區地圖 (二手書)
作者：
崔斯坦．希卡爾
出版日期：2020-05-30
出版社：
積木文化
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美食愛好者必備品味圖鑑最新、最完整的乳酪圖鑑適合乳酪初心者，或是重度饕客歷史 風土 餐搭超過400款世界知名乳酪的小知識、大百科乳酪的味道源自何處？為什麼乳酪有孔洞？乳酪為何有不同的顏色？一次回答 ...
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狂熱糕點師的「乳化＆攪拌」研究室：徹底講究「麵糊 / 麵團」的作法＆驗證！想深入探索糕點製作的你必備！ (二手書)
作者：
竹田薰
出版日期：2020-11-27
出版社：
瑞昇文化
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點心食譜 X 實驗驗證做甜點，也可以講求科學家的研究精神很多人教你怎麼做，但，有人替你剖析你的疑惑並且把多種實驗結果攤在你面前嗎？本書作者以菓痴狂的西點達人４０年實作經驗繼《狂熱糕點師的洋菓子研究室》 ...
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「健康手作輕蛋糕Q&A」周老師的美食教室：100％天然無化學添加物，800張步驟圖，新手也能輕鬆製作（輕蛋糕新版） (二手書)
作者：
周淑玲
出版日期：2015-05-07
出版社：
大境
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輕蛋糕5大類，
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疑問Q&A詳細解答！收錄大家最想學會的－全蛋、分蛋、天使、無SP蛋糕以及乳酪／果凍／慕思…等蛋糕搭配120分鐘詳盡影音教學給家人與自己最安心健康的美食！★120分鐘影音教學DVD ３ ...
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清爽不膩口！大人感茶甜點 ：職人親授！用煎茶、焙茶、抹茶、和紅茶製作 50種茶韻十足、風味獨特的究極點心 (二手書)
作者：
本間節子
出版日期：2018-12-06
出版社：
繪虹
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一吃就愛上！茶與甜點的邂逅，譜出全新戀曲茶不只能喝，還能煮出茶湯、磨碎直接加入甜點中，
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出口感更具深度，滋味更豐富的風味點心，甘醇微苦的深邃魅力，值得你細細品嚐！★大人感口味！以茶入甜點，款款都讓人 ...
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「超省時麵團 × 不失敗麵糊」RoBistore的烘焙食光：烘焙疑難雜症Q&A與152個製作關鍵TIPS，不出門也能享受每天吃不膩的常備配方！ (二手書)
作者：
李彼飛
出版日期：2020-04-15
出版社：
出版菊
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購書再抽「パンの鍋麵包機」2020年6月20日前購書就有機會抽中『パンの鍋（胖鍋）麵包機』MBG-036s共3台市價$4980，讓您更輕鬆的享受自家烘焙的熱騰騰麵包！★部落格超過430萬次點閱，3萬人 ...
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經典不敗百變吐司︰30道超人氣配方，6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A，近20種整型手法及影音示範影片，輕鬆做出完美吐司 (二手書)
作者：
陳明忠
出版日期：2019-05-18
出版社：
朱雀文化事業有限公司
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睽違兩年，終於又等到「愛與恨」老師了！！ 繼 2016 年出版《經典不敗台式麵包》，掀起烘焙社團一陣台式麵包旋風以來，「愛與恨」沉潛兩年，再度推出《經典不敗百變吐司》，你！一定不能錯過！ 本書擁有30 ...
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究極蛋糕甜點裝飾技法 (二手書)
作者：
熊谷裕子
出版日期：2014-09-30
出版社：
邦聯文化事業有限公司
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★日本亞馬遜書店、樂天網站4顆星以上的評價、廣受讀者一致讚賞的推薦書籍★①簡單易懂，讓不擅長裝飾的我也能輕鬆完成！！－Ｒ小姐②對烘焙入門的初學者的人來說是強而有力的一本書！－花子小姐③是目前為止最淺顯 ...
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豆漿291種妙用法 (二手書)
作者：
陳志田
出版日期：2015-09-08
出版社：
美好生活制作所
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291款精心挑選的養生豆漿，用最常見的材料磨出最健康的豆漿。男人養生豆漿、女人養生豆漿，特殊人群養生豆漿，您和您的家人都能在這裡找到最適合的豆漿。健康來自磨出的漿，原料取自五穀雜糧。本書內容豐富、涉及 ...
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蔬果汁229種妙用法 (二手書)
作者：
楊建峰／總策劃、都基成／主編
出版日期：2015-11-10
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美好生活制作所
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115款日常保健蔬果汁。10種常見病調理蔬果汁。63款專門做給女人的美顏蔬果汁。41款專門做給老人、兒童、孕婦的保健蔬果汁。最全的養生蔬果汁。蔬果榨汁喝更健康。 本書共分為六部分，第一部分主要介紹在家 ...
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