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世界下酒菜圖鑑:從文化、趣味、專業角度,讓飲酒吃食更盡興

出版日期:2024-04-12
出版社:日出出版
給酒鬼與貪吃鬼的美味小書,讓酒+下酒菜,伴你度過歡樂(或悲傷)的時刻。集結56國/地區・100道國民下酒菜,以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。早在遠古時代,酒就被發明了,經推測酒在西元前5世紀左右,就已 ...

一次學會100道世界美味涼拌常備菜(暢銷修訂版)

出版日期:2022-01-15
出版社:原水
完整收錄中式、臺式、南洋、日式、韓式、法式、義式、美式、墨西哥、德式、西班牙一吃就上癮的超人氣醬料,一日三餐隨意組合,美味好料立即上桌用清爽順口、爽胃開脾的各國涼拌佳餚,陪伴您度過快樂的時光。 餐桌上 ...

世界麵包冠軍的可頌&布里歐

作者:李忠威
出版日期:2024-03-22
出版社:上優文化

世界

冠軍的可頌布里歐Pain Fait Par Le Champion Du MondeCroissant&Brioche層層堆疊的可頌麵包 ╳ 酥脆多層次的美味 ╳ 可甜可鹹濃厚奶香鬆軟可口布里歐麵 ...

辣椒的世界:認識世界各地的辣椒種類與料理異趣

作者:松島憲一
出版日期:2021-12-12
出版社:晨星
食用辣椒的起源與種類,為什麼辣椒會變那麼辣?從科學與飲食習慣觀察

世界

各地的辣椒!你可曾想過,麻婆豆腐沒了辣味的層次感、麻辣鴨血入喉時少了一股刺激的熱辣、韓國泡菜徒剩酸味,外觀也不再是你我熟悉的那抹艷紅 ...

世界牛肉指南

作者:張潔
出版日期:2023-07-24
出版社:南門書局
這是一本全面講解全球牛肉文化、科普知識及美食品鑑的讀物,書中介紹了常見牛種、主流肉牛產區、牧場、加工廠的概況,不同部位的牛肉及牛排的味道與口感特性,挑選、購買與烹飪竅門,還分享了經典的牛肉食譜。本書力 ...

吃貨的美食世界

作者:楊塵
出版日期:2019-03-01
一面玩,一面吃,一面拍,將美食幸福傳遞給生命中的每個人!【本書簡介】◎收錄143幀照片與小品文字,作者走踏臺灣、商旅中國、遊訪各國的美食紀錄。◎運用隨身攜帶的手機或平板拍攝美食,為生活中的食物留下美麗 ...

美食祕境【大快朵頤精裝版】:用味蕾品嘗全世界!500道歷史、文化、旅行、慶典佳餚驚喜上菜

出版日期:2023-01-11
出版社:日出出版
《紐約時報》《今日美國》暢銷書Amazon 4.7顆星超高評價,超過1,400個全球讀者評分一場驚奇的視覺味覺饗宴!搜羅超過500種意想不到的菜餚、獨特食材,以及來自

世界

各地的迷人烹飪傳統!「吃」可能 ...

日本與世界的鹽圖鑑:日本品鹽師嚴選!從產地與製法解開245款天然鹽的美味關鍵

作者:青山志穂
出版日期:2023-09-27
除了鹹以外,你有注意過鹽的酸、甜、苦、鮮、雜味嗎?把握鹽纖細的風味變化,就是左右料理的美味關鍵!‧專業認證品鹽師風味全解析!書中不論是鹽品風味、推薦的高契合度食材與料理,都是出自22名鹽品鑑師資格持有 ...

咖哩的世界史:從印度出發到各國餐桌,日本最受歡迎國民料理的進化故事

作者:井上岳久
出版日期:2021-10-22
出版社:日出出版
帶點酸、帶點辣、帶點獨特香氣還有入口後的無窮回韻及濃厚異國情調獻給咖哩愛好者的咖哩身世之書跨越時間與空間,溶入咖哩醬裡的人類吃食發展史在

世界

所有角落都吃得到咖哩,是既國際化又在地化的一種獨特料理種類。 ...

就這麼簡單!世界冠軍親授 「4:6法」手沖奧義全解析 煮出令人上癮的好咖啡

作者:粕谷哲
出版日期:2023-11-08
出版社:方舟文化
亞洲首位

世界

手沖冠軍的精品咖啡學不只輕鬆沖出美味,更懂得鑑賞風味!「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。我只是希望世上每一個人,都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」這就是世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲開發「4:6 ...

乳酪甜點研究室:經典人氣╳職人獨創╳自享創業,在家也能環遊世界美味!

作者:李浩葦
出版日期:2023-12-31
──職人級不敗食譜,新手也能立即上手──烘焙名師浩葦老師豐富跨國教學經驗,帶你體驗乳酪的多樣風貌、融合東西方食材,一次掌握美味及成功關鍵,輕鬆做出魅力無比的經典與獨創點心。──食材巧妙香遇,迸出驚喜好 ...

玩麵團!世界第一簡單經典麵包:雖然質樸、但工序輕鬆簡單!附「麵包專用紙型」

作者:鈴木敦子
出版日期:2023-09-05
出版社:瑞昇文化
活用3種麵團,輕鬆變化出39種麵包只要把材料攪拌均勻,就能零失敗的做出

世界

第一簡單經典麵包!✓不論大人,小孩或初學者,都能零失敗地製作完成!雖然大多數的人覺得製作麵包很困難,不容易烘焙成功,但只要按照 ...

超簡單!包起來烤就完成:小烤箱、平底鍋也OK!世界第一簡單の紙包料理書

作者:岩崎啟子
出版日期:2018-06-11
史上第一本「包起來烤」食譜!放→包→烤3個步驟就完成!手殘也不可能會失敗!緊緊鎖住食材的美味!少油又健康!小烤箱、平底鍋就可以做!不需要任何技巧!不用清洗大量用具!任何時候都能輕鬆上桌!5種包法、9種 ...

世界品茶事典(修訂版):精選世界200種茶葉,詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嚐等基礎與專業知識

出版日期:2018-03-01
從亞洲、南美到非洲!從日本、英國到印度!詳盡圖解介紹

世界

六大種類的茶葉與咖啡囊括200種茶類、咖啡與特調配方打造豐富的午茶時光一起和茶香去旅行吧~   本書以簡單明瞭的方式,介紹各種茶類及咖啡的特色 ...

烘焙人的尋味之旅:世界16國手工甜點地圖(內附67道人氣&傳統食譜)

作者:林周作
出版日期:2016-05-06
出版社:良品文化
您吃過甜度破表又讓人難以忘懷的杏仁膏糖嗎?您嚐過薄如紙的派皮作成的派嗎?您吃過以雞肉製作的蜂蜜蛋糕嗎?外型可愛的里昂枕頭糖,也是不能錯過的傳統點心喔!壯遊16國˙吃遍歐洲!一位對味道十分執著的烘焙人, ...


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