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松島憲一

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辣椒的世界：認識世界各地的辣椒種類與料理異趣

作者：

松島憲一

出版日期：2021-12-12
出版社：晨星
食用辣椒的起源與種類，為什麼辣椒會變那麼辣？從科學與飲食習慣觀察世界各地的辣椒！你可曾想過，麻婆豆腐沒了辣味的層次感、麻辣鴨血入喉時少了一股刺激的熱辣、韓國泡菜徒剩酸味，外觀也不再是你我熟悉的那抹艷紅 ...
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