台灣罐頭

台灣罐頭的種類五花八門，從各種鹹食、甜湯到水果等，都有著滿滿的台灣風味。

從日治時期的「開英種」鳳梨試驗、第一家罐頭工廠設立；1950 年代至1980 年代間的罐頭外銷三罐王奇蹟；至如今多元齊放的罐頭食品。台灣罐頭的產業發展故事，封存了台灣味，也展現了台灣食材資源的豐饒

作者簡介：

《料理．台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。讀者以餐飲業之經營者、廚師，以及大專院校之餐 飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主。為國內餐飲界提供一份專業人士必看的前瞻性雜誌，並隨時提供餐飲業界、學術界及熱愛美食的人，即時、深 入、有價值之餐飲相關報導。每年1、3、5、7、9、11月出刊，一年共6期。

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