大人洗鍊冰涼點心創意
暑氣蒸騰、熱到滿身大汗的時候想吃透心涼的點心，寒流來襲、冷到不行的時候也會有想吃冰品的衝動，冰涼點心的魅力不受氣候的限制，365天都很受歡迎。喜歡清涼點心的人氣料理家yuka*cm，就構思了這本食譜集，獻給和自己一樣愛吃冰涼甜品的大人。

「yuka*cm精緻冰涼甜點製作食譜集」的內容分成四大章節，向各位介紹水果果凍、和風與亞洲風冰涼點心、冷凍甜點，以及濃厚系的冰涼點心，總共46道美味選擇，而且無論是造型設計或口味，都走洗鍊大人風，可以營造宛如時尚咖啡廳的享受氣氛，絕對值得參考。

內容介紹
P.9 綜合莓果與優格果凍
冷凍的綜合莓果很容易買到，做成果凍相當漂亮，再來一層優格果凍，用懷舊風模具製作出好看又好吃的冰涼滋味。

P.14 黑醋栗柳橙泡沫果凍
這款看似啤酒的黑醋栗柳橙泡沫果凍，靈感來自經典調酒黑醋栗柳橙，那個泡沫果凍是怎麼作的？一起來研究吧。

P.28 毛豆牛奶蕨餅
如果沒有新鮮的毛豆，用冷凍的去做，顏色還是很鮮明。搭配牛奶口味的蕨餅，味道獨特又好吃。

P.39 茉莉花茶杏仁豆腐
入口即化的杏仁豆腐自帶溫柔甜味，搭配散發華麗香氣的茉莉花茶，是一道療癒人心的甜品。

P.56 堅果與果乾的卡薩塔
義大利西西里的卡薩塔理應使用瑞可塔起司，不過在此用奶油起司替代，儘管做法有點麻煩，但焦糖化的焦堅果絕對不會令人失望。

P.59 檸檬肉桂卡達拉娜
卡達拉娜來自西班牙，檸檬和肉桂香氣融入牛奶的味道相當迷人，吃之前記得稍微炙燒一下，焦糖化的表層是這道點心的一大特色。

P.69 蘭姆酒風味大人布丁
看起來或許有點樸實，但這道布丁使用微苦的焦糖和蘭姆酒增添風味層次，吃起來絕對不無聊。

P.84 黑白生起司蛋糕
白巧克力和奶油起司混合出美好滋味，加入竹炭粉就能調出黑色混料，黑白生起司蛋糕做起來一點都不難喔。

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