請停止你的發炎,
當免疫系統從救火英雄變縱火犯
許多營養保健品宣稱能增強免疫力或抑制慢性發炎,但科學研究發現,僅三種成份具有抗發炎的功效!
撰文/尤姆沙奇安(Lori Youmshajekian)
翻譯/涂可欣
發炎有好壞兩面,可能是短暫的,例如扭到腳踝後的腫脹,或輕微流感時發燒兩天,兩者皆是身體修復的過程;也可能造成長期危害,在體內多年的慢性輕微發炎沒有明顯症狀,卻暗中逐漸破壞細胞。大量研究顯示,許多重大疾病都與慢性發炎有關,包括阿茲海默症、心臟病、特定癌症和自體免疫疾病例如狼瘡(lupus)。
這些發現開始改變科學家對疾病和其成因的想法,也催生了蓬勃的保健食品市場,預計到 2027 年時,保健食品市場的產值將高達 330 億美元。那些藥片、膠囊和粉末狀的保健食品給予消費者期待,能掌控那些複雜、令人困惑的病痛。雖然數千種保健食品皆標榜能「增強免疫力」或「減少發炎」,但多數都沒有確鑿證據⋯⋯
作者簡介:
《科學人》獲頒48屆金鼎獎學習類雜誌。睽違八年再度獲獎,是2002年創刊以來第12座金鼎獎。
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各界推薦
特別收錄 / 編輯的話:
從一光天到四光年——在星際旅行中蹣跚前行
文/孫維新
1982年秋天,我到美國加州大學洛杉磯分校(UCLA)天文系讀研究所,天文系的研究生都需要分擔面向社會的科普責任,小者如接聽詢問天文知識的電話,或每週三晚間對師生及民眾開放樓頂的天文台,大者如擔任哈雷彗星郵輪之旅的駐船天文學家等。這一天,系秘書瑪麗來找我,帶著一抹奇異的笑容,遞過來一個信封,說:「輪到你了!」(It’s your turn!)
那是一封來自澳洲一所監獄的信,信中兩名犯人爭執哪顆恆星離地球比較近,是半人馬座南門二?還是南門二旁邊的比鄰星?整座監獄上下沒人能給出一個令人信服的答案,所以他們決定寫信給美國著名大學UCLA的天文系,希望能從專家處得到解答。我看完這封信都呆了,澳洲監獄的犯人之間爭論的議題都有這麼高的水準嗎?
這封回信讓我百般斟酌、煞費苦心,因為語氣不當說不定就會給犯人之間的爭執火上澆油,所以我很努力地讓辯論雙方都有台階可以下:
「半人馬座南門二是由ABC三顆恆星組成,南門二A和南門二B的大小和溫度都和太陽相似,彼此靠得很近,以橢圓軌道互繞,最近的時候將近12AU,大約等於太陽到土星的距離,最遠的時候約為36AU,大約等於太陽到冥王星的距離,彼此環繞一圈的公轉週期是80年左右。第三顆恆星是南門二C,又稱「比鄰星」(Proxima),那就離AB兩星遠多了,距離約1萬5000AU,這麼遠的距離,比鄰星環繞AB兩星公轉一圈需要55萬年!
也就因為比鄰星環繞AB兩星公轉的軌道如此巨大,對地球而言,有些時候(20幾萬年)比鄰星比較近,有些時候(另外20幾萬年)比較遠,現在剛好是在比鄰星比較近的階段,距離地球4.24光年,AB兩星目前距離地球4.37光年,但以後(真的要很久以後)這個狀況會改變,所以不能簡單地說AB兩星或比鄰星誰離地球比較近,爭執的兩造都正確!」
好不容易寫完信,再看一遍覺得自己都可以到簡易庭去當調解糾紛的法官了。信寄出後那一陣子,我特別關注澳洲的新聞,看有沒有監獄騷亂或暴動發生。
也就因為南門二離地球如此之近,所以許多科幻小說都以這個距離我們僅4.3光年的恆星系統做為故事主軸,例如獲得號稱是科幻界諾貝爾獎「雨果獎」的長篇小說〈三體〉,講的就是南門二的三星系統,但是小說裡說這三顆星「質量相近」同時「軌道複雜」,所以在旁邊環繞的行星軌道紊亂而無規律,生活在周邊行星上的「三體人」因為生態常會劇變而有滅絕危機,便放眼周遭找尋移民的地方,剛好書中地球上的女主角因為文革中父親被害,產生了反社會心態,發送訊號希望外星生物前來毀掉地球文明,三體人接到訊號就歡喜上路。
〈三體〉的小說情節跌宕起伏,內涵深刻,連美國前總統歐巴馬都讚不絕口,但劇情假設卻和科學事實不符。南門二的AB兩星質量都和太陽相近,在穩定的「雙星」軌道上以80年的週期互相環繞,但C星(也就是「比鄰星」)卻只有太陽質量的12%,以55萬年的週期遙遠地環繞AB兩顆星,從C星的角度望去,AB兩星密不可分,所以AB和C是另一個穩定的「雙星」系統!因此南門二不是一個複雜的「三星系統」,而是兩個穩定的「雙星」系統,三體人在這個大家庭裡應該會活得很快樂。
讓這個恆星系統更引人注意的,是在2016年8月24日,歐洲南方天文台在比鄰星旁邊發現了一顆行星,稱做「比鄰星b」,大小可能和地球相去不遠,剛好又在比鄰星的「適居帶」裡,讓人對這個離太陽系最近的系外行星上有「外星生命」的可能產生了無窮遐想!
這期的文章〈億萬富翁太空夢 突破星擊一場空〉,談的是「突破星擊」計畫,該計畫在2016年召開記者會,結合了俄國富翁米爾納、網路企業家祖克伯,和大科學家霍金,發表了一個前往南門二「星際旅行」的夢幻想法,當時還不知道比鄰星旁邊真的有顆行星!
這個計畫的科技創意令人驚豔,要將數千片郵票大小的太空船送到地球軌道,張開巨大光帆,然後用地面上高達1000億瓦的雷射光持續轟擊這些光帆10分鐘,就可把這些微小物體加速到20%光速,在20年內抵達4.3光年遠的南門二。這些小太空船上攜帶了相機和發射天線,到比鄰星b去拍張照傳回地球,電波訊號走的是光速,四年之後我們就能看到比鄰星b上的外星生物在比YA了!
然而10年過去,經費沒有按規劃到位,太空船也沒造出來,計畫的前景黯淡,雄心壯志早已折戟沉沙,令人唏噓。
人類靠著傳統科技,在有生之年走不了多遠,現在離地球最遠的「航海家一號」已經在太空中飛了將近50年,到2026年底,發自這艘太空船的電波訊號需要走24小時才會抵達地球,這個距離就是「一光天」,要花我們50年。如果要到4.3光年遠的地方,以相同的科技,要7萬8000年!
我們需要創意引領的新科技,才能突破時空的限制。雖然「突破星擊」的高遠目標已如黃梁一夢,但曇花一現的科技創意有如一絲曙光,仍然值得珍惜!
特別收錄 / 編輯的話:從一光天到四光年——在星際旅行中蹣跚前行
文/孫維新
1982年秋天,我到美國加州大學洛杉磯分校(UCLA)天文系讀研究所,天文系的研究生都需要分擔面向社會的科普責任,小者如接聽詢問天文知識的電話,或每週三晚間對師生及民眾開放樓頂的天文台,大者如擔任哈雷彗星郵輪之旅的駐船天文學家等。這一天,系秘書瑪麗來找我,帶著一抹奇異的笑容,遞過來一個信封,說:「輪到你了!」(It’s your turn!)
那是一封來自澳洲一所監獄的信,信中兩名犯人爭執哪顆恆星離地球比較近,是半人馬座南門二?還是南門二旁...
目錄
【關於封面】
均衡飲食是健康之道,這是每個人都知道的事。保健食品在近年蔚為熱潮,成為台灣人新的保養習慣,需求以抗疲勞、改善視力、調整腸胃及調節免疫力為主。儘管許多保健食品都標榜能增強免疫力或抑制慢性發炎,但多項大型研究證實,僅三種成份具抗發炎的功效。
封面設計:李婉琪
6 總編輯的話 從一光天到四光年——在星際旅途中蹣跚前行
文/孫維新
8 科學人觀點 文/曾志朗
10 我是企業家,也是科學人 從新竹最大蚊子館到兩天賺一億――專訪遠東巨城購物中心董事長李靜芳
採訪/林大涵 整理/袁珮閎
12 科學人新聞
抽地下水,地層卻上升?|行星的自毀式攻擊|海豚用聲音觸摸|恐龍與伐木工,誰在影響種子的大小?|聽音樂就能瘦?用聲音控制細胞生長|首款非激素男性避孕藥|上兆個細菌住在樹幹裡
25 機器思維 計算機圖學之父:蘇澤蘭
文/林一平
28 科學棋談 啟發萊特兄弟的人
文/張瑞棋
34 健康 請停止你的發炎,當免疫系統從救火英雄變縱火犯
文/尤姆沙奇安(Lori Youmshajekian)
44 營養學 享食台灣版地中海飲食:端上地瓜葉、苦茶油與紅肉火龍果
文/劉沁瑜
48 太空科學 億萬富豪太空夢,突破星擊一場空
文/史柯爾斯(Sarah Scoles)
62 醫學 戰勝第一型糖尿病:從慢性病到治癒的百年科學躍進
文/布萊納(Jeanna Bryner)
65 預防糖尿病,還沒發病就能開始!
文/納維爾(Rachel Nuwer)
70 當人工胰臟遇上人工智慧,開啟全自動胰島素幫浦
文/阿諾德(Carrie Arnold)
76 第一型糖尿病為何讓低收入國家人民折壽50年?
文、圖表/奎克(Miriam Quick)、克利斯提安森(Jen Christiansen)、布萊納(Jeanna Bryner)
79 減肥神藥GLP-1,降血糖也護眼睛
文/索波(Liz Szabo)
85 糖尿病不再是不治之症,從胰島細胞到基因剪輯
文/海爾(Tara Haelle)
92 生物科技 小分子、大影響──GLP-1如何改寫糖尿病與肥胖的治療版圖
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98 特別報導 地熱崛起,台灣綠能新動力
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主題地圖 台灣地熱發電潛能地圖
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