【封面故事】
關稅風暴下的「快食尚」逆襲奇蹟
一團麵粉揉出
2000億烘焙商機
美國總統川普發動關稅戰,讓外銷製造業哀鴻遍野,卻有一個產業悄悄逆勢突圍,就是你我每天路過、隨手買一塊麵包或一份甜點的烘焙業。
外界總以為它只是「內需小產業」,但從原料、設備、器具到生產、販售,背後支撐的是一條龐大的產業鏈,經濟規模早已突破2000億元,養活超過十萬個家庭。
30幾年來,烘焙業因應需求轉變,早已將麵包、糕點做成「快食尚」,展現出MIT的軟實力;甚至有別於傳統出口廠商,改以「在地製造、就近服務」,以開拓海外的內需市場。
從烘焙工業「四大天王」南僑、新麥、三能、德麥,再到聖瑪莉、85度C插旗美國,當很多廠商還在煩惱如何消化關稅成本時,烘焙業已用一個個的設備、器具及爆款商品,成為供應鏈不可或缺的伙伴。它不再只是消費者的小確幸,而是台灣在亂局中,端上檯面的硬實力!
各界推薦
特別收錄 / 編輯的話:
失智,一場漫長的告別
林讓均
「忍受痛苦與孤獨的每一天都提醒著我,這是一場漫長的告別(long goodbye)。」美國前總統雷根曾在1994年宣布罹患阿茲海默症,失智症的一種。他在十年後過世,其妻南西如此形容照顧他的心情。
失智症的英文Dementia一字,來自拉丁語,de指「遠離」,mens意味「心智」,貼切表示失智是一種心智遠離的病症,會出現記憶喪失、認知障礙並引發行為退化的問題。失智症患者確診後到過世,平均大約存活八到十年。
全球人口正快速老化,愈來愈多家庭需面對這種痛苦又孤獨的漫長告別。根據統計,全球每三秒鐘就多出一位失智患者,至2021年已有5700萬人罹失智症,預估2050年將達1.5億人。
而台灣已有37萬失智人口,其中65歲以上占35萬、盛行率7.99%。但到了2041年,65歲以上失智人口數將達68萬人、盛行率9.95%。也就是,每十位長輩中,即有一人失智。
不到30分鐘,台灣就有一人確診失智
換算起來,在台灣,不到30分鐘就有一人確診失智,一場無聲的長照海嘯正襲向全台數十萬家庭。
也因此,適逢9月的國際失智症月,《遠見》本期特別企劃探討台灣如何因應失智症,醫界、民間甚至金融業都極力尋找可預防、可延緩與可治療的解方,並積極搭建失智友善救護網。
但作為家屬以及主要照顧者,如何面對一位慢慢忘記你,而且你也逐漸不認識的摯愛親人?
《遠見》專訪「整形外科教母」林靜芸,最近她出版新書分享照顧丈夫、前台大醫院院長林芳郁的故事。四年前,林芳郁退休不久即確診失智症,歷經各種難熬的病程,但林靜芸從親自照顧到組建照護團隊,想方設法不輕言放棄。儘管林芳郁已經難以說出一串完整句子,但始終還記得愛妻的名字。
「只要他在我身邊,晚上聽著他的鼾聲,我就能睡得安穩!」林靜芸至今勤於研讀醫學期刊尋找失智療法,很多人提醒她不要抱持太大希望,但其實她的盼望很節制,「林芳郁覺得快樂就好!」所以她安排吃喝玩樂、創造歡聲笑語,要把這場漫長的告別變成幸福的旅程。
本期封面故事〈一團麵粉揉出2000億商機〉則探討台灣烘焙供應鏈。如果珍珠奶茶是台灣之光,那台灣的烘焙業亦是一張閃亮的MIT名片。
不僅台灣街頭巷尾,到處都有「快食尚」般新奇迭代的麵包糕點,國產的烘焙機器與獨特的一條龍服務也「出海」到全世界,且因市場策略「接地氣」,得以減免關稅衝擊。這些隱形冠軍的逆襲故事,值得讀者參考。
本期也專訪剛走完十年長照獨旅的金鼎獎作家郭強生,他在新書《死亡可以是溫柔的》,思考一個人的老後,直球對決死亡課題。
或許人生阡陌縱橫,不論怎麼走,都得面對和他人、和自己的一場漫長告別。希望在別離的岔口,我們都能準備好,微笑說再見。
特別收錄 / 編輯的話:
失智,一場漫長的告別
林讓均
「忍受痛苦與孤獨的每一天都提醒著我,這是一場漫長的告別(long goodbye)。」美國前總統雷根曾在1994年宣布罹患阿茲海默症,失智症的一種。他在十年後過世,其妻南西如此形容照顧他的心情。
失智症的英文Dementia一字,來自拉丁語,de指「遠離」,mens意味「心智」,貼切表示失智是一種心智遠離的病症,會出現記憶喪失、認知障礙並引發行為退化的問題。失智症患者確診後到過世,平均大約存活八到十年。
全球人口正快速老化,愈來愈多家庭需面對這種痛苦又孤獨的漫長告...
目錄
封面故事
68 關稅風暴下的「快食尚」逆襲奇蹟
一團麵粉揉出2000億烘焙商機
∕彭杏珠、吳婉瑜
80 四大天王撐起半邊天
亞洲供應鏈少不了台灣 ∕彭杏珠
86 原料之光》
南僑是烘焙師傅救星
拉拔出無數千萬富豪 ∕彭杏珠
89 設備之光》
新麥自製半價攪拌機
助MIT跨越五大洲 ∕彭杏珠
92 器具之光》
從手工敲打到亞洲龍頭
三能靠塗料征服挑剔客戶 ∕彭杏珠
95 品牌之光》
聖瑪莉不僅催生爆款品
台式麵包更插旗美國
∕ 彭杏珠、吳婉瑜
精采內容
34 時事看時勢
關稅海嘯存活術
台廠祭短中長期突圍戰法 ∕萬年生
37 核三延役公投沒過
但核電爭論持續發酵 ∕陳育晟
42 遠見會客室
專訪》緯穎董事長洪麗寗決策快狠準
把製造搬進美國關稅壁壘內 ∕邱莉燕
46 陳正輝小步快跑、接近市場
十年讓王品重返榮耀 ∕楊瑪利、黃宣榕
52 郭強生與死亡同居
溫柔書寫這十年排練 ∕吳季柔
58 富邦董娘陳藹玲「施魔法」
把《虎姑婆》變溫柔 ∕廖君雅
特別企畫
114 醫療、經濟、情感三重挑戰,
台灣面臨不能承受的人口危機
每三秒新增一患者!
失智海嘯全球襲來
∕段詩潔、周彥妤
122 專訪》書寫林芳郁失智歷程
林靜芸找回愛的通關密語
∕林讓均、周彥妤
126 在地網絡修補長照缺口
里長伯成尋人先鋒 ∕周彥妤
130 南山化保障為預防
架起失智友善防護網∕段詩潔
精采內容
62 HBR精選
採行五大策略
展開領導人勇氣修練
100 進擊的產業
聯友掌握鎢回收技術
大賺地緣政治財 ∕郭逸
104 前瞻科技業
杭州直擊》AI中國進化論
國家隊模式進場PK ∕邱莉燕
108 新創崛起》雲深處機器狗超威!
中國「神犬」贏得星國讚嘆 ∕邱莉燕
關鍵調查
134 2025《遠見》運動縣市大調查出爐
體育啟動新競爭力
新北躍榜首、屏東三連霸
∕林仕祥
142 體育設施領跑全國
新北首摘運動城市冠軍 ∕林仕祥
144 體育×產業×觀光
驅動屏東縣霸榜三年 ∕林仕祥
精采內容
148 服務業PLUS
統一重返寵物通路
曝光羅智先三大盤算 ∕吳婉瑜
152 IP授權、電商直購
寵物產業雙新星聚焦小眾
創造大營收
∕吳婉瑜
154 文教新語
半導體陷人才瓶頸
下一代造山者在哪裡? ∕吳季柔
159 半導體育才1》
半導體學院產學共創
催生造山者2.0 ∕李加祈
162 半導體育才2》
陽明交大設學士後專班
廣招「非理工」戰力∕李加祈
好享生活
165 每面牆、每扇窗、每盞燈,都能體現生活哲學
用裝修說故事
把家變成你喜歡的樣子 ∕郭逸
170 名人篇》林孝謙×呂安弦
「生活」這部電影持續上映 ∕郭逸
173 實用篇》裝修小白不想踩坑
請放下你的浪漫 ∕郭逸
名人專欄
20 高希均 ∕觀念衝擊
只做事不做官─
葉萬安與他的書生報國
24 王力行 ∕字裡行間
分裂帶來不可控的危險
25 周俊吉 ∕跨世代觀點
不當受害者─
從蘇軾到豐田的韌性之道
26 劉維公 ∕創新講談
有品又新潮的新工藝風潮
27 邱冠明 ∕醫療新視野
兒科醫師流失 逆轉困局有解方?
28 王儷玲 ∕金融最前線
讓亞資中心成為台灣財富
管理市場新引擎
29 陳澍 ∕華人三地:香港
香港未死,居然再奪第一
30 尤虹文 ∕弦外之音
國泰民安
176 張曼娟 ∕大人的樣子
長照不出現,分產全到齊
19 總編輯的話
失智,一場漫長的告別 ∕林讓均
封面故事
68 關稅風暴下的「快食尚」逆襲奇蹟
一團麵粉揉出2000億烘焙商機
∕彭杏珠、吳婉瑜
80 四大天王撐起半邊天
亞洲供應鏈少不了台灣 ∕彭杏珠
86 原料之光》
南僑是烘焙師傅救星
拉拔出無數千萬富豪 ∕彭杏珠
89 設備之光》
新麥自製半價攪拌機
助MIT跨越五大洲 ∕彭杏珠
92 器具之光》
從手工敲打到亞洲龍頭
三能靠塗料征服挑剔客戶 ∕彭杏珠
95 品牌之光》
聖瑪莉不僅催生爆款品
台式麵包更插旗美國
∕ 彭杏珠、吳婉瑜
精采內容
34 時事看時勢
關稅海嘯存活術
台廠祭短中長期突圍戰法 ∕萬年生...
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