美國總統川普發動關稅戰，讓外銷製造業哀鴻遍野，卻有一個產業悄悄逆勢突圍，就是你我每天路過、隨手買一塊麵包或一份甜點的烘焙業。

外界總以為它只是「內需小產業」，但從原料、設備、器具到生產、販售，背後支撐的是一條龐大的產業鏈，經濟規模早已突破2000億元，養活超過十萬個家庭。

30幾年來，烘焙業因應需求轉變，早已將麵包、糕點做成「快食尚」，展現出MIT的軟實力；甚至有別於傳統出口廠商，改以「在地製造、就近服務」，以開拓海外的內需市場。

從烘焙工業「四大天王」南僑、新麥、三能、德麥，再到聖瑪莉、85度C插旗美國，當很多廠商還在煩惱如何消化關稅成本時，烘焙業已用一個個的設備、器具及爆款商品，成為供應鏈不可或缺的伙伴。它不再只是消費者的小確幸，而是台灣在亂局中，端上檯面的硬實力！

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