特別收錄 / 編輯的話：

水果沙拉的滋味
◎ 張子樟
多彩、多樣、多滋味的閱讀款待
　　臺灣是美味水果之鄉，不論本土或外來的，都能在這片豐沃的土地上得到完美的成長空間。除了直接食用外，水果沙拉更是令人直流口水的涼爽美食。西瓜、荔枝、芒果、鳳梨、蓮霧、釋迦、芭樂、火龍果、蘋果、柳橙、甜瓜、香蕉等水果均可成為水果沙拉的一部分，香甜爽口，令人難忘。這本選集便是朝著這個方向去編選的，每篇文章都是各國名家的代表作，這些名家筆下展現的是類似不同水果的酸甜，提供的是精神層次的沙拉。不論哪一種文類，讀過之後，可一再細想文中意涵，體驗人生不同的滋味。
　　基於閱讀方便，這本選集拋開以文類來做區隔，而是純粹以內容來區分。不同文類在打散後，重新組合，有點類似一大碗水果沙拉，碗中盡是當令水果，種類繁多，顏色鮮豔誘人，令人見了食指大動，總想嘗嘗它的滋味。每篇文末的「心得分享」文字長短不一，視內容而定。概括說來，水果沙拉應該是不錯的比喻。

一書嘗遍各國文學大廚的手藝
　　以水果沙拉來比喻這本選集的內容，它的多樣性自然是其中的特點之一，作者來自不同的國家就是最好的說明。他們分別來自英國、法國、德國、匈牙利、俄羅斯、義大利、美國、匈牙利、伊朗、菲律賓、印度、黎巴嫩、埃及、南非、南斯拉夫、捷克、瑞士等十七國。各人不同的背景，形塑了相異的文字風格。
　　如果就實際內容來分類，整本書可略分為三大部分：自然——「寄情自然」；情——「萬物有情」、「親情可貴」、「愛情是怎麼回事」、「人間有情」；人生——「人生向前行」、「回首前塵」、「世間多驚奇」等篇章。這些作家熱愛大自然，在與大自然互動中，領悟到人生的真義；他們活在親情、友情和愛情的環繞中，深刻了解「情」字的威力，以及收放之間的拿捏；他們在回顧自己的一生時，留下寶貴的生活體驗，給綿延不絕的後起之秀不少啟示。他們不藏私，希望他們的文字魅力可以改變，甚至扭轉某些正徘徊在人生道路上猶豫不前的年輕人的心態。他們透過經年累月的觀察、思考、積澱與領悟後，形成各自獨特的寫作風格，為我們大小讀者留下一篇篇佳文，協助我們在精神與心靈方面的成長更加快速和穩定。

淺嗅深嘗兩相宜，多食有益
　　編譯者在選文過程中遭遇不少取捨的困擾。有些個人非常喜愛的美文，卻因版權問題無法解決，只好割捨（例如史坦貝克的〈巨人樹〉、以撒‧艾西莫夫的〈快樂時光〉、莫娜‧加德納的〈晚宴〉等）；有的非英文書寫作品，一時找不到相關英譯，只得作罷；有的美文的訴求對象是成人層次，青少年不宜閱讀，不便選用。幸好外國美文無所不在，選用過程還算相當順利。
至於適讀對象的設定，也是見仁見智。編譯者相信許多當代的青少年在不同媒體的衝激下， 已具有相當的文字閱讀能力，同時也相信人在學習過程當中，應該接觸內容比較繁雜難懂和抽象的事物，測試自己的學習極限，設法深入理解它們的外延及內涵意義，學習才有效率。
就篇幅長短、適讀訴求和內容意涵來說，這些選文適合擔任「晨讀十分鐘」活動的教材，即使內容稍深，只要師長和爸媽能確實達成「師生共讀」、「親子閱讀」活動，必定可以促進並加溫師生以及兩代的情感。

美食當前，敬請開動！
　　專家學者再三強調，教科書只是一種學習工具，不是全部。好的課外讀物不僅能加速增強閱讀能力，而且可以拓寬視野，百益而無一害。讀者透過大量閱讀，可以獲得樂趣、增進對人事物的了解，並且獲得各種不同的資訊。讀者經由文學作品的長期薰陶，必定可以進入美妙的閱讀情境，自然而然融入深受潛移默化的過程。在閱讀這本選集時，讀者不妨想像自己正沉浸在這些美文勾勒的美妙空間裡，領略不同程度的樂趣，了解周遭的一切變遷，並進一步過濾與抉擇種種從四面八方撲來的疲勞轟炸式的資訊。
編譯者很高興有機會把自己喜愛的美文介紹給大小讀者來分享。身為美好異想世界的推介者，編譯者深信美文造成的心靈激盪絕非簡單的文字敘述可以概括的。這些美文絕對不致於艱澀難讀。它們有如美味可口的水果沙拉，正等著你拿起叉子，好好享用這人間美食！