不知道各位的職場有沒有這樣的同事？比誰都早上班，幫大家打掃辦公室，等到大家下班後，又一個人默默的加班，卻從來沒有半句怨言。
若將肝臟比喻成人，那麼肝臟就是這種默默辛勤工作的員工。
心臟功能暫時衰退時，可利用人工心肺輔助；腎臟出問題的時候，可以洗腎。但目前還沒有能在臨床使用的人工肝臟，這是因為肝臟同時負責的工作多到機器沒辦法取代。
肝臟會將進入人體的營養轉換成身體各部位所需的形態，並且快速消除有害物質的毒性，也會避免病毒、細菌、黴菌這類病菌在全身竄流。
在所有臟器之中，肝臟是最大、最重、使用最多能量的臟器，而且是每天24小時工作的內臟，可見肝臟扮演了多麼關鍵的角色。
為什麼是由肝臟外科醫師治療脂肪肝呢？」或許有些讀者會有這類疑問。
其實本書介紹的方法源自「活體肝臟移植捐贈者」術前飲食指南的內容。
所謂「活體肝臟移植術」是指從健康的臟器捐贈者身上切下部分肝臟，再將這部分肝臟移植到因為病毒性肝炎導致肝硬化、肝功能障礙的患者身上的治療方式。只要捐贈者的肝臟健康，手術結束後，患者與捐贈者的肝臟都會恢復原本的大小與功能。不過，這裡會遇到一個意料之外的問題。
那就是捐贈者若有脂肪肝，移植過去的肝臟就無法正常運作。
接受肝移植的患者通常只剩下六個月的生命。就算脂肪肝在一年後治好，也為時已晚。因此，全世界從事活動肝臟移植的醫師與研究人員都不斷探索「在短時間之內，改善捐贈者脂肪肝問題的方法」。
找到的答案就是改善飲食習慣。
我與糖尿病專科醫師西森榮太一起進行臨床研究，找出能確實改善脂肪肝的飲食方式。當初曾為了研究而臨時設立了門診，但在研究結束後，許多患者都覺得這個門診能幫助他們在短時間內瘦下來與恢復健康，並希望這個門診能夠繼續存在。
於是我在二○一七年設立了專門治療肥胖與脂肪肝的「智慧門診」，顧名思義，這個門診的名稱具有「自行透過飲食找回健康的聰明人」的寓意。
最終有八成以上的門診患者在三個月之內減少五公斤的體重，也找到改善脂肪肝的方法。
這套方法的核心概念就是「慰勞肝臟」，不需要任何特殊的藥物或是特別的健康食品。唯一該做的事情只有減少攝取傷害肝臟的食材，多使用超市就能買得到的食材照顧肝臟。只要實踐這套方法，一定能健康地瘦下來，肝功能也會恢復，擁有不容易疲勞與生病的體質。
本書提及的三位男女分別有日常生活非常忙碌、肥胖與身體不適的問題。這三位來到智慧門診的男女明明都不太喝酒，卻都有脂肪肝、脂肪肝炎的問題。當他們開始實踐「肝臟飲食法」，肝功能便逐漸恢復，也找回自信與活力。
這些故事不是虛構的，而是基於智慧門診患者的真人實事改編，所以在這三位男女身上發生的變化並非奇蹟。這些改變也一定會在各位讀者身上出現。
如果能有更多人能透過「肝臟飲食法」改善脂肪肝、脂肪肝炎與找回健康，那麼對作者來說，再也沒有比這更令人開心的事情了。

「智慧門診」醫師 尾形哲

不知道各位的職場有沒有這樣的同事？比誰都早上班，幫大家打掃辦公室，等到大家下班後，又一個人默默的加班，卻從來沒有半句怨言。
若將肝臟比喻成人，那麼肝臟就是這種默默辛勤工作的員工。
心臟功能暫時衰退時，可利用人工心肺輔助；腎臟出問題的時候，可以洗腎。但目前還沒有能在臨床使用的人工肝臟，這是因為肝臟同時負責的工作多到機器沒辦法取代。
肝臟會將進入人體的營養轉換成身體各部位所需的形態，並且快速消除有害物質的毒性，也會避免病毒、細菌、黴菌這類病菌在全身竄流。
在所有臟器之中，肝臟是最大、最重、使用最多能...

◎前言　「脂肪肝」只需三個月就能改善

▎案例1　中川由美小姐 遠離錯誤的減重方式，成功減重6公斤與改善脂肪肝！
✦ 初診　自以為有益健康的食物，其實是造成肥胖的原因！
．肝臟是沉默的臟器
．源自吃太多與肥胖的「脂肪肝」
．第一個月的重點在於「減重2公斤的法則」
．要減少肝臟的脂肪就要減少醣質
．健康飲料是造成脂肪肝的凶手
．減少主食可改善脂肪肝
．照顧肝臟的「五大信念」
✦ 一個月後　輕鬆達成減重2公斤的目標！期待站上體重計
．減少壓力，讓自己更加樂觀
．肚子餓了再吃最理想
．習慣無糖飲食後，開始增加蛋白質攝取量
．無止盡的食慾都是過度加工食品害的！
✦ 兩個月後　雖沒達成目標，但沒有甜食也沒關係了
．攝取足夠的水分
．減少醣質的攝取量，減輕「依賴感」
✦ 三個月後　總共減了6公斤！ALT等數值也恢復正常了！
．讓自己放個假，好好慰勞自己吧
✦ 由美小姐的減重重點

▎案例2　前田廣人先生 運動飲料是陷阱，從糖尿病前期畢業！
✦ 初診　一家之主卻有糖尿病的問題？運動飲料是惡魔飲料？
．可怕的糖尿病併發症
．脂肪肝與糖尿病狼狽為奸
．要預防糖尿病，就要消除肝臟的脂肪
．運動飲料有益健康的陷阱
✦ 兩週後　目標是改善高血糖與脂肪肝，從輕鬆的減醣開始！
．目標是三個月減10公斤
．主食減半，就能避免血糖值急速上升
．「透過短數記法則」達成目標吧
✦ 一個月後　成功減重4公斤！攝取蛋白的方式是減重的關鍵
．原型食品打造健康的身體
．以一餐攝取20公克蛋白質為標準
．重訓能提升減重的效果
✦ 兩個月後　體重順利減掉3公斤，卻遇到停滯期
．選擇外食時，也要掌握重點
．體重停止下降的話，請檢視進食量
．減重時，放鬆的時間是必要的
✦ 三個月後　成功減重10公斤！也利用難得的特休去旅行了
．減重成功！擺脫糖尿病前期
✦ 廣人先生的減重重點

▎案例3　山口真理子小姐 健康能慰勞自己，擺脫壓力，增加減重的能量！
✦初診　瘦不下來與「拼命三郎」的個性有關！
．總之先減少一個壓力來源
．戒掉宵夜與半夜的零食
．不能同時攝取酒精與醣質
．利用蛋白質增加肌肉量
．努力之餘也要記得照顧肝臟
．利用五大信念減重
✦一個月後　雖然只減了0.5公斤……卻成功紓解了壓力！
．打造能夠求助與專心減重的環境
．簡單方便的蔬菜湯是減重的好幫手
．保持三餐正常
．肌肉量不多的人可挑戰重訓
✦兩個月後　成功比上個月多減了1.5公斤！也重拾了興趣！
．體脂率降到37%以下，外表就會改變
✦三個月後　繼續成功減重2公斤！一切開始正向轉動
．便祕阻礙減重的原因
．空腹是「變瘦」的開關
．肝功能恢復後，就不容易疲勞
．正面的態度有助於減重
✦真理子小姐的減重重點

◎結語　不管何時，也不管試了幾次，想開始就開始吧！

◎前言　「脂肪肝」只需三個月就能改善

▎案例1　中川由美小姐 遠離錯誤的減重方式，成功減重6公斤與改善脂肪肝！
✦ 初診　自以為有益健康的食物，其實是造成肥胖的原因！
．肝臟是沉默的臟器
．源自吃太多與肥胖的「脂肪肝」
．第一個月的重點在於「減重2公斤的法則」
．要減少肝臟的脂肪就要減少醣質
．健康飲料是造成脂肪肝的凶手
．減少主食可改善脂肪肝
．照顧肝臟的「五大信念」
✦ 一個月後　輕鬆達成減重2公斤的目標！期待站上體重計
．減少壓力，讓自己更加樂觀
．肚子餓了再吃最理想
．習慣無糖飲食後，開始增加...