五臟養生健康膳食指南

養肝
　　推薦膳食
　　1．佛手玫瑰茶：佛手10 克，玫瑰花6 克，沸水沖泡，代茶頻飲，以疏肝解郁、行氣活血、舒緩心情
　　2．芹菜益母草雞蛋湯：芹菜250 克，益母草30克，佛手片6 克，雞蛋1 個，鹽、味精各少許，煮湯，以疏肝、行氣、解鬱
　　飲食原則
　　肝臟養生調護的重點季節是春季，春季飲食原則是「減酸增甘，以養脾氣」，還應進食春季時鮮果蔬，以幫助肝氣疏洩，陽氣升發

養心
　　推薦膳食
　　1．桂圓膏：取桂圓肉30 克，白糖適量，放入碗中拌勻，加水燒開，隨後放進鍋內再隔水蒸約1小時，取出即可食用，據文獻記載該方名為「龍眼（即桂圓）膏」，又稱「玉靈膏」，古人贊譽該膏「大補氣血，為勝參芪」，可養心安神
　　2．紅豆飲：紅豆150 克洗淨，加水煮爛，再放入適量白糖調味，當茶飲，可補血、強心、利水
　　飲食原則
　　夏季養生重點在心臟，如果沒有特殊不適，夏季飲食只要清淡利口，多喝湯水，避免貪涼飲冷就行了

養肺
　　推薦膳食
　　1．冰糖梨飲：把生梨去皮、去核，用搾汁機搾汁後，取400 毫升，再與10 克冰糖一起放入鍋中煮，20 分鐘後即可飲用，經常飲用這種梨汁有潤肺生津的作用
　　2．銀耳梨粥：糯米30 克，銀耳30 克，梨50 克，銀耳用水泡發，梨洗淨切塊，糯米洗淨，熬煮成粥，加入冰糖，可養陰潤肺
　　飲食原則
　　秋季清冷涼爽，陽氣潛藏，最利於肺的肅降；秋季飲食宜偏清涼滋潤，涼點肺氣好降，潤點降得順些，秋季不宜大魚大肉

養腎
　　推薦膳食
　　1．核桃補腎粥：核桃仁30 克，黑豆15 克，大米30 克。黑豆泡軟，大米淘淨，核桃仁搗碎，加水煮至米爛粥成，可補腎壯陽、健脾益氣
　　2．芝麻核桃奶：黑芝麻、核桃仁各25 克，牛奶250 毫升，芝麻、核桃仁炒香，搗細放入牛奶煮沸即可飲用，可滋補肝腎、益精補虛
　　飲食原則
　　冬季養生的重點在腎，腎為先天之本，主封藏，腎臟養生就是不要傷害其封藏之性；火鍋、粥、湯水、燉品、肉類都可以有補益的作用

養脾
　　推薦膳食
　　1．薏米百合湯：薏米50 克，百合10 克，加適量水小火煮熟，加白糖、蜂蜜調勻即可，可益氣生津，健脾利濕
　　2．胡蘿蔔小米粥：胡蘿蔔50 克，小米100 克，胡蘿蔔洗淨切絲，小米淘淨，同煮成粥，可益脾開胃，補虛明目
　　飲食原則
　　脾胃為後天之本，氣血生化之源，一年四季都需要時刻呵護；三餐按時規律，早餐一定要吃，晚餐不要拖到八點以後，吃飯應細嚼慢嚥。

五臟養生健康膳食指南

養肝
　　推薦膳食
　　1．佛手玫瑰茶：佛手10 克，玫瑰花6 克，沸水沖泡，代茶頻飲，以疏肝解郁、行氣活血、舒緩心情
　　2．芹菜益母草雞蛋湯：芹菜250 克，益母草30克，佛手片6 克，雞蛋1 個，鹽、味精各少許，煮湯，以疏肝、行氣、解鬱
　　飲食原則
　　肝臟養生調護的重點季節是春季，春季飲食原則是「減酸增甘，以養脾氣」，還應進食春季時鮮果蔬，以幫助肝氣疏洩，陽氣升發

養心
　　推薦膳食
　　1．桂圓膏：取桂圓肉30 克，白糖適量，放入碗中拌勻，加水燒開，隨後放進鍋內再隔水蒸約1小時，...

前言
本書以健康、營養為原則，以科學、實用、簡單為指導，詳細介紹了我們日常生活中，常見常吃的170餘種食物的營養和食療功效，更將千餘種最佳的營養搭配和不宜搭配整理於書中：
15種米麵雜糧—人體所需熱量、碳水化合物、礦物質、植物性蛋白的基礎來源，更是B群維生素的主要來源；
47種蔬菜菌菇、31種乾鮮果品—維生素、礦物質、膳食纖維的寶庫，補充人體所需的各種常量元素和微量元素，全面改善身體機能；
31種肉禽水產—人體必需氨基酸、礦物質的最好來源，更含有豐富的優質蛋白質和脂肪；13種豆蛋奶—提供優質蛋白的同時，還是維生素、礦物質的良好來源；
13類調味品—提供人體必需的礦物質、碳水化合物、蛋白質和脂類，讓我們的菜餚更加秀色可餐、營養美味；
20種中藥和飲品—天然、營養，更含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素。
此外，本書還以大篇幅的表格形式，介紹了100種常見病症的近300個權威、有效的飲食自療膳食和不宜食物，以及16大人群的健康膳食，為您和家人祛除疾病，帶來健康。

前言
本書以健康、營養為原則，以科學、實用、簡單為指導，詳細介紹了我們日常生活中，常見常吃的170餘種食物的營養和食療功效，更將千餘種最佳的營養搭配和不宜搭配整理於書中：
15種米麵雜糧—人體所需熱量、碳水化合物、礦物質、植物性蛋白的基礎來源，更是B群維生素的主要來源；
47種蔬菜菌菇、31種乾鮮果品—維生素、礦物質、膳食纖維的寶庫，補充人體所需的各種常量元素和微量元素，全面改善身體機能；
31種肉禽水產—人體必需氨基酸、礦物質的最好來源，更含有豐富的優質蛋白質和脂肪；13種豆蛋奶—提供優質蛋...

100種病症飲食自療驗方
各類人群健康膳食提示
常見食物熱量營養成分表
米麵雜糧
蔬菜菌菇
乾鮮果品
肉禽水產
豆蛋奶
調味品
中藥和飲品
附錄：常見食物熱量營養成分表

100種病症飲食自療驗方
各類人群健康膳食提示
常見食物熱量營養成分表
米麵雜糧
蔬菜菌菇
乾鮮果品
肉禽水產
豆蛋奶
調味品
中藥和飲品
附錄：常見食物熱量營養成分表