乾燒大蝦、蔥燒鮮魚、油豆腐燒雞、
糖醋燒排骨、木耳燒豆腐；
用不同食材「燒」出色香味俱全的好菜，
安琪老師的50道精選菜肴，讓你輕輕鬆鬆變大廚

我們常說：「他很會燒菜」，或說「想要學燒菜」，
在許多的烹調技巧中，「燒」是不可或缺且最常被用到、說到的做法了。
本書將『燒』的最大特色：「入味好吃」、「操作方便」、
「易於存放」的烹調手法，詳細清楚的介紹在書中，
藉由不同食材搭配不同口味，讓燒菜變得輕鬆又簡單。

作者簡介：

程安琪
　　母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！

著有
我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、
拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉
等四十餘本食譜書。

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