味道，是慢慢留下來的日常。
春天的竹筍、夏天的梅子、秋天的蕈菇、冬天的白菜──
本書教你用最簡單的方式，保留當令風味，做出「我的季節味」。

日式醃梅、味噌、米糠醬菜等可以長期保存的「四季的手工醃製」，
以及使用肉類或魚類製作的「每日醃漬料理」，
都可以使用夾鏈袋輕鬆製作。

這是一本適合小家庭、一人份、零廚房經驗者的保存食入門指南。
夾鏈袋讓食物醃漬充滿了便利性，
除了能少量製作、調味均勻、乾淨衛生外，還能馬上密封保存，
省卻熱水消毒等許多前置作業，也不會佔用冰箱空間，
讓家庭烹飪更高效。請一起感受夾鏈袋手工醃製的美味魅力吧！

◎讀者好評推薦

1.一直在YouTube上觀看作者的影片，並嘗試做了很多不同的菜餚，覺得作者提供的方法很容易做，成品味道也很鮮美。買了這本書後，我想嘗試一些我從未做過的菜餚，相信也會收穫滿滿的幸福感。

2.以往若想要做醃漬梅子或是自己做味噌，常常需要用到好幾公斤的食材，也要挪出一個存放的地方。但現在只要夾鏈袋，就能少量製作，存放的空間也不用特地準備，真的太方便了。

3.我可以用夾鏈袋輕鬆製作我最喜歡的白菜辛奇、莎莎醬、甘酒了，真是太棒了。

4.它操作簡單，而且不會弄髒你的手，所以很有用。契機是在參加一個要自備餐點的活動時，製作起來很容易，最終的效果也很棒，所以我很滿意。

5.這裡有各種時令菜餚，梅子露、生薑糖漿、米糠醃蘿蔔等，我很喜歡這些菜設計的份量，製作和食用都很方便。

作者簡介：

榎本美沙
Misa Enomoto

料理家、發酵專家。她所設計的發酵食品、運用當季蔬菜的簡易食譜十分受歡迎，目前活躍於電視、雜誌、書籍等各大媒體。她所開設的YouTube頻道「榎本美沙の季節料理」以及其他社群媒體也相當有人氣。著有《毎日、水キムチ いちばん手軽な乳酸発酵》(文化出版局)、《榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立》(主婦と生活社)等書籍。

YouTube頻道　榎本美沙の季節料理
官網　https://www.futari-gohan.jp/
Instagram　@misa_enomoto

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