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蕭秀姍

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風味×酒食聖經（兩冊套書）

作者：凱倫‧佩吉＆安德魯‧唐納柏格
出版日期：2023-03-29
出版社：大家出版
《風味聖經（出版12週年修訂版）》啟發無數大廚、調酒師靈感的殿堂經典「今天要煮什麼？」是一道困擾著眾人的問題。有時，任你上網不斷搜索，就是難以找到合意的菜式。這時你需要的，不是步驟式的食譜，而是風味的 ...

風味聖經

作者：凱倫‧佩吉、安德魯．唐納柏格
出版日期：2010-07-01
出版社：大家出版
二手書徵求
風味如同字彙，掌握得越多，組合出的風味就越豐富。80年代，大廚在食材外觀玩起花樣90年代，前衛料理與分子廚藝現身現在，大廚開始學習食物的語言，不再以食譜記錄經典菜餚以風味為字彙，創意為文法組合出美味又 ...

風味聖經（出版12週年修訂版）

作者：凱倫‧佩吉、安德魯．唐納柏格
出版日期：2022-12-14
出版社：大家出版
啟發無數大廚、調酒師靈感的殿堂經典「今天要煮什麼？」是一道困擾著眾人的問題。有時，任你上網不斷搜索，就是難以找到合意的菜式。這時你需要的，不是步驟式的食譜，而是風味的組合。80年代，大廚在食材外觀玩起 ...

風味╳蔬食風味聖經（兩冊套書）

作者：凱倫．佩吉、安德魯．唐納柏格
出版日期：2020-12-02
出版社：大家出版
二手書徵求
《風味聖經》風味是食物的語言，喜愛享受口腹之欲的人，都會發現這語言值得下功夫了解。研讀本書中數百種食材的語言及語法，讓你能用風味跟食物溝通，並一窺全美最具創意主廚的智慧結晶以及無懈可擊的判斷力。《風味 ...

風味事典：食材配對、食譜與料理創意全書

作者：妮姬‧薩格尼特
出版日期：2012-02-03
出版社：商周出版
米其林主廚大師也讚不絕口的研究創意研究如何結合各種食物，創造出絕妙滋味的風味事典你曾經疑惑過為什麼某種風味就是能夠與另一項風味搭配？或是曾在面對一把甜菜根時，缺乏靈感而無從下手？《風味事典》是首本以兩 ...

飲食文化套書組（風味事典+隱藏的美味）

作者：妮姬．薩格尼特、彭怡平
出版日期：2014-12-14
出版社：商周出版
《風味事典：食材配對、食譜與料理創意全書》The Flavour Thesaurus米其林主廚大師也讚不絕口的研究創意研究如何結合各種食物，創造出絕妙滋味的風味事典你曾經疑惑過為什麼某種風味就是能夠與 ...

風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典

作者：妮姬．薩格尼特
出版日期：2020-04-30
出版社：商周出版
暢銷書《風味事典》作者妮姬．薩格尼特全新力作有限食材的無限組合，在廚房中以直覺和本能玩出萬千創意！ ——世界名廚、《耶路撒冷》(Jerusalem) 作者 尤坦・奧圖蘭吉（Yotam Ottoleng ...
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