本書聚焦于工業化早期的英格蘭以及美洲加勒比殖民地的甘蔗種植園，叙述了糖從一件奢侈品化身爲工業化生産之商品的過程。 作者將這一過程密切地與早期資本主義原始積累、奴隸化生産乃至國與國之間的政治經濟關係聯繫在一起，將糖這一平常事物身後奇妙而非同尋常的歷史格外深刻而不乏趣味地發掘出來。

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