作者：林金城
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銷售地區：全球
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馬來西亞暢銷飲食著作，
「知食份子」系列
睽違十五年重新出版！
全新排版X最新資訊X經典再現
馬來西亞飲食作家林金城，多年來專注於本土美食考古工作，足跡遍布全馬各地。他穿梭於城鎮與鄉間，為讀者尋味、為食物尋根，為所有美食的起源抽絲剝繭，讓讀者看見食物的流傳價值和味覺所走過的時間旅程。長期的探店與研究，促成他完成多部極具代表性的華人飲食文化著作，為大馬飲食文化留下寶貴的紀錄。
林金城早年在馬來西亞熱銷一時的「知食份子」系列，現已絕版。如今，台灣季風帶文化和馬來西亞三三出版社，將於台灣和馬來西亞同步重出林金城的系列著作。
在此出版計畫中，編輯團隊盡量保留林金城文字的原汁原味，同時更新相關食肆的最新資訊，讓讀者得以循著作者的文字和足跡，深入探索馬來西亞飲食文化之美。
《知食份子1》分為四輯，輯一從麻坡出發，帶領讀者認識當地獨有的炒粿、麵粉粿、烏達、鮮蚶沙爹等地道小吃，也回溯知名肉乾品牌源珍香的起源。輯二則從海南人的歷史切入，引領讀者走訪各地，品味不同地方的海南咖哩飯。輯三深入怡保街巷，探尋在地的美食，如芽菜雞、雞絲河粉、讓人摸不著頭腦的河嘻與打爛碗，以及多種知名土產，包括蛋撻、潮州餅、占必烈蛋糕等。輯四關注名為阿榜的檳城市井小食，細看一道食物如何在歷史演變中完成本土化及在地化。
出版的意義在於「留下」一些什麼，而無論是林金城的文字，或他筆下的傳統美食，都深具被留下來的文化價值。希望「知食份子」系列的重新出版，可以引起更多的興趣和體驗，也能鞏固我們自身的記憶和認同。
——林韋地（季風帶文化發行人）
林金城是當代投入馬來西亞飲食書寫的重要代表人物，也是電視節目「阿賢人情味」的節目顧問，影響許多飲食研究的後進，可謂「馬來西亞飲食文化教父」，想認識馬來西亞飲食，不能不認識林金城。
——陳靜宜（飲食作家）
作者簡介：
林金城
詩人、作家、馬來西亞飲食文化研究者，自稱「知食份子」，熱衷於寫美食、更擅長挖掘美食背後的文化脈絡，是當代馬來西亞飲食書寫中極具代表性的作者。
他跑遍全馬各地，實地考察多家食肆，並為超過300種食物溯源，包括肉骨茶、福建麵、海南雞飯、炒粿條等。
他曾擔任多檔美食節目顧問，包括馬來西亞「阿賢人情味」、「阿賢貪吃路線」及新加坡「美食尋根」。他也曾為《星洲日報》、《中國報》、《南洋商報》等報刊撰寫飲食專欄，廣受讀者歡迎。其個人飲食部落格「知食份子」在2007年曾榮獲台灣中時電子報主辦之「全球華文部落格大獎」年度最佳生活品味部落格首獎。
細膩的文字描述能力與攝影技巧，配以嚴謹的實地走訪探詢，讓他在書寫飲食文章時知性與感性兼具，引領讀者穿梭食物與生活的歷史長廊，發掘出一個又一個食物背後的故事。他認為美食給人帶來的不僅是好滋味，更包含了人情味與歲月風味。
著有詩集《假寐持續著》、古蹟╱文化散文《十口足責》、飲食專書《知食份子尋味地圖》、《味覺散步》、《安樂茶飯》、飲食雜誌書《知食份子》系列等多部飲食文化著作。
名人推薦：
推薦序
馬來西亞華人飲食文化教父
⊙陳靜宜（飲食作家）
林金城是當代投入馬來西亞飲食書寫的重要代表人物，也是電視節目「阿賢人情味」的節目顧問，影響許多飲食研究的後進，可謂「馬來西亞飲食文化教父」，想認識馬來西亞飲食，不能不認識林金城。
透過他的作品，勤懇的田野調查、感性且真摯的筆觸，可以了解馬來西亞飲食人文風景與美味。他寫美食、更挖掘美食背後的文化脈絡，他從不接受店家的招待，而以祕密客的方式暗中查訪，一家店總要吃個兩、三次，確認滋味夠格、搜齊資料才動筆書寫。
他的作品兼具實用性與知識性，是值得收藏的長銷書，我書架上的書來來去去，但林金城的書始終占有一席之地，是我心中的馬來西亞飲食聖典。記得二〇二五年台北書展，季風帶文化的攤位上擺出剩零星幾本林金城的絕版書，不少識貨的人一見就兩眼直發光，書未細翻便直接結帳，迅速售罄，我想這也是季風帶文化發行人韋地買下版權、重新出版之因。
十多年前，林金城到台北參加飲食文化活動，身為報社美食線記者的我，因而有機會與他同席用餐，結下這段緣分。幾年後，我因故離開報社，正值彷徨茫然之際，他建議：「妳若對飲食文化有興趣，一定要走一趟馬來西亞，我親自接待。」我聽從他的建議，由此在他的引領下，走進了馬來西亞豐富多彩的飲食世界。
我跟林金城曾在檳城路邊吃了一攤炒粿條。他是一位好好先生，我從未看過他生氣，那次他竟為了粿條生氣起來，從狀態來看，大概是已經到了國恥等級，「炒出這種粿條，實在太丟臉了！」我試圖緩頰：「沒關係，至少也算吃過檳城炒粿條了。」
但他堅持轉戰另一攤炭炒粿條，尚未走到攤子前，大老遠就聽到炒鍋鏗鏘有聲，猶如刀劍相接，他這才放心地說：「這才是炒粿條該有的聲音。」
炒粿條上桌時還直冒熱煙，蛋碎香中帶滑，多虧了先前那盤，一時高下立判。火那樣無形的東西，竟能越過鐵鍋烙上粿條，我吃到了火的餘味，口口噴香，那時我才明白他堅持換家的用心，教會了我炒粿條要有鑊氣才有靈魂，才有生命。
還有一次，他說路過一家不起眼的老餅鋪，沒想到店家竟有市面上幾乎失傳的餅，他驚喜不已，對老闆說：「太難得了，沒想到還有人做。」原以為老闆會感動遇上了知音，沒想到老闆悶悶不樂：「你一個人知道沒用，現在的人都不吃，我不想做了。」他那刻感受到老闆的挫折與無力感，於是動筆書寫，透過他的傳播，喚起世人對傳統糕餅的重視與了解。
近二十年來，傳統飲食經歷快速變化，一些店家因為後繼無人、人力短缺、食材上漲等因素而歇業。我感到困惑，問他：「我書寫的速度，趕不上店家收攤的速度，該怎麼辦才好呢？」他回答：「為開業的店推廣，為歇業的店記錄。」林金城一直身體力行，幸虧他筆下留史，讓我們有機會窺見那些已然消逝的傳統飲食。
他自稱「知食份子」，要吃也要知了解食物的前世今生。他有一票懂吃又有求知欲的學生，他們來自各行各業，透過對林金城的敬仰，也用他們的方式影響著周圍與餐飲相關的人事物，他就像星火一般，在馬來西亞的華人飲食中，燃起一片燎原之勢。
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作者：林金城
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睽違十五年重新出版！
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馬來西亞飲食作家林金城，多年來專注於本土美食考古工作，足跡遍布全馬各地。他穿梭於城鎮與鄉間，為讀者尋味、為食物尋根，為所有美食的起源抽絲剝繭，讓讀者看見食物的流傳價值和味覺所走過的時間旅程。長期的探店與研究，促成他完成多部極具代表性的華人飲食文化著作，為大馬飲食文化留下寶貴的紀錄。
林金城早年在馬來西亞熱銷一時的「知食份子」系列，現已絕版。如今，台灣季風帶文化和馬來西亞三三出版社，將於台灣和馬來西亞同步重出林金城的系列著作。
在此出版計畫中，編輯團隊盡量保留林金城文字的原汁原味，同時更新相關食肆的最新資訊，讓讀者得以循著作者的文字和足跡，深入探索馬來西亞飲食文化之美。
《知食份子1》分為四輯，輯一從麻坡出發，帶領讀者認識當地獨有的炒粿、麵粉粿、烏達、鮮蚶沙爹等地道小吃，也回溯知名肉乾品牌源珍香的起源。輯二則從海南人的歷史切入，引領讀者走訪各地，品味不同地方的海南咖哩飯。輯三深入怡保街巷，探尋在地的美食，如芽菜雞、雞絲河粉、讓人摸不著頭腦的河嘻與打爛碗，以及多種知名土產，包括蛋撻、潮州餅、占必烈蛋糕等。輯四關注名為阿榜的檳城市井小食，細看一道食物如何在歷史演變中完成本土化及在地化。
出版的意義在於「留下」一些什麼，而無論是林金城的文字，或他筆下的傳統美食，都深具被留下來的文化價值。希望「知食份子」系列的重新出版，可以引起更多的興趣和體驗，也能鞏固我們自身的記憶和認同。
——林韋地（季風帶文化發行人）
林金城是當代投入馬來西亞飲食書寫的重要代表人物，也是電視節目「阿賢人情味」的節目顧問，影響許多飲食研究的後進，可謂「馬來西亞飲食文化教父」，想認識馬來西亞飲食，不能不認識林金城。
——陳靜宜（飲食作家）
作者簡介：
林金城
詩人、作家、馬來西亞飲食文化研究者，自稱「知食份子」，熱衷於寫美食、更擅長挖掘美食背後的文化脈絡，是當代馬來西亞飲食書寫中極具代表性的作者。
他跑遍全馬各地，實地考察多家食肆，並為超過300種食物溯源，包括肉骨茶、福建麵、海南雞飯、炒粿條等。
他曾擔任多檔美食節目顧問，包括馬來西亞「阿賢人情味」、「阿賢貪吃路線」及新加坡「美食尋根」。他也曾為《星洲日報》、《中國報》、《南洋商報》等報刊撰寫飲食專欄，廣受讀者歡迎。其個人飲食部落格「知食份子」在2007年曾榮獲台灣中時電子報主辦之「全球華文部落格大獎」年度最佳生活品味部落格首獎。
細膩的文字描述能力與攝影技巧，配以嚴謹的實地走訪探詢，讓他在書寫飲食文章時知性與感性兼具，引領讀者穿梭食物與生活的歷史長廊，發掘出一個又一個食物背後的故事。他認為美食給人帶來的不僅是好滋味，更包含了人情味與歲月風味。
著有詩集《假寐持續著》、古蹟╱文化散文《十口足責》、飲食專書《知食份子尋味地圖》、《味覺散步》、《安樂茶飯》、飲食雜誌書《知食份子》系列等多部飲食文化著作。
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⊙陳靜宜（飲食作家）
林金城是當代投入馬來西亞飲食書寫的重要代表人物，也是電視節目「阿賢人情味」的節目顧問，影響許多飲食研究的後進，可謂「馬來西亞飲食文化教父」，想認識馬來西亞飲食，不能不認識林金城。
透過他的作品，勤懇的田野調查、感性且真摯的筆觸，可以了解馬來西亞飲食人文風景與美味。他寫美食、更挖掘美食背後的文化脈絡，他從不接受店家的招待，而以祕密客的方式暗中查訪，一家店總要吃個兩、三次，確認滋味夠格、搜齊資料才動筆書寫。
他的作品兼具實用性與知識性，是值得收藏的長銷書，我書架上的書來來去去，但林金城的書始終占有一席之地，是我心中的馬來西亞飲食聖典。記得二〇二五年台北書展，季風帶文化的攤位上擺出剩零星幾本林金城的絕版書，不少識貨的人一見就兩眼直發光，書未細翻便直接結帳，迅速售罄，我想這也是季風帶文化發行人韋地買下版權、重新出版之因。
十多年前，林金城到台北參加飲食文化活動，身為報社美食線記者的我，因而有機會與他同席用餐，結下這段緣分。幾年後，我因故離開報社，正值彷徨茫然之際，他建議：「妳若對飲食文化有興趣，一定要走一趟馬來西亞，我親自接待。」我聽從他的建議，由此在他的引領下，走進了馬來西亞豐富多彩的飲食世界。
我跟林金城曾在檳城路邊吃了一攤炒粿條。他是一位好好先生，我從未看過他生氣，那次他竟為了粿條生氣起來，從狀態來看，大概是已經到了國恥等級，「炒出這種粿條，實在太丟臉了！」我試圖緩頰：「沒關係，至少也算吃過檳城炒粿條了。」
但他堅持轉戰另一攤炭炒粿條，尚未走到攤子前，大老遠就聽到炒鍋鏗鏘有聲，猶如刀劍相接，他這才放心地說：「這才是炒粿條該有的聲音。」
炒粿條上桌時還直冒熱煙，蛋碎香中帶滑，多虧了先前那盤，一時高下立判。火那樣無形的東西，竟能越過鐵鍋烙上粿條，我吃到了火的餘味，口口噴香，那時我才明白他堅持換家的用心，教會了我炒粿條要有鑊氣才有靈魂，才有生命。
還有一次，他說路過一家不起眼的老餅鋪，沒想到店家竟有市面上幾乎失傳的餅，他驚喜不已，對老闆說：「太難得了，沒想到還有人做。」原以為老闆會感動遇上了知音，沒想到老闆悶悶不樂：「你一個人知道沒用，現在的人都不吃，我不想做了。」他那刻感受到老闆的挫折與無力感，於是動筆書寫，透過他的傳播，喚起世人對傳統糕餅的重視與了解。
近二十年來，傳統飲食經歷快速變化，一些店家因為後繼無人、人力短缺、食材上漲等因素而歇業。我感到困惑，問他：「我書寫的速度，趕不上店家收攤的速度，該怎麼辦才好呢？」他回答：「為開業的店推廣，為歇業的店記錄。」林金城一直身體力行，幸虧他筆下留史，讓我們有機會窺見那些已然消逝的傳統飲食。
他自稱「知食份子」，要吃也要知了解食物的前世今生。他有一票懂吃又有求知欲的學生，他們來自各行各業，透過對林金城的敬仰，也用他們的方式影響著周圍與餐飲相關的人事物，他就像星火一般，在馬來西亞的華人飲食中，燃起一片燎原之勢。
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