不管是蘿蔔糕、芋粿巧、紅龜粿、鹼粽、碗粿、筒仔米糕、肉粽，
或是甜年糕、客家九層粿、油蔥粿、鳳片糕、茯苓糕、紅豆鬆糕，
甚或日式煎草餅、泰國象鼻子糕、雲南糯米粑粑、南洋娘惹糕等，
有甜有鹹，冷熱食皆俱，從一粒米變出100款中式經典與亞洲米製糕點，
超好吃的黃金配方，365天自家餐桌就能嘗到的感動滋味，請你務必試試看！　　

民以食為天，除了餐桌上會出現的白米飯、炒飯、粥品之外；由米粒磨成漿，可以做成千變萬化的糕、粿；而磨成粉，能蒸出各種鬆糕、節慶糕點。極富口感與多變的「米食」，有甜有鹹，可冷食熱食，不僅可以當主食，也適合做為茶點，甚至嘴饞小確幸糕點。「米食」實在美味並且蘊含濃厚情感，已悄悄深入大家的日常生活，無論出生、結婚、過壽、廟會、過年、各種節慶等，米食都佔有重要地位，成為許多人珍藏心中難以忘懷的好滋味。
　　
書中介紹的100款米製糕點食品，都是阿嬤時代流傳下來的經典美味。甜鹹都有，中西並俱，冷食熱食皆可，也是一年365天與各種節慶都可以暖心暖胃並好好享受的米製糕點。由獲獎無數的名師陳麒文親授，2000張照片完全詳解，不藏私全公開，讓您第一次動手做米食也能不失敗！心動不如行動！立馬就將這些令人食指大動的好滋味變成您的日日幸福美食吧！

本書特色
◆收錄100款中式經典與亞洲風味米食：每道米食都是由作者現場操作，詳細記錄完成後的產品份量、最佳賞味期，以及蒸、烤、煎的火候、溫度、時間；並且透過2000張精彩步驟圖，只要按照配方及做法實地操作，保證不失敗。
◆清楚了解米的種類與營養素：透過圖文介紹各種米粒、米粉的模樣與適合製作什麼米食？不再傻傻分不清楚；並讓大家了解米食對人體有哪些好處，是增長知識的單元。
◆解答20個製作米食關鍵Q＆A：作者透過教學經驗，整理出20個學生常問的製作米食成敗Q＆A，你只要詳讀問題與解答，很快就可以從容面對，並且能舉一反三，成為米食達人。
◆親授實用豆沙餡、使用天然色彩粉類：如果豆沙餡也能親手做，並且米食呈現出來的色彩非人工色素而是使用天然粉類（例如：紅麴粉、抹茶粉、咖啡粉等），將讓全家人吃得更安心。
◆完整介紹65種需要準備的器具材料：詳細圖文介紹器具與材料的用途、挑選與清洗原則，讓大家快樂做點心，是非常實用的單元。
◆提供全省烘焙材料行索引：書中列出所有烘焙材料行的店名、電話及地址，並且依照北、中、南、東部及離島分區，讓你隨時隨地都可以採買相關器具與材料。

作者簡介：

中式點心專家 陳麒文

【現職】

◆中華餐旅文化交流協會 理事長

【經歷】

◆新竹大華科技大學 助理教授兼系主任

◆日本山梨縣國際烹飪大賽 臺灣區 執行總監

◆韓國國際烹飪大賽 臺灣區 執行總監

◆加拿大亞裔活動協會 廚藝活動策劃總監

◆法國藍帶受封 騎士勳章

◆中華穀類食品工業技術研究所 中點老師

◆國立高雄餐旅大學 西餐廚藝系兼任講師級專業技術人員

◆國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系兼任講師級專業技術人員

◆國立高雄餐旅大學推廣中心 中點課程講師

◆非國布吉納法索國宴 主廚

◆Laico Ouaga 2000飯店 客座主廚

◆紅林鐵板燒餐廳 主廚

【證照】

◆中式米食熟粉一般膨發類丙級證照

◆中式米食米粒米漿型丙級證照

◆中式麵食酥糕類乙、丙級證照

◆中式麵食水調類乙、丙級證照

◆中式麵食發麵類乙級證照

【獲獎】

◆2017年兩岸十大名師得主

◆2016年韓國WACS烹飪大賽（金牌）

◆2016年優良青年得主（行政院授獎及總統招見）

◆2015年優良廚師FDA（金帽獎）

◆2015年釜山烹飪大賽（金牌）

◆2014年加拿大料理鐵人iron chef 世界烹飪挑戰賽（亞軍）

◆2014年斯里蘭卡烹飪大賽（個人組金牌）

◆2014年韓國首爾烹飪大賽（個人組金牌）

◆2013年馬來西亞國際養生烹飪大賽（個人組金牌）

◆2010年新竹創意摃丸米粉節比賽（冠軍）

◆2009年客家小炒烹飪大賽（冠軍）

◆2008年第一屆台北市麻油雞創意組（冠軍）

◆2007年中餐烹飪全國技能競賽北區（銀牌獎）

◆2006年北京食神爭霸國際比賽熱菜組（特金獎）

◆2006年北市牛肉麵節創意組（冠軍）

【媒體演出】

◆2017年美國美食烹飪巡迴表演

◆2017年《用點心做點心》電視節目拍攝

◆2017年《新唐人廚娘香Q秀》電視台拍攝

◆2016年南非美食烹飪巡迴表演

◆2016年韓國釜山美食烹飪表演

◆2014年《爸媽冏很大》電視節目拍攝

◆2014年緯來《風水有關係》電視節目拍攝

◆2014年統一滿漢麵廣告拍攝

◆2014年中視電視新聞三缺一示範表演

◆2014年加拿大（多倫多、溫哥華）台灣美食烹飪表演

【著作】

◆《名師親授黃金配方！中式麵食點心：教你製作內餡、揉麵、蒸煎烤技巧，品嘗經典原味與創新的五星級好味道！》

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