作者：吉森保、松崎惠理
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定價：NT$ 420
優惠價：79 折，NT$ 331
優惠截止日：至2025年09月30日
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銷售地區：全球
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你是不是也想活得健康、活出自我，直到死亡的那一刻呢？
延緩抗老、青春永駐並非奇蹟，自噬作用也許就是解方。
運用日常生活中食材，啟動人體蘊藏的自癒力！
即可「恢復青春」讓健康由內而外綻放——
只要在每天的食材選擇及食譜設計花點心思，
就能打造出「預防癌症」、「提升免疫力」、「變漂亮」、
「好體質養成」、「預防失智症」守護健康的美麗人生。
★甚麼是「自噬作用」
也會有人認知「不知道那是什麼，不過對健康有益」。最近還流行一種刻意延長空腹時間的「細胞自噬減肥法」。
自噬作用的英文為Autophagy。如同其名，當初人們認為這是細胞處於飢餓狀態時，將會分解細胞內的物質，轉化為養分以存活的機制。空腹狀態可以使自噬活性化，所以減肥法經常提到這個作用。
★「自噬作用」的效果
然而，自噬作用的效果並不只有在飢餓時確認營養來源。
研究發現它還有促進細胞內新陳代謝，也就是細胞新生，攻擊並分解入侵細胞，如導致病原體及失智症的蛋白質斑塊或已損傷的粒線體等有害物質。
自從人們發現自噬作用與疾病的關係後，人們對自噬作用的關注程度瞬間提升。如今，人們相當期待能藉由活化細胞自噬機能，以預防癌症、阿茲海默症、巴金森氏症、脂肪肝或心臟衰竭。
★如何善用「自噬作用」
自噬作用可以提升因高齡而下降的免疫力，對於預防傳染病也相當有效。有動物實驗發現，在維持細胞自噬的情況下，即使年屆高齡，依然能維持高水準的運動量。此外，細胞新生也引起美容業界的關注。只要善加運用使細胞新生的自噬作用，應該會發展出與現在完全不同的預防斑點與細紋的方法。和過往的細胞自噬相關書籍相比，本書將會更深入地闡述最新的研究結果。
並不是每個人都可以精力充沛地活到死前那一刻。活化自噬作用可以輕易達成嗎？請大家放心。只要稍微調整現在的生活，即可提高自噬作用的效果。而且不需要擬定特別困難的策略，只要重新審視飲食生活即可因應。
本書作者是研究自噬作用的第一把交椅——生命科學家與營養學專家的共同著作。將介紹有助於細胞自噬的食材，儘管對身體有益，也要避免三餐只食用特定的食材。重點在於營養均衡。均衡攝取必須的營養素，即可打好飲食的「地基」。地基打好之後，還少不了養成額外攝取對身體有益食材的習慣。輕鬆、有效地飲食，也能促進細胞自噬活性化。我們將從自噬研究的最前線介紹相關的飲食術及生活習慣。
如何均衡飲食呢？如何提高自噬作用呢？執行之後，你的身體會有什麼變化呢？本書一一為你解答。
★專業推薦
•吳至行__國立成功大學醫學院老年學研究所教授、國立成功大學醫學院附設醫院家庭醫學部部主任
•蔡亭芬__國立陽明交通大學生命科學系暨基因體科學研究所終身特聘教授
作者簡介：
吉森 保
Yoshimori Tamotsu
生命科學家，專攻細胞生物學。醫學博士、一般社團法人日本細胞自噬協會代表理事、大阪大學研究所生命機能研究系教授、醫學研究所教授。2017年大阪大學榮譽教授，2018~22年生命機能研究所所長。自大阪大學理學院生物學系畢業後，同大學醫學研所博士課程中輟，隨後任私立大學助教，赴德國留學，1996年以副教授身分參與自噬作用的研究先驅大隅良典（2016年諾貝爾生理醫學獎得主）於國立基礎生物學研究所成立的實驗室。2019年榮獲紫綬褒章，並榮獲多項獎項。著作包括《LIFE SCIENCE 非得長壽的時代的生命科學講義》（日經BP）、《生命的守護機制 自噬作用 左右老化、壽命、疾病的精巧機制》（講談社）及其他。
松崎惠理
Matsuzaki Eri
一般社團法人日本營養檢定協會代表理事。營養學博士、料理家、女子營養大學營養科學研究所客座研究員，專攻營養流行病學。於營養師培訓學校擔任「統計學」兼任講師。慶應義塾大學畢業。曾任職公股銀行，由於母親罹患癌症，進入女子營養大學研究所，修畢博士後期課程。於藍帶廚藝學院（代官山分校）取得廚藝與糕點全能證照。共同著作有《失智症研究第一把交椅取悅讓大腦愉悅的湯品》（Achievement出版）。
譯者簡介：
侯詠馨
輔仁大學日本語文學系畢業。誤打誤撞走上譯者之路，才發現這是自己追求的人生。喜歡透過翻譯看見不同的世界。現為專職譯者。譯作有《後光殺人事件》、《正午的殺人》、《代代相傳的日本童話寶玉》、《林芙美子短篇小說選》、《銀座幽靈》、《血型殺人事件》等。
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辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
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★甚麼是「自噬作用」
也會有人認知「不知道那是什麼，不過對健康有益」。最近還流行一種刻意延長空腹時間的「細胞自噬減肥法」。
自噬作用的英文為Autophagy。如同其名，當初人們認為這是細胞處於飢餓狀態時，將會分解細胞內的物質，轉化為養分以存活的機制。空腹狀態可以使自噬活性化，所以減肥法經常提到這個作用。
★「自噬作用」的效果
然而，自噬作用的效果並不只有在飢餓時確認營養來源。
研究發現它還有促進細胞內新陳代謝，也就是細胞新生，攻擊並分解入侵細胞，如導致病原體及失智症的蛋白質斑塊或已損傷的粒線體等有害物質。
自從人們發現自噬作用與疾病的關係後，人們對自噬作用的關注程度瞬間提升。如今，人們相當期待能藉由活化細胞自噬機能，以預防癌症、阿茲海默症、巴金森氏症、脂肪肝或心臟衰竭。
★如何善用「自噬作用」
自噬作用可以提升因高齡而下降的免疫力，對於預防傳染病也相當有效。有動物實驗發現，在維持細胞自噬的情況下，即使年屆高齡，依然能維持高水準的運動量。此外，細胞新生也引起美容業界的關注。只要善加運用使細胞新生的自噬作用，應該會發展出與現在完全不同的預防斑點與細紋的方法。和過往的細胞自噬相關書籍相比，本書將會更深入地闡述最新的研究結果。
並不是每個人都可以精力充沛地活到死前那一刻。活化自噬作用可以輕易達成嗎？請大家放心。只要稍微調整現在的生活，即可提高自噬作用的效果。而且不需要擬定特別困難的策略，只要重新審視飲食生活即可因應。
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如何均衡飲食呢？如何提高自噬作用呢？執行之後，你的身體會有什麼變化呢？本書一一為你解答。
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•吳至行__國立成功大學醫學院老年學研究所教授、國立成功大學醫學院附設醫院家庭醫學部部主任
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吉森 保
Yoshimori Tamotsu
生命科學家，專攻細胞生物學。醫學博士、一般社團法人日本細胞自噬協會代表理事、大阪大學研究所生命機能研究系教授、醫學研究所教授。2017年大阪大學榮譽教授，2018~22年生命機能研究所所長。自大阪大學理學院生物學系畢業後，同大學醫學研所博士課程中輟，隨後任私立大學助教，赴德國留學，1996年以副教授身分參與自噬作用的研究先驅大隅良典（2016年諾貝爾生理醫學獎得主）於國立基礎生物學研究所成立的實驗室。2019年榮獲紫綬褒章，並榮獲多項獎項。著作包括《LIFE SCIENCE 非得長壽的時代的生命科學講義》（日經BP）、《生命的守護機制 自噬作用 左右老化、壽命、疾病的精巧機制》（講談社）及其他。
松崎惠理
Matsuzaki Eri
一般社團法人日本營養檢定協會代表理事。營養學博士、料理家、女子營養大學營養科學研究所客座研究員，專攻營養流行病學。於營養師培訓學校擔任「統計學」兼任講師。慶應義塾大學畢業。曾任職公股銀行，由於母親罹患癌症，進入女子營養大學研究所，修畢博士後期課程。於藍帶廚藝學院（代官山分校）取得廚藝與糕點全能證照。共同著作有《失智症研究第一把交椅取悅讓大腦愉悅的湯品》（Achievement出版）。
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侯詠馨
輔仁大學日本語文學系畢業。誤打誤撞走上譯者之路，才發現這是自己追求的人生。喜歡透過翻譯看見不同的世界。現為專職譯者。譯作有《後光殺人事件》、《正午的殺人》、《代代相傳的日本童話寶玉》、《林芙美子短篇小說選》、《銀座幽靈》、《血型殺人事件》等。
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