詞酒流年裡，風月共醉

　　酒後的蘇東坡，一個人，一匹馬，在春天的夜裡閒逛，腳下是淺淺流動的溪水，月亮旁有著幾絲微雲。「緩步困春醪，春融臉上桃」（〈菩薩蠻〉），走累了想要小憩，他下馬躺在芳草上，思索起一闋新詞；

　　晏殊呢，喝了一小杯美酒後說：醉了，睡覺去！「綠酒初嘗人易醉，一枕小窗濃睡」（〈清平樂〉），一枕濃睡醒來，已是夕陽西下，不知他在夢中是否想好了如何表達醉意？

　　酒與宋詞，是剪不斷的情緒，注定連在一起。

　　燈紅酒綠、處處笙歌，怎能無酒？就連老夫子司馬光也不免要作一闋〈西江月〉抒發一下：「寶髻鬆鬆挽就，鉛華淡淡妝成。輕煙翠霧籠輕盈，飛絮游絲無定。相見爭如不見，有情何似無情。笙歌散後酒初醒，深院月斜人靜。」

　　平時一本正經的儒家大師，歡樂聚會上也多喝了幾杯，喝了酒惝恍飄忽，也覺得跳舞的姑娘色藝可愛，而牽起情思：

　　此夕幾年無此晴，碧天萬里月徐行。

　　官壚賣酒傾千斛，市裡行歌徹五更。

　　潼酪獨烹僧缽美，琉璃閒照佛龕明。

　　頹然坐睡君無笑，寶馬香車事隔生。

　　這就是宋代的社會生活：生活穩定，處處有酒，即便是窮鄉僻壤，三里五里，都必有酒旗招搖，人們對酒的需求不斷增加；農業生產力提高，糧食產量豐厚，國庫糧食收入的三分之一，都拿來釀酒，酒坊十里內瀰漫酒香，迷醉多少詞人。

　　從陸游這首〈丁未上元月色達曉如晝予齋居屬貳車領客〉的詩中可看出，當時人們的日常飲食、交際宴請、饋禮酬答，都離不開酒，造酒、賣酒也是國庫的重要收入來源。

　　「官壚賣酒傾千斛」，除了賣官酒，當時還讓官伎們當壚賣酒——這事兒王安石變法時做得最勤快，他命令把酒肆建到城門口，讓一群濃妝豔抹的美女在前頭歌舞，有老百姓出城，就上來拋媚眼、拉拉扯扯：賣酒了、賣酒了……

　　其實不用如此煽情，人們也趨之若鶩。「不向尊前同一醉」（〈破陣子〉）、「相看莫惜尊前醉」（〈鵲踏枝〉）、「一曲新詞酒一杯」（〈浣溪沙〉）。那麼多人喝酒，怎麼會沒有喝酒高手？唐代李白被譽為「醉仙」，白居易自稱「醉尹」，連皮日休也獲得「醉士」的雅號；那麼在飲酒成風的宋代裡練就出來飲酒大師，應不比唐人遜色。

　　宋代飲酒的第一號名家，應該是以詩酒豪放自詡的石延年。他的詩，風格奇峭深美，比如〈寄尹師魯〉：「十年一夢花空委，依舊山河換桃李。雁聲北去燕西飛，高樓日日春風裡。眉比石州山對起，嬌波淚落汝如洗。汾河不斷天南流，天色無情淡如水。」他喝酒的方式也十分怪異：披頭散髮，赤腳戴枷而飲，叫做「囚飲」；坐於枝頭上飲酒，叫做「巢飲」；用槁草捆紮於身，伸頸而飲，飲後復縮進草束之中，叫做「鱉飲」，不免狂放得有些病態。

　　石延年的酒興與酒量，更是人人甘拜下風。他在海州任通判時，另一位飲酒能手劉潛專程來訪，石通判又回訪劉潛的船。兩人對飲，從白天喝到半夜；眼看酒罈快要見底，一時又難上岸買酒，便在船上尋了一斗醋，摻入酒裡喝。第二天一早，酒與醋全都喝光，仍沒有分出勝負，只好相約再戰。

　　後來兩人到東京城的王家酒店對飲，一整天只喝酒不說話，天黑後兩人也都沒有醉意，相揖而去。最後誰贏了，史書沒記載，我們只須知道這妙趣橫生的故事就好了。

　　喝酒怎會沒有行酒令？對於宋人而言，他們不但在飲酒中尋求歡樂和刺激，還往往將自己對酒的見識，透過行酒令表述出來，而後再由行酒令發展到「小詞」、「散曲」等。這是一種文人交往、酬酢的小雅文化，即由「鬥酒」到「鬥才」，鬥出了一種生活情調，是俗態中的風雅。

　　大文豪歐陽脩與友人飲酒行令，要求每人作的兩句詩必須觸犯刑律。其中一人說：「月黑殺人夜，風高放火天。」另一人說：「持刀哄寡婦，下海劫人船。」輪到歐陽脩，他慢條斯理地說：「酒黏衫袖重，花壓帽檐偏。」眾人一聽，大惑不解，問他為何詩中沒有犯罪內容，他說：「喝酒都喝成這樣，再嚴重的刑律都能犯下了！」眾人遂相視大笑。

　　如此，推杯換盞間填寫的詩詞，怎能不帶著酒味？你看，那詞牌本身就沾染著酒水：〈醉梅花〉、〈調笑令〉、〈天仙子〉、〈水調歌頭〉、〈荷葉杯〉、〈醉公子〉……

　　黃菊枝頭生曉寒，人生莫放酒杯乾。風前橫笛斜吹雨，醉裡簪花倒著冠。身健在，且加餐。舞裙歌板盡清歡。黃花白髮相牽挽，付與時人冷眼看。

　　從這一闋〈醉梅花〉，看看詞人黃庭堅喝成了什麼樣子！不但酒杯不離手，一口氣喝醉，還帶著菊花滿城奔跑，那是怎樣的場景？文人士大夫飲酒作樂，司空見慣，而女子飲酒在當時也是常有之事；愛喝酒的歐陽脩還記敘了這樣一個故事：

　　花底忽聞敲兩槳，逡巡女伴來尋訪。酒盞旋將荷葉當，蓮舟蕩，時時盞裡生紅浪。

　　花氣酒香清廝釀，花腮酒面紅相向。醉倚綠陰眠一餉，驚起望，船頭擱沙灘上。

　　採蓮的人兒盪舟嬉戲，興致濃時，摘下荷葉當酒盞酣暢一飲，船兒一搖晃，酒盞也跟著晃動；酒氣荷香共芬芳，花面人面相映紅，酒足人自醉，那就需要小憩片刻；待到醒來一看，自己的小舟已擱淺在沙灘上了。採蓮女的歲月靜好，還驚起了女詞人李清照的「一灘鷗鷺」，她的〈如夢令〉，也是在「沉醉不知歸路」的狀態下揮毫完成。

　　李清照酒後之作不比任何一個男詞人差，不信，讓宋代的男女詞人都聚到一起飲酒，醉後比試一番。而詞人都拋棄成見，只是喝一場酒、賦一闋詞，這也定是歷史塵埃中最美的場景之一。

龍焙今年絕品，溢出多少風流

　　元朝的張可久在散曲〈人月圓·山中書事〉中，後半首寫到：「數間茅舍，藏書萬卷，投老村家。山中何事？松花釀酒，春水煎茶。」真是太令人嚮往了。山中何所有？有茶書詩酒、松雲泉石，靜如太古的歲月；三月有煙光草色、落花啼鳥，春睡既足，就汲泉採花、煎茶釀酒，簡直是神仙生活。

　　但事實上，常年做下級官吏的張可久恐怕無法享受這種生活，他述說的是一種願望；不過他的願望宋人達到了，寫這支小令也許是在羨慕宋朝吧。

　　唐朝出了「茶聖」陸羽，中國茶文化已在當時達到鼎盛，似乎已經被文人們品得不能再講究了：水的沸騰度、湯花的綿厚度，都有很多訣竅，繁複的工序讓人眼花撩亂；但其實，到了崇尚雅意的宋人這裡，茶的講究才真正開始。

　　宋朝繁華，製茶工藝大有提升，宋太祖趙匡胤嗜飲茶，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶有了分級，茶儀成為禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族，甚至向國外使節示好的重要手段，文官集團中出現了「湯社」等專業品茶社團；至於民間，茶文化更是生機盎然，有人遷徙搬家，鄰里要「獻茶」，有客來，要敬「元寶茶」，訂婚時要「下茶」，結婚時要「定茶」，同房時要「合茶」，親友聚會更離不開茶會，社會生活的每個角落，都飄浮著茶的清香。

　　單說採茶的講究，就勝唐朝一籌：採茶的人須五更天上山採摘，醞釀著春的氣息，讓人薰陶其中；而太陽出來前即要收工，因未受過日照的嫩芽最為滋潤，集天地靈氣之精華——就是這樣的新茶，在宋代社會備受追捧。

　　而在眾多的採茶工序後，煎茶更是技高一籌：

　　龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。

　　雪芽雙井散神仙。苗裔來從北苑。

　　湯發雲腴釅白，盞浮花乳輕圓。

　　人間誰敢更爭妍。鬥取紅窗粉面。

　　蘇東坡無疑是性情中人，也是喝茶的高手，他用陳年的雪水煎茶，煎至合宜的程度後，再沖入盛放茶膏的茶盞，等著雪白的泡沫高高浮起；而面對此等令人期待的情境，詞人自然是難以形容的欣喜。

　　細細品味，此樂何極？

　　想來，有閒才能品茶，而在舉國都閒的情景下，生活慢起來，慢到什麼都不再重要、不再去理會了。國都亡掉了，即使遷至臨安，茶樓依然甚多，人們約會相聚，大多邀於茶樓。與北宋相比，南宋社會各階層飲茶風氣更盛，將宋代的茶文化推向極致，南北飲茶文化的交流，使臨安城中酒肆、茶坊遍布坊巷，而以此為中心發展出茶肆文化。

　　當然，茶的品位與茶肆都有分級：皇帝、大臣、文人雅士，士卒、平民，都有屬於自己的場所，聊以點綴生活。

　　飲茶風氣的普及，將宋代的茶文化推展到藝術化的高級階段。兩宋以茶為主題的詩作屢見不鮮，其中描寫飲茶勝境的佳句更是層出不窮，如范仲淹的「鼎磨雲外首山銅，瓶攜江上中泠水。黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起」（〈和章岷從事鬥茶歌〉）；林和靖的「潏潏藥泉來石竇，霏霏茶靄出松梢」、「閣掩茶煙晚，廊回雪溜清」（〈湖山小隱二首〉）；陸游的「青雲腴開鬥茗，翠罌玉液取寒泉」（〈晨雨〉）；范成大的「煩將煉火炊香飯，更引長泉煮鬥茶」（〈題張氏新亭〉）等等。泡茶時，湯水蒸騰的氤氳之氣，齒頰留下的茶香，以及茶湯沁入肺腑的溫馨感受，給宋人帶來了充分的愉悅。

　　不但品味生活，還要作為娛樂玩出花樣，比如行茶令。浙江樂清人王十朋在《梅溪文集》中說道：「予歸，與諸友講茶令，每會茶指一物為題，各舉故事，不通則罰。」所舉故事，都要與茶有關，答錯則輸；輸者只許聞茶香，眼睜睜看著別人飲茶。宋代濟南女詞人李清照，常與其丈夫——著名的金石學家趙明誠行茶令，而十有八九都是趙明誠敗北。

　　宋人飲茶，甚至還能出魔術，這就有了分茶——往茶碗裡沖水的同時，用調茶工具撥弄，使茶湯表面的泡沫幻化成鳥獸蟲魚、花草、流雲等圖案：

　　分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。

　　蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪。

　　二者相遭兔甌面，怪怪奇奇真善幻。

　　紛如擘絮行太空，影落寒江能萬變。

　　銀瓶首下仍尻高，注湯作字勢嫖姚。

　　楊萬里的這首〈澹庵坐上觀顯上人分茶〉寫得神乎其神，在這場茶藝表演中，細膩的末茶與水相遇，在黑釉的兔毫盞上幻化出千奇百怪的畫面，如紛雪行太空，又如泉影落寒江；有時像淡雅疏朗的丹青，或勁疾灑脫的草書。到如此境界，這位分茶者顯然是位老手。

　　山東人王千秋流寓金陵時，曾參與過幾次富貴人家的茶宴，填出了一闋更為形象的〈風流子〉：

　　夜久燭花暗，仙翁醉、豐頰縷紅霞。正三行鈿袖，一聲金縷，卷茵停舞，側火分茶。笑盈盈，濺湯溫翠碗，折印啟緗紗。玉筍緩搖，雲頭初起，竹龍停戰，雨腳微斜。

　　清風生兩腋，塵埃盡，留白雪、長黃芽。解使芝眉長秀，潘鬢休華。想竹宮異日，袞衣寒夜，小團分賜，新樣金花。還記玉麟春色，曾在仙家。

　　富貴人家的夜宴，酒闌歌舞歇，正是分茶時，主持分茶的還是位美女；她技藝高超，笑語盈盈，不慌不忙，纖如玉筍的手下，起落間有雲起龍飛之妙。這樣的茶湯，喝下去後真是清風生兩腋，簡直能讓人永保青春。那如此精絕的小團茶，又從哪裡來？自然是皇上御賜的；而這茶樹的種子，是仙人家裡的。這場浩大的分茶情境，反映著宋代人心目中的極品人生：既富且貴，青春長駐，紅袖添香，還要閒適風雅。

　　既然說到：茶葉是皇帝御賜的。那麼分茶中真正的絕頂高手，自然要數當時的皇帝——宋徽宗趙佶。他的寵臣蔡京在〈延福宮曲宴記〉中，記述了這樣一件事：「宣和二年（公元一一二零年）十二月癸巳，召宰執親王等曲宴於延福宮……上命近侍限茶具，親自注湯擊拂，少頃白乳浮盞面，如疏星朗月。顧諸臣曰：『此自布茶。飲畢皆頓首謝。』」徽宗親自分茶讓群臣觀賞，日月星辰都在茶盞中展現，似乎是一位印象派大師的傑作，這也許稱得上是分茶的最高境界吧。

　　宋朝人就是這樣，在回味無窮的品茶中，度過了數個春秋，風華了一個朝代，對於現代人快速的生活節奏來說，學習宋人品茶，倒是一種調節的好方法——那就用青瓷沖一盞香茶，在茶香與瓷香交融間，且當一回宋代人吧。

　　一壺好茶，就可解萬霎憂愁，心情也頓時開朗許多。

詞酒流年裡，風月共醉

　　酒後的蘇東坡，一個人，一匹馬，在春天的夜裡閒逛，腳下是淺淺流動的溪水，月亮旁有著幾絲微雲。「緩步困春醪，春融臉上桃」（〈菩薩蠻〉），走累了想要小憩，他下馬躺在芳草上，思索起一闋新詞；

　　晏殊呢，喝了一小杯美酒後說：醉了，睡覺去！「綠酒初嘗人易醉，一枕小窗濃睡」（〈清平樂〉），一枕濃睡醒來，已是夕陽西下，不知他在夢中是否想好了如何表達醉意？

　　酒與宋詞，是剪不斷的情緒，注定連在一起。

　　燈紅酒綠、處處笙歌，怎能無酒？就連老夫子司馬光也不免要作一闋〈西江月〉抒發一下：...

序 如果活在宋詞裡
第一章 詞茶歌酒之流年
　　詞酒流年裡，風月共醉
　　龍焙今年絕品，溢出多少風流
　　詞牌如歌，靜唱紅塵
　　追憶歌搧風情
第二章 盛世繁華，錦上花正濃
　　夜深燈火，一窗旖旎繁華
　　追憶上元佳節，那時青春
　　緩歌低笑，醉向花間倒
　　煙波渺渺，風流滿園關不住
　　依然嗅到洛陽的芳菲
第三章 眉黛淺處美女香
　　低眉豔遇，滿城桃花緣
　　輕紗是時光最美的綴飾，誰人不愛
　　藝伎一顰一笑一嫵媚，打濕心情
　　秦樓楚館的曖昧與柔情
第四章 天上人間，傾世愁情
　　一段淺斟低唱，隨春水向東流
　　小園香徑獨徘徊，小園香徑香如故
　　滄桑月光下的心事
　　詩情皇帝，多少年華可以揮霍
　　聽一場雨，觀照一次人生
第五章 牽了情絲，串起紅豆
　　多少紅塵深景，沉醉如隔世花影
　　幾年離索，最絕美的相思情
　　用情深處，情郎多念舊
　　江水滔滔，相望於長江尾
第六章 山水有清音
　　再見西湖時光，打濕心緒
　　田園，你心中最美的期盼
　　衣暖，菜香，自我快意時光
　　仙跡就是轉彎處露出的春芽
　　清淺時光裡旅行的意義
第七章 金戈鐵馬看佳話
　　擷株秋葉，山高水長
　　釋兵權，一壺酒開啟詩酒人生
　　駕長車嘆息，將心事付於流年
　　英雄暮歌，年月瑣碎
　　醉裡挑燈看劍，一場鏡花水月

序 如果活在宋詞裡
第一章 詞茶歌酒之流年
　　詞酒流年裡，風月共醉
　　龍焙今年絕品，溢出多少風流
　　詞牌如歌，靜唱紅塵
　　追憶歌搧風情
第二章 盛世繁華，錦上花正濃
　　夜深燈火，一窗旖旎繁華
　　追憶上元佳節，那時青春
　　緩歌低笑，醉向花間倒
　　煙波渺渺，風流滿園關不住
　　依然嗅到洛陽的芳菲
第三章 眉黛淺處美女香
　　低眉豔遇，滿城桃花緣
　　輕紗是時光最美的綴飾，誰人不愛
　　藝伎一顰一笑一嫵媚，打濕心情
　　秦樓楚館的曖昧與柔情
第四章 天上人間，傾世愁情
　　一段淺斟低唱，隨春水向東流
　　小園...