作者序 ── 做點心、交朋友，生活多樂趣！！

能夠出書，要感謝我親愛的老公和許老師！



我從小就很喜歡家政，看報紙時更是獨愛「家庭食譜」，後來也忙碌

於國文科教學和家庭孩子的教育中，烹飪一直只是興趣和假日的休

閒，後來一些偶然的機會，開始去上許老師的「技檢班」，許老師是

一位敬業樂群的好老師，雖然是飯店名廚，卻十分親切與隨和，一點

架子也沒有，有一次在上課中，剛好我們那組的烤箱出了狀況，雖然

已經下課了，許老師竟留下來陪我們做到好，讓我印象深刻；另外一

個就是他的專業，無論任何關於烘焙點心的疑難雜症，他都有辦法了

解學生問題，鉅細靡遺地給予解答，許老師還介紹了在廣式點心中十

分拿手的陳振發 ── 阿發師傅和江浙點心的何金源師傅，讓我們領教

到了道地的名點心要如何製作，老師們認真親切的教學，果真使我們

獲益良多。



另一個收穫，就是交到一群志同道合的好朋友，麗蓉是我們的「班

長」，包下大小一切事，嘉琳是我們的「秘書」，電腦文書工作都交給

她，雖然我們背景不同，年紀不同，卻因為共同的樂趣而常常聚在一

起，採買材料，製作點心，甚至還可以一起逛街，出國旅行，使我的

退休生活一點不無聊，而是充實而愉悅。



楊世惠

作者序

很高興可以有機會和大家分享我們的點心生活，當初只是因為興趣一

頭鑽進去，忙的很開心，把精心製作的食物分送到親朋好友手中的時

候，看見他們的笑容，我自己也感到十分具有成就感，做點心就是這

樣一件迷人的事情，教人忙到三更半夜也心甘情願。



因著許老師和程社長之故而能有機會，用食譜的方式來分享我的心得

與經驗，這是一本充滿著樂趣與誠意的點心書，中式點心家常又實用，而且真的不難，做出美味與成就的感覺是很棒的，希望讀者都能

有所收穫，自己在家裡，就可以做出五星級的點心，溫暖身邊親朋好

友的胃和心！

李麗蓉

作者序 ── 做點心、交朋友，生活多樂趣！！

能夠出書，要感謝我親愛的老公和許老師！



我從小就很喜歡家政，看報紙時更是獨愛「家庭食譜」，後來也忙碌

於國文科教學和家庭孩子的教育中，烹飪一直只是興趣和假日的休

閒，後來一些偶然的機會，開始去上許老師的「技檢班」，許老師是

一位敬業樂群的好老師，雖然是飯店名廚，卻十分親切與隨和，一點

架子也沒有，有一次在上課中，剛好我們那組的烤箱出了狀況，雖然

已經下課了，許老師竟留下來陪我們做到好，讓我印象深刻；另外一

個就是他的專業，無論任何關於烘...

推薦序
作者序
Pat1─美味包子
小籠湯包
全麥茯苓鮮肉大包
養生饅頭
竹筍包
雪菜鮮肉大包
鮮肉包
奶皇包
上海生煎包
素煎包
叉燒包

Part2─精緻鹹糕
港式蘿蔔頭糕
港式芋頭糕
台式芋頭糕
台式蘿蔔糕
香樁菱角糕

Part3─幸福甜點
白糖糕
綠豆糕
椰奶涼糕
馬來糕
椰汁相思糕
芝麻糕
洛神花涼糕
豌豆黃
棗汁涼糕
馬蹄糕
紅糖年糕
紅豆年糕
紅棗桂圓年糕
桂圓紫米米糕
桂圓黑糖糕
黑豆渣芝麻馬芬

Part4─可口酥餅
蘇式小月餅
平西餅
蟹殼黃
蘿蔔絲酥餅
紅豆酒釀烤餅
香蔥芝麻燒餅
蔥油餅
香椿餅
叉燒酥
蛋黃酥
鳳梨酥

Part5─百變粽子
養生五穀粽
潮州粽子
台式肉粽
臘味荷葉粽
裏蒸粽
小棗粽子
干貝油飯

Part6─繽紛點心
珍珠丸
燒賣
韭菜果
魚翅餃
鮮蝦腐皮捲
芝麻球
牛軋糖
山藥芋頭碗粿

Part7─溫潤湯品
黑豆奶酪
黑豆漿
杏仁奶露
花生奶露

推薦序
作者序
Pat1─美味包子
小籠湯包
全麥茯苓鮮肉大包
養生饅頭
竹筍包
雪菜鮮肉大包
鮮肉包
奶皇包
上海生煎包
素煎包
叉燒包

Part2─精緻鹹糕
港式蘿蔔頭糕
港式芋頭糕
台式芋頭糕
台式蘿蔔糕
香樁菱角糕

Part3─幸福甜點
白糖糕
綠豆糕
椰奶涼糕
馬來糕
椰汁相思糕
芝麻糕
洛神花涼糕
豌豆黃
棗汁涼糕
馬蹄糕
紅糖年糕
紅豆年糕
紅棗桂圓年糕
桂圓紫米米糕
桂圓黑糖糕
黑豆渣芝麻馬芬

Part4─可口酥餅
蘇式小月餅
平西餅
蟹殼黃
蘿蔔絲酥餅
紅豆酒釀烤餅
香蔥芝麻燒餅
蔥油餅
香...