這是一本富含心意的書。
心意不只在書中的文字思想更來自一個善的循環。

王培仁老師在師大美術系畢業後，
擔任老師多年，
退休之前，就樂衷於嘗試各式新菜予人分享，
退休之後，索幸拿起鍋鏟爲更多遠道而來的陌生朋友端上一桌好料。

王老師自小天生嗅覺味覺敏銳，
吃過一次的菜，總能靠記憶回家拼湊出完整菜譜及調味幾何，
也因為過人的敏銳，而能嗅到許多人駑鈍不察的魚肉臭腐。
於是，老師棄葷從素，在自然天地間養成的果蔬找到更多自在的滋味。

王老師從不服膺於陳規，
她的料理有如創作，是味覺和視覺雙重的，
不可思議從未想過的組合就是會在老師的餐桌上出現，
皇帝豆與蘋果、圓茄與酪梨、茼蒿與薏仁…….

每一口都和著驚呼讚嘆細嚼吞下。

幾次前往，有幸隨著老師及其工作室的夥伴一同午餐，
老師客氣的說著簡單用，
但上桌的又是一番不同風情的家常菜，
吃著總想起自己的媽媽，心也暖了。

老師是山東人，
手上的麵食功夫很了不起，
烙出來的蔥油餅，
吃過之後非常難忘，
飽漲之餘還要貪心的再一片；
老師說簡單做的高麗菜捲餅，
連吃三個還意猶未竟。

在王老師這裡，第一次感覺到胃小心大的遺憾。

這些沒有寫進書裡的料理，

只能上老師的無菜單烹飪工作室試試緣分，可遇不可求。
素食，能讓身體回到純淨，
不論是任何原因開始素食，
都別忘了讓這個重要的契機啟動，
吃的健康，吃的自然自在。

如果你有這樣的覺察，
這本書就會自然而然的成為你很好的朋友。

作者簡介：

王培仁

師大美術系畢業，曾任教於國中美術老師。因為熱愛烹飪，喜歡與人分享，便在退休後開設「培仁烹調工作室」預約私廚，現轉為教學工作室。

創作風格不拘形式，提倡自然的蔬食料理也可以吃得健康又美味。著有食譜《善食事》、《飲食密碼》、《素食媽媽坐月子》。2019年起，透過網路影片記錄母親的麵食記憶，分享各種蔬食的料理方式，希望讓大家對蔬食印象不再只有清湯寡水。

YOUTUBE頻道請見：培仁蔬食MAMA

設計者

實心美術

1995年成立的實心美術，以熟悉親切的自然原生素材，誠實地設計出美意識與功能並存的用品，希望能自然而然地接融在生活中成為每天的陪伴，實踐「在設計中過生活，在生活中學設計。」

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