喝ABC果汁能獲得什麼？

每次到了新年，減肥會是很多人的新年目標。但是在這逐漸暖和的天氣我們要去春遊，夏天要到度假勝地大啖美食。下班後為了戰勝炎熱的夜晚，我們要喝一杯冷藏的啤酒來結束這一天。秋天有重要傳統節日中秋節的美味食物在等著我們，年底還有很多場年末聚會，要和同事好友一起吃美食談天。出門社交的時候，我們不僅會吃東西，有時也會小酌一杯，所以腰上長出一圈又一圈的贅肉。至於運動嘛，我們當然是忙到沒時間做。但是飲用 ABC、ACC 或 BBC 果汁的話，可以擺脫層層堆疊的小腹贅肉和內臟脂肪。這些果汁不僅可以幫忙維持適當的體重，還可以讓人保有基本健康，難道我們不應該快點實踐看看嗎？

ABC果汁的英文字母縮寫分別是蘋果（Apple）、甜菜根（Beet）和紅蘿蔔（Carrot）的英文字首，在歐美國家早就是名聲響亮的排毒果汁。大家對蘋果或紅蘿蔔應該很熟悉，但是應該也有人不知道甜菜根是什麼吧。甜菜根是外觀類似小白蘿蔔的紅色蔬菜。有些人討厭甜菜根的特殊味道，有些人覺得甜菜根不易保存，所以我會在本書另外介紹以高麗菜（Cabbage）取代甜菜根的 ACC果

汁。吃蘋果容易脹氣的人，則可以拿掉蘋果，改成加入香蕉（Banana）來製作 BBC果汁。

為了健康服用營養劑並不是壞事，但是從蔬果攝取維他命和礦物質會更好。為了預防各種疾病，矯正生活習慣是最好的選擇，而攝取 ABC、ACC 或 BBC 果汁等食物是不用花大錢也能取得最佳效果的預防方法。

通常我們在超市買來喝的果汁不含維他命和膳食纖維，而且富含糖分，有礙健康。稍微注意健康的人可能會選擇喝「無糖」果汁，並且認為自己不會攝取到糖分。不過，沒有變胖真的是因為喝無糖果汁不會攝取到糖分嗎？無糖果汁只是沒有人工添加的白糖或醣類，原料本身還是含有糖分。也就是說，無糖不代表沒有糖分，反而可能會讓人變胖，危害健康。

製作ABC果汁

為了方便計量，以下將使用在超市或便利商店隨手可得的一般大小的紙杯來計量。通常二百毫升或一百八十公克的食材，可以裝滿一杯紙杯。按照本書的所有果汁食譜來做的話，可以製作出五百∼六百毫升（約兩杯）的果汁。將蘋果、甜菜根和紅蘿蔔洗乾淨之後連皮切塊。把所有材料切成一點五∼二點五公分左右的立方體，方便計量。

兩顆蘋果的熱量和一碗白飯差不多。一顆蘋果大約二百五十公克，所以加入 ABC 果汁的蘋果含有一百四十∼一百六十的卡路里。每一百公克的蘋果熱量約五十七卡路里，相較於重量相同的橘子（三十九大卡）、梨子（五十一大卡）、葡萄柚（三十大卡）、檸檬（三十一大卡）或西瓜（三十大卡），熱量偏高，但是飽足感相對高，有助於調整食量。

每一百公克的紅蘿蔔熱量約三十七卡路里，所以 ABC果汁的紅蘿蔔熱量約六十∼七十卡路里。每一百公克的甜菜根不超過四十五大卡，所以有助於減少內臟脂肪。去掉甜菜根的根尾，挖除黑色部分之後，用保鮮膜包起來冷藏即可。有些人會覺得甜菜根的土味很重，把甜菜根煮熟或烤熟的話就可以減少土味。製作ABC果汁的時候，有一點需要特別注意。甜菜根含有的不溶性草酸會在體內和鈣產生反應，形成結晶。腎臟不好的人攝取大量甜菜根的話，可能會產生腎結石，所以要定量攝取。而且有可能引發腹痛或腹瀉，所以一定要攝取定量的甜菜根，蘋果則沒關係。此外，甜菜根可能會引發尿液變紅的紅尿現象，但是這不是副作用，請安心飲用。

榨果汁的時候，要使用攪拌機或食物調理機取代榨汁機，飲用的時候才能一起攝取到膳食纖維。使用此方法製作果汁的話，果皮會一起被磨成殘渣，這個部分就是膳食纖維。所以為了讓ABC果汁發揮功效，建議不要磨得太細，磨成渣狀就可以湯匙舀來吃。前面也提過好幾次了，ABC果汁富含膳食纖維。為了維持腸內菌叢健康，我們必須攝取膳食纖維，但是有些人吃下之後會感到腹痛、消化不良或脹氣。這不是 ABC 果汁的副作用，而是肚子裡的好細菌在分解膳食纖維的過程中產生氣體的自然現象。如果持續感到肚子脹氣的不適感的話，要稍微增加果汁量和水分攝取量。就算不是喝ABC果汁，在食用含有大量膳食纖維的食物之後，纖維質也有可能會堵住腸道，所以重點在於攝取足夠的水分。

基本款ABC 果汁製作食譜

準備材料（單位為紙杯）

• 蘋果1杯（或1½杯）

• 甜菜根⅓杯

• 紅蘿蔔1杯

• 水½杯

步驟

1. 將蘋果、甜菜跟和紅蘿蔔用清水清洗乾淨。

2. 把蘋果、甜菜根和紅蘿蔔連皮切塊。

3. 將所有材料放入調理機中，打至泥狀。

Tips 所有材料都是未經烹飪的生食。

喝ABC果汁能獲得什麼？

每次到了新年，減肥會是很多人的新年目標。但是在這逐漸暖和的天氣我們要去春遊，夏天要到度假勝地大啖美食。下班後為了戰勝炎熱的夜晚，我們要喝一杯冷藏的啤酒來結束這一天。秋天有重要傳統節日中秋節的美味食物在等著我們，年底還有很多場年末聚會，要和同事好友一起吃美食談天。出門社交的時候，我們不僅會吃東西，有時也會小酌一杯，所以腰上長出一圈又一圈的贅肉。至於運動嘛，我們當然是忙到沒時間做。但是飲用 ABC、ACC 或 BBC 果汁的話，可以擺脫層層堆疊的小腹贅肉和內臟脂肪。這些果汁不僅可以幫忙維持...

別再節食了，改喝ABC果汁變吧！

在這平均壽命百歲的時代裡，年齡只不過是數字。很多人不管幾歲都勇於挑戰自己想做的事，社交活躍，享受著業餘愛好。尤其是六、七年級生的人放在過去會被稱為老人，但是現在則被稱作「新中年人、OPAL 世代」，OPAL 是“Old People with Active Lives”的縮寫，二○○二年於日本誕生的概念。而且 OPAL 意為「蛋白石」，比喻五、六十歲的活躍年長消費者的生活就像彩色寶石般多采多姿。他們即使是在退休之後，也會尋找新工作，保持年輕的生活型態。曾有人說：「瑟瑟發抖的雙腿寸步難行，要趁心臟還在跳動的時候多走動。」在能夠挑戰新工作，享受豐富的閒暇生活的現代社會，我們應該注意的不再是年紀，而是健康。

哪個食物正在流行啦、某某食物對哪個部位有益啦或該怎麼吃才好等等，一年四季都能在各種媒體平台上看到這一類廣告。但是，那些食物真的有益身體嗎？每天都有數十篇探討食物成分和疾病之間的關係的文章問世，市面上充滿形形色色含有特定成分的藥丸或果汁商品。然而，攝取特定的食物真的有助於我們預防疾病嗎？我們攝取特定食物含有的特定成分後不會立刻見效，但是最小單位的細胞會在不知不覺間最先發生變化。微小的變化就能預防輕微的頭痛、肌肉痛、高血壓、糖尿、新血管疾病或睡眠障礙等。反過來說，如果攝取即食食品這類有害身體的食物，食物裡頭的毒性物質會一點一滴地在體內囤積，可能會引發細胞變形或慢性發炎等各式各樣的疾病。若是攝取對身體有害的食物，壞的體脂肪便會增加。本書將介紹對健康幸福生活造成影響的體脂肪和肥胖，除了廣為人知的 ABC 果汁之外，還有用高麗菜和香蕉製成的 ACC果汁和 BBC 果汁。筆者長久以來反覆琢磨，欲傳遞客觀且令人安心的內容，告訴讀者該如何做好健康管理，過得更幸福健康一點。

—順天大學附設首爾醫院家庭醫學科教授 柳炳旭

別再節食了，改喝ABC果汁變吧！

在這平均壽命百歲的時代裡，年齡只不過是數字。很多人不管幾歲都勇於挑戰自己想做的事，社交活躍，享受著業餘愛好。尤其是六、七年級生的人放在過去會被稱為老人，但是現在則被稱作「新中年人、OPAL 世代」，OPAL 是“Old People with Active Lives”的縮寫，二○○二年於日本誕生的概念。而且 OPAL 意為「蛋白石」，比喻五、六十歲的活躍年長消費者的生活就像彩色寶石般多采多姿。他們即使是在退休之後，也會尋找新工作，保持年輕的生活型態。曾有人說：「瑟瑟發抖的雙腿寸步難行，要趁心臟還在跳動的時候...

序 別再節食了，改喝ABC果汁吧

Part1 瘦身前，請先分辨好脂肪與壞脂肪
為什麼女生的腹部特別容易囤積脂肪？
減脂前，搞懂內臟脂肪與皮下脂肪
脂肪不是壞人，身體不能沒有它
別讓壞脂肪成為你健康的絆腳石
脂肪這樣吃，又瘦又健康
低醣生酮飲食，也可以喝ABC果汁嗎？
不吃碳水化合物並非最好的選擇

Part2 用ABC果汁幫身體排毒
ABC果汁，排毒同時補充營養素
早上一杯ABC果汁，排便又排毒
毒素排除了，身心也輕盈了
用好食物調理身體，展現由內而外的美麗
想要看見成效，就請耐心執行

Part3 ABC 果汁，快速健康的瘦身法
一定要喝ABC 果汁的理由
營養又飽足的ABC 果汁
滿滿膳食纖維，維護腸道健康
蘋果．甜菜根．紅蘿蔔，ABC 果汁
蘋果．高麗菜．紅蘿蔔，ACC 果汁
香蕉．甜菜根．紅蘿蔔，BBC 果汁
糖尿病OK ！ABC 果汁
高血壓OK ！ABC 果汁
腸胃不適OK ！ABC 果汁

Part 4 好處多多！促進健康的 ABC 果汁
植化素的力量
活化頭腦與預防失智
強化腸胃與肝功能
加強免疫力
改善便祕
抑制與預防癌細胞
預防與管理糖尿病
預防心血管疾病
減少有害的膽固醇
甜菜根利尿消水腫
肌膚活力與預防掉髮

Part 5 ABC果汁的常見Q&A
可以天天喝嗎？
加了蘋果和胡蘿蔔是否會變胖？
可以空腹飲用嗎？
粗纖維全部都要吃掉嗎？
喝果汁會拉肚子怎麼辦？
腹脹、屁味也變臭了怎麼辦？
每天攝取甜菜根不會有副作用嗎？
想排毒但不想減肥可以喝嗎？
小學生也可以喝嗎？
懷孕可以喝嗎？
晚上吃蘋果不會不好嗎？
不能吃蘋果的話可以怎麼喝？
甜菜根有泥土味，不敢吃怎麼辦？
空腹吃香蕉不好嗎？

Part 6果汁製作食譜
人人都可以喝的瘦身果汁
ABC 果汁
ACC果汁
BBC果汁
糖尿病．高血壓．腸胃不適也能喝的健康果汁
糖尿病OK ！ABC 果汁①
糖尿病OK ！ABC 果汁②
糖尿病OK ！ABC 果汁③
高血壓OK ！ABC 果汁①
高血壓OK ！ABC 果汁②
腸胃不適OK ！ABC 果汁①
腸胃不適OK ！ABC 果汁②

結語 用ABC 果汁守護自己與家人健康
參考文獻

序 別再節食了，改喝ABC果汁吧

Part1 瘦身前，請先分辨好脂肪與壞脂肪
為什麼女生的腹部特別容易囤積脂肪？
減脂前，搞懂內臟脂肪與皮下脂肪
脂肪不是壞人，身體不能沒有它
別讓壞脂肪成為你健康的絆腳石
脂肪這樣吃，又瘦又健康
低醣生酮飲食，也可以喝ABC果汁嗎？
不吃碳水化合物並非最好的選擇

Part2 用ABC果汁幫身體排毒
ABC果汁，排毒同時補充營養素
早上一杯ABC果汁，排便又排毒
毒素排除了，身心也輕盈了
用好食物調理身體，展現由內而外的美麗
想要看見成效，就請耐心執行

Part3 ABC 果汁，快速健康的瘦身...