作者：曹健
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定價：NT$ 390
優惠價：79 折，NT$ 308
優惠截止日：至2026年03月31日
運送方式：超商取貨、宅配取貨
銷售地區：全球
即時庫存=1
從蔬果的醃漬原理，到各類泡菜的作法；
從醬菜的基本概念，到各類醬菜的製作；
從釀酒的基本概念，到酒麴的製作；
作者傳授了各類穀物酒與水果酒的釀造方法，
並教你如何自製不同的食醋。
為了讓大家重新發現醃漬發酵的美味，
作者大方公開多年來製作發酵食品的祕笈。
在食安層出不窮、
菜價節節攀升的現代社會裡，
本書絕對是家庭廚房裡的必備寶典。
本書特色
※專業性：作者曾任職於國內外多家食品加工廠，經歷豐富，對台灣、泰國、中國大陸市場上的醱酵類產品了解極深。
※多樣性：從自製泡菜、醬菜到酒醋釀造，居家常見醱酵食品應有盡有。
※實用性：材料都用百分比計，便於直接以主要原料換算所有次要原料。作法直接做成製作流程，一目了然。
作者簡介：
曹健
1936年出生，屏東農專農化科畢業，榮膺屏東科技大學93學年度傑出校友。
一路從台灣的冷凍工廠做起，經驗豐富，後轉戰東南亞，曾任泰國食品工廠廠長。赴中國大陸先後擔任多家食品加工廠總經理。退休後，繼續從事顧問工作，並且擔任教職，曾任雲林縣虎尾高農食品加工科科主任、屏東農專農化科講師。
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
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曹健
1936年出生，屏東農專農化科畢業，榮膺屏東科技大學93學年度傑出校友。
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