（前言）

暖心又簡單——

在製作甜點的過程中，「やさしい（簡單、溫柔、體貼）」是不可或缺的一環。

除了做法簡單易懂、不會失敗之外，也希望所有人都能懷著一顆溫和的心製作甜點……。

如此心想的我，於是設計出了這本食譜。

幹勁十足地備齊了材料和道具，馬上開始動手做，

結果烤出的卻是又乾硬又塌陷的蛋糕。

心想「這個應該很簡單！」而動手做的布丁，吃起來口感卻乾乾的，一點都不水嫩。

為什麼？怎麼會？做甜點這件事變得讓人敬而遠之。

而抱著種種疑問和煩躁感做出來的甜點，味道果然也差強人意。

成立於2000年的甜點教室「un pur…」，一直以來都致力於提倡「在家自製甜點」。因為，為了自己、為了某人製作甜點的地方，最一開始就是自家的廚房。使用好入手的材料，以家庭尺寸的分量製作，然後津津有味地享用。只要瞭解容易疏忽的重點，並實踐基本的流程，就能做出讓人不由得笑著說「真好吃」的甜點。本書所詳載的食譜，便是像這樣從教室中誕生的。

請慢慢地、仔細地翻閱書頁。

希望各位都能遇見讓您覺得「我還想再做一次！」的甜點。

（前言）

暖心又簡單——

在製作甜點的過程中，「やさしい（簡單、溫柔、體貼）」是不可或缺的一環。

除了做法簡單易懂、不會失敗之外，也希望所有人都能懷著一顆溫和的心製作甜點……。

如此心想的我，於是設計出了這本食譜。

幹勁十足地備齊了材料和道具，馬上開始動手做，

結果烤出的卻是又乾硬又塌陷的蛋糕。

心想「這個應該很簡單！」而動手做的布丁，吃起來口感卻乾乾的，一點都不水嫩。

為什麼？怎麼會？做甜點這件事變得讓人敬而遠之。

而抱著種種疑問和煩躁感做出來的甜點，味道果然也差強人意。

成立於2000年的甜點教...

Gǎteau烘焙甜點
08 Sablé酥餅
12 Ginger cookie薑餅
16 Drop cookie滴曲奇
20 Biscotti義大利脆餅
24 Croquants杏仁脆餅
28 Cherry clafouti法式櫻桃布丁
32 Pain pudding麵包布丁
36 Apple crumble蘋果奶酥
40 Baked apple烤蘋果
42 Madeleines瑪德蓮
46 Financier費南雪
50 Banana muffin香蕉馬芬
54 Pound cake磅蛋糕
58 Carrot cake紅蘿蔔蛋糕
62 Baked cheesecake烤乳酪蛋糕

Gǎteau frais冰涼甜點
68 Bavarois巴巴露亞
72 Panna cotta義式奶酪
76 Pudding布丁
80 Pot de creme chai印度奶茶奶油布丁
82 Rare cheese cake生乳酪蛋糕
86 Coffee jelly咖啡凍
88 Berry jelly莓果果凍
90 Mango sherbet芒果雪酪
92 Peach compote jelly糖煮水蜜桃凍
94 Macedonia綜合水果沙拉

Noël聖誕甜點
98 Guiness cake黑啤酒蛋糕
102 Lebkuchen聖誕薑餅
106 Polvoron西班牙小餅
110 Boule de Neige雪球
114 Vanillekipferl香草新月餅乾

Column專欄
120 Kitchen tools unpur所使用的道具
122 Cooking ingredients關於材料
124 Wrapping關於包裝
126 Orange peel糖漬柳橙皮
127 Rum raisins蘭姆酒葡萄乾

Gǎteau烘焙甜點
08 Sablé酥餅
12 Ginger cookie薑餅
16 Drop cookie滴曲奇
20 Biscotti義大利脆餅
24 Croquants杏仁脆餅
28 Cherry clafouti法式櫻桃布丁
32 Pain pudding麵包布丁
36 Apple crumble蘋果奶酥
40 Baked apple烤蘋果
42 Madeleines瑪德蓮
46 Financier費南雪
50 Banana muffin香蕉馬芬
54 Pound cake磅蛋糕
58 Carrot cake紅蘿蔔蛋糕
62 Baked cheesecake烤乳酪蛋糕

Gǎteau frais冰涼甜點
68 Bavarois巴巴露亞
72 Panna cotta義式奶酪
76 Pudding布丁
80 Pot de creme chai印度奶茶奶油布丁
82 Rare ...