前言

文/ 池宗憲

非典型的概念就是說，它不是標準，可是它有。非典型紫砂壺現在鎖定在宜興丁山，但「紫砂」的意思是指什麼？如果是潮汕的壺，它也叫朱泥，卻不能說它是紫砂壺，那這可不可以說是一個非典型紫砂壺？

從這樣的角度看，就會產生對壺的一種迷思和迷障，從非典型的概念來看它似有非有。而要解構似有非有，第一個概念就是我們要買一把壺，學習怎麼看對「土」。這個土是一直都存在的，但因為我們對它的認識不是那麼地有脈絡，所以會看到很多對土的說詞，如宜興有紅泥、朱泥、紫砂、段泥……等名稱。

傳承百年對紫砂土的說法，大家約定俗成，但透過科學的光譜去分析理解它的物理性跟化學性，在一般所謂約定俗成的標準去看，又會是另一番面貌，所以提供了另一種買壺看壺的角度！

當然出現了假的泥料。看到加了化工原料，讓原來不是朱泥紫砂的泥料變成了朱泥紫砂，甚至有了「大紅袍」這樣的名稱出現。不是典型的標準器、不是典型的泥料，而泥料在製造的過程中當然要經過風化、磨砂，甚至過濾，那這個過程的差異會使壺產生很多變化。可是摻假料該怎麼分辨呢？該怎麼看出來？最常見拿來說服人的就是保證書，但是保證書有很多是假的，有一個名家寫了保證書，他的字跡又翻製出現在另兩件保證書上，我們還能相信這種保證嗎？

款識給收藏者很多的信心，認為能追本溯源，這個款第一代到二代有沒有傳承？傳承中款識有沒有變動？那是否該絕對信任款識？例如從所謂出水和出土的壺裡面去找到它的相對性來比較，這樣才能對比這個款的真偽。我們從清代到近現代，甚至目前在做的壺的款識變化，常常是霧裡看花。

回歸看待壺的款跟圖的關係，它必須是有連貫性的。探究這麼多的功用又是為了什麼？用來泡茶的，然後我們在泡茶的過程當中去了解典型和非典型的紫砂壺。

例如說洋桶壺和水磨壺，這些水磨壺都是中國在清末到民初做外銷用，這些壺型原來是紫砂的，所以也有些會落「貢局」、「福記」的符號，而這些符號又代表什麼？這些壺在當時經過外銷之後又在當地加工變裝，鑲金包銅，把、流、壺筒都有鑲嵌，這樣還算不算典型的紫砂壺？

壺在拍賣市場上陸續露頭，拍賣過程中，大部分還是用幾個非常簡略的概念在看它：例如是外銷泰國皇室訂做使用的，可是拍品跟泰國皇室有關嗎？有何佐證呢？還有這些壺經過改變以後，在拍賣說明裡所寫使用的胎土，有的寫白土和一些奇怪的名稱，通常是因為不夠了解所至。

但這個不了解，往往造成市場對這類拍品的不重視，因為大眾容易被混淆，認為這不是紫砂壺，尤其是水磨過後的器表，它無法再透過泡茶的過程去養壺，會讓很多人認為這和典型的養壺過程是不一樣的。但它在市場上沒有太受注目，反而有了購藏的機會。第一，當時的製壺者如是名家。可不可以在這樣的壺裡找到名家？是有方法的，用一把洋桶壺作例子，洋桶壺其實就是一般生活居家用的尋常喝茶用品，竟然變成顧景舟上千萬的一把壺，這過程中要用另一個角度解構去了解。紫砂壺本來是一個非常簡單的生活用品，為什麼變成我們藝術市場或拍賣文物市場裡面典型的認同價值，為什麼可以？

另外，潮汕壺不能稱為紫砂壺？！因為土不一樣。但它在清朝的《陽羨砂壺圖考》裡面，在成書時就提到惠孟臣這個人，裡面說從明代開始就有惠孟臣的作品，雍正時候就出現他的仿品，因為曾有二把壺有天啟年間的；也有雍正年間的款識，這其中相差一百年，同一人不可能一百年都在製壺。手邊惠孟臣這三字滿地皆是，那我們該怎麼去看待？

了解潮汕壺品茗在閩南，是扮演什麼樣的角色？在這個角色裡，又經歷過了百年的發展，有什麼不一樣的面貌？它也稱朱泥，這跟典型的紫砂朱泥又有何差異性？

如果把茶葉拿來和所用的壺速配，可不可以讓茶葉表現出最好的香醇？

分析了六大茶類的優劣特質，再用不同胎土、不同時代、不同型制的壺去泡茶，做出分析，就跳脫了泡烏龍茶要用燒結溫度比較高的圓壺的典型思考。

如果用壺創造另一種價值，壺讓悠閒轉化成不凡：用壺帶領新風味茶餐？用壺作載體，讓茶湯變得更美味！

典型——紫砂壺該看哪位名家作品？市場趨勢之外的非典角度，除了泡茶、胎土解構、共享意象、收藏新寵，如是典型主觀加上客觀非典型角度，迷戀紫砂有何不可？

前言

文/ 池宗憲

非典型的概念就是說，它不是標準，可是它有。非典型紫砂壺現在鎖定在宜興丁山，但「紫砂」的意思是指什麼？如果是潮汕的壺，它也叫朱泥，卻不能說它是紫砂壺，那這可不可以說是一個非典型紫砂壺？

從這樣的角度看，就會產生對壺的一種迷思和迷障，從非典型的概念來看它似有非有。而要解構似有非有，第一個概念就是我們要買一把壺，學習怎麼看對「土」。這個土是一直都存在的，但因為我們對它的認識不是那麼地有脈絡，所以會看到很多對土的說詞，如宜興有紅泥、朱泥、紫砂、段泥……等名稱。

傳承百年對紫砂土的說法，...

前言

一、土為壺之母，解構胎土真身──光譜分析宜興二十八處礦土
泥中泥，你是何方之泥？
配方不同都叫紫砂
解構紫砂礦土意義
天然最好五色變幻
黃龍山礦區經典傳承
泥層性格變化多端
壺體窺見礦區真身
光譜照出假土原形
石英雲母礦物分子
土的主角 壺的神妙
神奇的孔隙
探寶五色土
宋代哪來功夫茶？
燒結¬添加變數更難辨
先天多情　後天多變
不易掌握的收縮率

二、假泥真做，宜興壺大解密──開壺養壺雙料駐壺顏
瓜片除鐵 練泥祕法
重金屬溶出量異常
不同窯燒胎土變化
加料化工壺的危機
工藝美術師哪來的？
印章款識有行情
保證書問題在哪？
守住買壺的防線
紫砂辨砂 用眼用耳
放下資訊不對稱
輕鬆開壺用水淋壺
壺亮在亞光效果

三、解開壺款字型的迷障──真心告白出水出土傳世壺款
撥開迷壺看見真身
時大彬出土震撼
時間落點 斷代依憑
玉香齋的功夫情
大小壺型各領風情
款留迷霧 如何撥雲見日
古壺使用 還原真貌
陳鴻壽落款疑問
曼生十八式是集體創作？
４６１４神奇編號
官窯美麗的想像
看壺說故事創壺名
溪四腳 鑰匙中

四、南向壺林，尋寶指南──孟臣 貢局 福記款新發現
鑑款比對看對眼
名家款要熟門熟路
款識分時段作比對
惠孟臣製壺百年不斷
不同土試鍊真假
百年名牌惠孟臣
明代貢局的迷霧
造辦處精心製造
名家輩出皇帝藏壺
多工藝炫技描金彩繪
貢局清宮外的王室？
趙松亭仿出名堂
吳大澄加持製壺
復興窯的貢壺
福記水平三點金
潮幫商賈 朱泥愛物

五、紫氣珠光，水磨壺放閃──光可鑑人，泰皇室獨愛鑲嵌非凡！
紫玉金砂 沈浸追憶
國王與我和壺
王室品味的風尚
宜興瘋潮貢局款
百年孤芳展容顏
水磨技法 寶光四射
裝飾創新活紫砂
不為遮蓋為美麗
名家高手 入列製作
失傳秘製水磨壺
明代貢局在荷蘭？
款編識隱喻的幽境
九宮吉祥壺有魔力
隱士藏壺 皇家規格

六、解讀拍賣水磨壺身價──河床價格壺蓄勢待發
進價過熱 風險評估
日本煎茶名器
不存在的白泥
壺體刻畫山林蘊寶氣
儲銘傳奇授壺
磨光水磨同件事
小拍賣場好物待尋
兩岸冷熱 互現高下
窯變優劣 解釋各異
拍賣套路 說真似假
攀高價的困難度
存世稀有係金Ａ
拍賣的擴大說明
泰王傳奇水磨之最
水磨壺的寶

七、顧景舟後的宜興天下──日常用器放洋，名家加持身價看好
日用平凡的激起
茶館好回味
洋桶放洋好樣
蛋包萬壽壺放光
洋桶變裝秀
洋桶壺經濟實力

八、功夫茶至寶，潮汕壺──手拉坏引動壺林風雲起
潮汕壺硬底子
潮汕壺拉坏功夫
壺大小深淺建功夫
茶擔致命吸引力
高手仿壺 不留真名
吳氏章氏 兩大台柱
台灣哈潮汕壺
手拉坏 紋路留紋記

九、應用胎土變因速配六大茶類──馴服綠、白、黃、青、黑、紅茶單寧
茶特性印證胎土
壺帶來味蕾的新奇
老龍井現陳韻
品陳年新鮮 非鮮事
段泥解構歡喜味
好壺含英薈萃
茶找壺看導熱性
沒有交集的宿命
吸水率、氣孔率的符碼
材質竟分高下
紫砂看砂 摸找對壺
開壺法有神通
養壺 天天泡上茶
茶垢不清是寶
擦拭烘乾 自然養壺

十、茶餐開啟用壺極大化──中西料理點心 用壺配好味
不求飽 裝點有意思
以茶佐餐 美味地圖
中國人用食入生活 享受情調 令人嘆今不如昔？
名點佐茶 朝夕相思
綠茶 味蕾的跳躍
烘焙引動催香甜
完形變換 清香甘活醇
酸辣跳彈 蜜蜒香串
湯水粥品 清香無敵
茶入菜 見新口味
台菜配茶 台味清醒
茶宴登場 壺器真性情
茶餐訂位開始了
米其林餐 東西方撞擊

關鍵字索引

前言

一、土為壺之母，解構胎土真身──光譜分析宜興二十八處礦土
泥中泥，你是何方之泥？
配方不同都叫紫砂
解構紫砂礦土意義
天然最好五色變幻
黃龍山礦區經典傳承
泥層性格變化多端
壺體窺見礦區真身
光譜照出假土原形
石英雲母礦物分子
土的主角 壺的神妙
神奇的孔隙
探寶五色土
宋代哪來功夫茶？
燒結¬添加變數更難辨
先天多情　後天多變
不易掌握的收縮率

二、假泥真做，宜興壺大解密──開壺養壺雙料駐壺顏
瓜片除鐵 練泥祕法
重金屬溶出量異常
不同窯燒胎土變化
加料化工壺的危機
工藝美術師哪來的？
...