前言
第1章 向「幼苗」與「成長」學習
Section 1 向植物幼苗學習
1-1 幼苗的「子葉」與「根」
1-2 「細胞」的發現與「細胞學說」
1-3 沒有骨骼卻能站立，是「細胞壁」的功勞
1-4 葉子中綠色物質的真面目原來是「葉綠素」
1-5 葉子的「吸收光譜」
1-6 幼苗形態裡的「向性」
1-7 根具有「正向重性（正向地性）」
1-8 讓莖部長得強壯的「乙烯」
1-9 受到「接觸刺激」會開出漂亮的花嗎？
Section 2 植物生長的特性
1-10 莖部含有名為「導管」及「篩管」的管子
1-11 水分藉由「根壓」、「蒸散」、「內聚力」向上運輸
1-12 莖的「徒長」受「光敏素」調控
1-13 幼苗以「向光素」感應藍光
1-14 讓身體再生的「頂芽優勢」
COLUMN 1 先有種子？還是先有植物？

第2章 向「光合作用」學習
Section1 認識光合作用
2-1 所謂的「光合作用」是什麼呢？
2-2 用於了解光合作用的「光反應曲線」
2-3 葉子中的「柵狀組織」和「海綿組織」
2-4 妨礙二氧化碳吸收的「葉子界面層」
2-5 「溫室效應」與光合作用
2-6 進行光合作用的場所：「葉綠體」
2-7 光合作用的「作用光譜」是什麼？
2-8 綠色光的「繞道效應」
Section2 以光合作用機制來區分植物類型
2-9 光合作用的「限制因子」是二氧化碳
2-10 「C3植物」與「C4植物」
2-11 在晚上吸收二氧化碳的CAM型植物
2-12 何謂「需水量」？
COLUMN 2 何謂「芽菜」？

第3章 向「花朵」學習
3-1 從「營養生長」轉換成「生殖生長」
3-2 對「晝長」的反應
3-3 何謂「光照處理」？
3-4 「光週期性」的發現
3-5計算「臨界夜長」的精確度是15分鐘
3-6 何謂「光中斷」？
3-7 何謂產生花苞的物質：「開花激素（開花荷爾蒙）」？
3-8 控制開花的幕後推手：「FT蛋白」
3-9 低溫促進「春化作用」
3-10 何謂「抽薹」？
3-11 綻放花朵「吉貝素」和「乙烯」
3-12 何謂形成花朵的「ABC模式」？
3-13 A、B、C基因突變的狀況
Section2 開花
3-14 花鐘與花的開閉運動
3-15 花苞的「傾性」與「生理時鐘」
3-16 將花朵打扮地水噹噹的「花色素苷」與「類胡蘿蔔素」
3-17 「自由基」與「抗氧化物」
3-18 透明無色的色素：「黃酮」與「黃酮醇」
COLUMN 3 吉貝素的發現

第4章 從「果實」學習
Section 1 從受粉到受精
4-1 「無性生殖」與「有性生殖」
4-2 「雌雄同株」與「雌雄異株」
4-3 從花粉長出來的「花粉管」
4-4 會引導花粉管的「輔細胞」
4-5 何謂「雙重受精」？
4-6 「有胚乳種子」與「無胚乳種子」
4-7 「自交不親和性」與「人工授粉」
4-8 何謂「嫁接」？
Section 2 果實與種子的形成
4-9 促進果實成熟的「乙烯」
4-10 變成「無籽」的「3倍體」
4-11 何謂「單性結果（單性結實）」？4
4-12 「4倍體」與「秋水仙素」
4-13 「純品系」與「對偶性狀」
4-14 何謂「孟德爾遺傳法則」？
4-15 「顯性性狀」與「隱性性狀」的發現
COLUMN 4 維持菠菜新鮮度的擺放方式？

第5章 向對抗逆境的姿態學習
Section 1 種子與芽的休眠及發芽
5-1 何謂「發芽的3要素」？
5-2 何謂「休眠」？
5-3 「光發芽種子」與「暗發芽種子」
5-4 「好光性種子」與「嫌光性種子」
5-5 感光物質：「光敏素」
5-6 「農用銀黑塑膠布」的效果
5-7 確認已渡過冬季的「低溫需求」
5-8 何謂「變溫需求」？
5-9 何謂「硬實種子」？
5-10 何謂「去殼種子」？
5-11 受吉貝素誘導的「澱粉水解酶」
5-12 光敏素與吉貝素的關係為何？
5-13 會休眠的「休眠芽」
Section 2 與逆境之間的抗戰
5-14 「地下莖」的蔓生
5-15 忍受寒冬的「簇生化」
5-16 何謂「毒他物質」？
5-17 何謂「芬多精」？
5-18 植物具有的「抗菌物質」
5-19 何謂「植物抗菌素」？
5-20 以「有毒物質」來保護自身
5-21 既是毒也是藥的「秋水仙素」
Section 3 葉子的老化與落葉
5-22 黃葉是「類胡蘿蔔素」的顏色
5-23 楓紅是「花色素苷」的顏色
5-24 何謂「落葉」？
5-25 「離層」的形成
5-26 「常綠」的機制
5-27 應用「凝固點下降」原理的常綠樹
5-28 何謂「冬季低溫處理」？
Section 4 多樣化的生存方式
5-29 何謂「食蟲植物」？
5-30 「蛋白質」是由「胺基酸」串連而成
5-31 「寄生植物」與「附生植物」
5-32 與眾不同的植物「 大王花」
5-33 何謂「腐生植物」？

索引

前言
第1章 向「幼苗」與「成長」學習
Section 1 向植物幼苗學習
1-1 幼苗的「子葉」與「根」
1-2 「細胞」的發現與「細胞學說」
1-3 沒有骨骼卻能站立，是「細胞壁」的功勞
1-4 葉子中綠色物質的真面目原來是「葉綠素」
1-5 葉子的「吸收光譜」
1-6 幼苗形態裡的「向性」
1-7 根具有「正向重性（正向地性）」
1-8 讓莖部長得強壯的「乙烯」
1-9 受到「接觸刺激」會開出漂亮的花嗎？
Section 2 植物生長的特性
1-10 莖部含有名為「導管」及「篩管」的管子
1-11 水分藉由「根壓」、「蒸散」、「內聚力」向上運輸...