作者：林文集
9收藏
20二手徵求有驚喜
定價：NT$ 360
優惠價：9 折，NT$ 324
已售完，補貨中
一部結合魚知識及地方美食的百魚圖鑑。
台灣沿海90%的魚都在這裡，除了風景、風味，更有風情。
魚※漁人※漁村生活※魚藝術
從眼睛到舌尖，品味南方澳的時鮮滋味。
喜歡海洋，我的童年就受惑於屏東小琉球的內太空和美麗的珊瑚礁以及色彩繽紛的熱帶魚，中學時期，擁有了一支伸入海洋的釣竿，讓我藉由長長的魚線尋得無限希望，收起釣竿轉而拿起相機，搭漁船出海，拍攝捕魚作業有時像海上漁工，跟著老師出海調查紀錄，有時也像是志工。
喜歡海洋像亂流般的這股傻勁，因緣際會把我推向即將百年的漁港－南方澳，也因此有了《鱻魚の味》，書中主舞台南方澳，是我喜歡海洋45年的出口，這本書裡的魚圖鑑，我把每一尾得來不易的魚擺的美美，這讓我感覺自己好像魚的送行者，當拍到美麗稀有的魚時，高興中總也些許感傷，出海時拍攝漁業豐收，替船長高興總也擔心海洋生態的失衡，在尋找海洋台灣的特色文化中，我喜歡港邊職人和魚藝術家，我認為這是透過海洋的另一種「看見台灣」。
《鱻魚の味》我的第一本書，不只是海鮮、魚味，小故事，這本書也是我的海海人生，也載入許多海洋台灣的第一個紀錄，多年的努力，希望你會喜歡。
作者簡介：
林文集
台灣屏東人
輔大夜大傳系畢業
經歷：
1.福隆製作：綜藝節目企劃、編劇。
2.漢光文化：圖書出版、多媒體製作。
3.高遠文化：圖書出版、多媒體製作、展場規劃。
4.相關海洋作品
2003/漁業署─府前廣場漁業主題館─整館規劃、活動執行
2003/漁業署─鯨鯊保育紀錄片企劃製作
2004/國立臺灣博物館─鯨豚特展
2005/基隆市政府─第一屆基隆鎖管季活動規劃執行
2010/特生中心─「鰻鰻長路」鰻鱺的一生鰻魚生態展
2010/交通部觀光局東部海岸國家風景區管理處東鯨學堂執行
2012/漁業署－世界海洋日活動
2012/中華白海豚特展影像•藝像
2014/花蓮海洋公園－鯨豚教育館
2015/水藍之舞•台灣藝魚特展
名人推薦：
推薦序一
南方澳是魅力漁港也是漁業教室
很高興也很榮幸能為多年的好友文集兄的這本《鱻魚の味》寫序。我認識他至少已有二十五年以上的時間，當時他正在為省漁業局作文宣或是月曆，有找我來幫忙鑑定一些魚種的名稱。記得那時候我就對他的創意、美編、攝影及對作品的嚴格要求，印象非常深刻。後來我們又常在一些和海洋保育相關的民間團體，如自然生態攝影學會、中華鯨豚協會、珊瑚礁學會等的活動中經常見面。他也常送我一些他多樣化的新作品供我參考，更讓我覺得他是位才華洋溢，熱愛海洋的行動派藝術家、攝影師及專業的企劃。他在二○一五年在長榮海事博物館所策劃展出的「水藍之舞—海洋台灣藝魚特展」更是令人驚豔，他能夠認識許多民間的能人異士，並集結展出他們的精彩作品，真是不簡單。
台灣的海洋生物多樣性及魚源的枯竭仍然是大家不太瞭解，或不願去面對的另一個真相。永續發展中的生物多樣性保育是個非常重要的議題，但「海洋保護區」的措施，但卻因無法有效地管理而難以發揮功效。海洋保育的教育宣導工作，過去多年來，多半還是靠民間團體或少數學者或保育人土在努力推動。《台灣的海鮮指南》就是在這樣的背景下，在五年前由中央研究院生物多樣性研究中心開始大力推動，希望能從消費者自己本身的改變來作起。把過去只懂得享受海鮮美味而不知道會破壞海洋生態的不當「海鮮文化」，逐漸轉變為真正有內涵，也可以讓資源能永續利用的「海洋文化」。這也符合了近年來日本在倡導以人為營造方式來永續經營的里山和里海的倡議。二○一五年，立法院雖然已通過在「海洋委員會」下新增加一個「海洋保育署」，但如果不能夠爭取到足夠的編制人員及經費，則其功能仍然會十分有限。
台灣的許多漁村因為漁獲的減少，正紛紛轉型為以觀光休閒為主的漁業。這也是在資源不足的情況下，不得不去推動「漁村轉型」或「漁村再造」的原因。但如何能成功地把過去只鼓勵大家買魚、吃魚，而不管物種是否會滅絕的一些「假日魚市」或是舉辦「魚季」或「魚祭」的活動，能轉變成以欣賞漁村風情、體驗當地的海岸生態特色或傳統的家計型漁業，讓漁村能夠繼續維持經濟發展，才是目前最應該積極努力的方向。要達到這個目的，首先就要有人能夠蒐集每個不同漁村的文史資料，予以深入報導，並能說服當地的社區居民能配合轉型才能成功。這本《鱻魚の味》的書就是一個很好的典範，因為以「鯖魚的故鄉」為名的南方澳，曾幾何時，也因為資源的衰退、體型的變小，而在二○一三年政府不得不祭出限漁的措施，南方澳也正面臨需轉型為生態及文化深度旅遊的壓力。《鱻魚の味》這本書正符合需求，完整地介紹了南方澳的人、事、時、地、物；從介紹南方澳的三個主要的魚市場開始，再介紹到當地的具特色魚種、捕魚的漁具漁法、魚貨拍賣、處理和產銷的過程，到介紹海產店的著名海產及美食，尋找在地的藝術和文化、拜訪各種不同的魚達人、以及值得順道一遊的私房景點或名勝古蹟等等，真可說是一本全方位的精彩好書。讀完此書後，相信您一定會迫不及待，希望能很快再度造訪這個位在台灣東北部，歷史悠久，屬於台灣三大漁港之一的南方澳，會對這個魅力漁港有著全然不同的認識及感受。
中央研究院生物多樣性研究中心研究員兼執行長
國立臺灣海洋大學講座教授
邵廣昭謹識
推薦序二
發現南方澳．漁業博物館
認識林文集超過十年，知道他常跑南方澳，記錄漁鄉風情，找魚拍照，南方澳經濟魚種從表層的洄游魚類，如鯖、鰺、鰹、鮪、鰆、旗魚以及中底層的黃雞、鯛魚、馬頭、紅喉、石斑、石老、龍蝦、花枝……等，豐富多樣的水產，就像是一本台灣活的水產圖鑑也是漁業博物館。
民國九十九年他把在南方澳蒐集、拍攝的魚圖，建國百年，他出版台灣百魚圖，海報裡頭的魚大部分來自南寧魚市場的「現流仔」，新鮮看得見，所以台灣海鮮餐廳張貼的月曆幾乎都是他的作品，饕客想知道鮮魚的名字和長相，幾乎貼在牆上的月曆都能看到。
一般民眾習慣稱呼的南方澳漁港，其實有三個魚市場，其中南寧魚市場小而美，主要販售以延繩釣、一支釣、曳繩釣、定置網、刺網和底拖漁船捕獲的現流仔，魚種新鮮多元，周邊餐廳、小吃林立，吸引許多饕客、遊客前來搶鮮，南寧魚市場是許多海鮮創意料理主廚必爭之地，每當中午十二點過後，各式漁船陸續進港，每每船未靠岸，就會上演先下手為強的搶魚大戰。畢竟再厲害的料理長，可以無菜單料理，但可不能沒有新鮮的魚。靠山吃山，靠海吃海，南方澳周邊的海鮮餐廳近水樓台，廚房直通漁港，除了新鮮、正時，家家都有自己的私房料理和對魚的解析，能滿足嘴刁的漁船船長，當然也是饕客的最愛。在南方澳吃魚，除了在地特色食材，比起城市這裡的料理，少了擺盤裝飾的精緻，多一分粗獷豪邁和新鮮，動筷子前還可以知道餐桌上魚的名字，漁民用什麼方式捕獲，這就是日本奉行已久的食魚之味，也是南方澳獨有的特色。
一○一年九月二十五日林總監，陪我走一趟釣魚台，期間歷經千辛萬苦，全程紀錄南方澳漁民「要生存．護漁權」的抗議行動，一○五年他將南方澳的魚、漁人、漁村的紀錄，出版這本《鱻魚の味》，十年修得同船渡，有此緣份，一起為南方澳努力，樂而為序。
蘇澳區漁會理事長
陳春生
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台灣沿海90%的魚都在這裡，除了風景、風味，更有風情。
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從眼睛到舌尖，品味南方澳的時鮮滋味。
喜歡海洋，我的童年就受惑於屏東小琉球的內太空和美麗的珊瑚礁以及色彩繽紛的熱帶魚，中學時期，擁有了一支伸入海洋的釣竿，讓我藉由長長的魚線尋得無限希望，收起釣竿轉而拿起相機，搭漁船出海，拍攝捕魚作業有時像海上漁工，跟著老師出海調查紀錄，有時也像是志工。
喜歡海洋像亂流般的這股傻勁，因緣際會把我推向即將百年的漁港－南方澳，也因此有了《鱻魚の味》，書中主舞台南方澳，是我喜歡海洋45年的出口，這本書裡的魚圖鑑，我把每一尾得來不易的魚擺的美美，這讓我感覺自己好像魚的送行者，當拍到美麗稀有的魚時，高興中總也些許感傷，出海時拍攝漁業豐收，替船長高興總也擔心海洋生態的失衡，在尋找海洋台灣的特色文化中，我喜歡港邊職人和魚藝術家，我認為這是透過海洋的另一種「看見台灣」。
《鱻魚の味》我的第一本書，不只是海鮮、魚味，小故事，這本書也是我的海海人生，也載入許多海洋台灣的第一個紀錄，多年的努力，希望你會喜歡。
作者簡介：
林文集
台灣屏東人
輔大夜大傳系畢業
經歷：
1.福隆製作：綜藝節目企劃、編劇。
2.漢光文化：圖書出版、多媒體製作。
3.高遠文化：圖書出版、多媒體製作、展場規劃。
4.相關海洋作品
2003/漁業署─府前廣場漁業主題館─整館規劃、活動執行
2003/漁業署─鯨鯊保育紀錄片企劃製作
2004/國立臺灣博物館─鯨豚特展
2005/基隆市政府─第一屆基隆鎖管季活動規劃執行
2010/特生中心─「鰻鰻長路」鰻鱺的一生鰻魚生態展
2010/交通部觀光局東部海岸國家風景區管理處東鯨學堂執行
2012/漁業署－世界海洋日活動
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2015/水藍之舞•台灣藝魚特展
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南方澳是魅力漁港也是漁業教室
很高興也很榮幸能為多年的好友文集兄的這本《鱻魚の味》寫序。我認識他至少已有二十五年以上的時間，當時他正在為省漁業局作文宣或是月曆，有找我來幫忙鑑定一些魚種的名稱。記得那時候我就對他的創意、美編、攝影及對作品的嚴格要求，印象非常深刻。後來我們又常在一些和海洋保育相關的民間團體，如自然生態攝影學會、中華鯨豚協會、珊瑚礁學會等的活動中經常見面。他也常送我一些他多樣化的新作品供我參考，更讓我覺得他是位才華洋溢，熱愛海洋的行動派藝術家、攝影師及專業的企劃。他在二○一五年在長榮海事博物館所策劃展出的「水藍之舞—海洋台灣藝魚特展」更是令人驚豔，他能夠認識許多民間的能人異士，並集結展出他們的精彩作品，真是不簡單。
台灣的海洋生物多樣性及魚源的枯竭仍然是大家不太瞭解，或不願去面對的另一個真相。永續發展中的生物多樣性保育是個非常重要的議題，但「海洋保護區」的措施，但卻因無法有效地管理而難以發揮功效。海洋保育的教育宣導工作，過去多年來，多半還是靠民間團體或少數學者或保育人土在努力推動。《台灣的海鮮指南》就是在這樣的背景下，在五年前由中央研究院生物多樣性研究中心開始大力推動，希望能從消費者自己本身的改變來作起。把過去只懂得享受海鮮美味而不知道會破壞海洋生態的不當「海鮮文化」，逐漸轉變為真正有內涵，也可以讓資源能永續利用的「海洋文化」。這也符合了近年來日本在倡導以人為營造方式來永續經營的里山和里海的倡議。二○一五年，立法院雖然已通過在「海洋委員會」下新增加一個「海洋保育署」，但如果不能夠爭取到足夠的編制人員及經費，則其功能仍然會十分有限。
台灣的許多漁村因為漁獲的減少，正紛紛轉型為以觀光休閒為主的漁業。這也是在資源不足的情況下，不得不去推動「漁村轉型」或「漁村再造」的原因。但如何能成功地把過去只鼓勵大家買魚、吃魚，而不管物種是否會滅絕的一些「假日魚市」或是舉辦「魚季」或「魚祭」的活動，能轉變成以欣賞漁村風情、體驗當地的海岸生態特色或傳統的家計型漁業，讓漁村能夠繼續維持經濟發展，才是目前最應該積極努力的方向。要達到這個目的，首先就要有人能夠蒐集每個不同漁村的文史資料，予以深入報導，並能說服當地的社區居民能配合轉型才能成功。這本《鱻魚の味》的書就是一個很好的典範，因為以「鯖魚的故鄉」為名的南方澳，曾幾何時，也因為資源的衰退、體型的變小，而在二○一三年政府不得不祭出限漁的措施，南方澳也正面臨需轉型為生態及文化深度旅遊的壓力。《鱻魚の味》這本書正符合需求，完整地介紹了南方澳的人、事、時、地、物；從介紹南方澳的三個主要的魚市場開始，再介紹到當地的具特色魚種、捕魚的漁具漁法、魚貨拍賣、處理和產銷的過程，到介紹海產店的著名海產及美食，尋找在地的藝術和文化、拜訪各種不同的魚達人、以及值得順道一遊的私房景點或名勝古蹟等等，真可說是一本全方位的精彩好書。讀完此書後，相信您一定會迫不及待，希望能很快再度造訪這個位在台灣東北部，歷史悠久，屬於台灣三大漁港之一的南方澳，會對這個魅力漁港有著全然不同的認識及感受。
中央研究院生物多樣性研究中心研究員兼執行長
國立臺灣海洋大學講座教授
邵廣昭謹識
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發現南方澳．漁業博物館
認識林文集超過十年，知道他常跑南方澳，記錄漁鄉風情，找魚拍照，南方澳經濟魚種從表層的洄游魚類，如鯖、鰺、鰹、鮪、鰆、旗魚以及中底層的黃雞、鯛魚、馬頭、紅喉、石斑、石老、龍蝦、花枝……等，豐富多樣的水產，就像是一本台灣活的水產圖鑑也是漁業博物館。
民國九十九年他把在南方澳蒐集、拍攝的魚圖，建國百年，他出版台灣百魚圖，海報裡頭的魚大部分來自南寧魚市場的「現流仔」，新鮮看得見，所以台灣海鮮餐廳張貼的月曆幾乎都是他的作品，饕客想知道鮮魚的名字和長相，幾乎貼在牆上的月曆都能看到。
一般民眾習慣稱呼的南方澳漁港，其實有三個魚市場，其中南寧魚市場小而美，主要販售以延繩釣、一支釣、曳繩釣、定置網、刺網和底拖漁船捕獲的現流仔，魚種新鮮多元，周邊餐廳、小吃林立，吸引許多饕客、遊客前來搶鮮，南寧魚市場是許多海鮮創意料理主廚必爭之地，每當中午十二點過後，各式漁船陸續進港，每每船未靠岸，就會上演先下手為強的搶魚大戰。畢竟再厲害的料理長，可以無菜單料理，但可不能沒有新鮮的魚。靠山吃山，靠海吃海，南方澳周邊的海鮮餐廳近水樓台，廚房直通漁港，除了新鮮、正時，家家都有自己的私房料理和對魚的解析，能滿足嘴刁的漁船船長，當然也是饕客的最愛。在南方澳吃魚，除了在地特色食材，比起城市這裡的料理，少了擺盤裝飾的精緻，多一分粗獷豪邁和新鮮，動筷子前還可以知道餐桌上魚的名字，漁民用什麼方式捕獲，這就是日本奉行已久的食魚之味，也是南方澳獨有的特色。
一○一年九月二十五日林總監，陪我走一趟釣魚台，期間歷經千辛萬苦，全程紀錄南方澳漁民「要生存．護漁權」的抗議行動，一○五年他將南方澳的魚、漁人、漁村的紀錄，出版這本《鱻魚の味》，十年修得同船渡，有此緣份，一起為南方澳努力，樂而為序。
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