本書針對在美國的美式餐廳的菜單，做系統的彙總整理，將餐飲基本詞彙及句型一一列舉並詳細分析。

美國雖然地大，各方菜餚各有特色，不過一般菜餚所用食材，無論東西南北大致相同，即使本書目的不在囊括所有菜名，然而借由本書的分類解析及對美式餐飲的整體介紹，讀者也能輕鬆點選餐廳雖陳出新的菜餚。

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