麵包烘焙新手必看！各種口感麵包製作
一本完全適合麵包烘焙新手的食譜書，了解5大種類麵包的發酵方法，製作出正確口感的好吃麵包！甜的、鹹的都OK，法式麵包硬質嚼感、日式湯種的柔軟口感也沒問題。
Step by Step！跟著一起這樣做
　圖解步驟輕鬆做，讓你第一次製作麵包就上手！不再怕失敗，即使沒有製麵包機，跟著步驟一起做，就能輕鬆做出心中的完美麵包，讓烘焙變成簡單生活的小確幸。
無添加的健康概念，配料也能自己做
麵包烘焙坊的麵包香氣十足，卻無法掌握使用的材料細項。不添加防腐劑與香精才能做出最天然健康的麵包，好吃也要無負擔。妥善運用手邊的食材，就能做出有創意又兼具健康的美味麵包。



簡單‧健康
49款讓人激動大喊「美味しい!」的新手入門麵包
小朋友最愛的巧克力麵包、養生的五穀雜糧麵包、營養又飽足的夏威夷水果Pizza、下午茶款的芝麻乳酪貝果、鬆軟口感的湯種牛奶土司……，滿足各種喜好的味蕾！

擺脫大烤箱才能製作麵包的概念，家裡有烤箱千萬別浪費！
無論是新手界中超夯的麵包機或是家用小烤箱，
都能輕鬆做出讓人激動大喊「美味しい!」的好吃麵包！

想要做出好吃的麵包，就要用對的發酵法！
四大發酵法，輕鬆做出不同口感的香甜麵包！
日式湯種土司的鬆軟口感、台式奶油餐包的紮實餡料，或是法式長棍麵包的硬質嚼勁，圖解步驟Step by Step，人人都能成為家庭烘焙師！
新手入門－「直接發酵法」　　省時簡便，最簡單普遍的新手入門發酵法。
保存期長－「中種發酵法」　　保存時間長，縮短主麵糰最後發酵時間的進階發酵法。
口感柔軟－「湯種發酵法」　　口感最柔軟，組織有彈性，可延緩麵糰老化的發酵法。
省時省力－「免揉發酵法」　　家庭烘焙者的最愛，省力又快速的懶人發酵法。

作者簡介：

國明

愛美食、迷烘培、戀冰品，並流連在廚房、餐桌和美食課堂，常往返超市、菜市場和各式材料小店。是位時時刻刻都享受著小確幸生活的女孩。

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