第一章　不同人群，喝不一樣的蔬果汁

不同人群吃不同食物，當然也喝不一樣的蔬果汁。

上班族應喝抗疲勞、防輻射的蔬果汁；老年人要喝增強抵抗力的蔬果汁；兒童要喝營養豐富、促進生長發育的蔬果汁……只有瞭解了自己的體質，選對適合自己的蔬果汁，才能喝出健康。

不同體質

自測體質及對應蔬果

如果留意身邊的人，你會發現有人愛喝水，有人不渴到受不了就不喝水；有的愛吃葷，有的愛吃素；有的人特別怕冷，有的人又特別怕熱；有的人遇事老想不開，有的人遇事哈哈一笑……這說明什麼？每個人的身體狀況是有區別的。

而這些區別是有規律可循的，有明顯的特徵，比如體形、臉色、舌頭的顏色、手的溫度、大小便等的不同，中醫把這些特徵歸納為「寒、熱、虛、實」。針對不同體質，就有不同的對策，如果先天體質不太好，可以通過後天的努力來加以彌補和改善。例如，改善飲食習慣，針對體質來喝蔬果汁，就能達到改變體質的目的。

西瓜糖分較高，血糖高的人應少食。

上班族

現在的城市生活節奏一天比一天快，而隨著生活節奏的改變，我們那些傳統的生活習慣也在不斷變化，很多上班族忽略了自身的健康，常常熬夜、作息不規律，應酬、在外用餐，每天面對電腦等，長此以往，給身體健康帶來安全隱患。本節針對上班族的不同生活型態來搭配不同的蔬果汁，為健康加分。

長時間使用電腦一族

「電腦一族」每天都要面對電腦，久視與電腦輻射容易導致眼睛易發乾、疼痛、流淚，皮膚易粗糙、長痘痘、長皺紋；久坐不運動，易導致肥胖、便秘等。針對這類問題，建議多休息，適當運動，多吃富含維他命的蔬果，飲用蔬果汁也是不錯的選擇。

番茄紅蘿蔔汁

原料：番茄1顆，紅蘿蔔2根，蜂蜜適量。

做法：番茄、紅蘿蔔均洗淨切塊，放入榨汁機中攪拌，再加入蜂蜜即可。

功效：這款蔬果汁富含維他命C、維他命A和胡蘿蔔素，可以緩解眼睛疲勞，美容護膚。

空腹吃番茄對腸胃不好，早上最好不要飲用這款蔬果汁。

紅蘿蔔鳳梨汁

原料：鳳梨1/4塊，紅蘿蔔半根，白開水適量。

做法：鳳梨去皮、切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，取出沖洗乾淨；紅蘿蔔切小塊，和鳳梨一起放入榨汁機，加入適量白開水榨汁。

功效：這款蔬果汁富含的胡蘿蔔素可滋養皮膚，對增強視網膜的感光力有幫助。同時，豐富的維他命C也能淡化面部黑斑，讓肌膚更加美白瑩透。非常適合每天對著電腦的上班族。

用淡鹽水略浸泡鳳梨，可減輕口腔刺痛感。

蘆薈香瓜橘子汁

原料：蘆薈1/4片，香瓜半顆，橘子1顆，白開水半杯。

做法：蘆薈洗淨，去皮；香瓜洗淨，去皮、去籽；橘子去皮、去籽；分別切成小塊放入榨汁機，加入白開水榨汁。

功效：蘆薈中的多醣體是提高免疫力與美容護膚的重要成分；橘子中的維他命C含量豐富，有提高肝臟解毒功能的輔助作用。

橘瓣外表的白色經絡含有一種名為「葉黃素」的胡蘿蔔素，榨汁時應保留。

熬夜、作息不規律一族

上班族由於工作原因，經常熬夜、作息不規律，是常有的事。他們在生理和心理方面都承受了巨大的壓力，整日超負荷運轉，長期如此，會疲憊不堪，抵抗力下降，引發多種疾病。

香蕉蘋果葡萄汁

原料：香蕉2根，蘋果1顆，葡萄15粒，白開水1杯。

做法：葡萄、蘋果分別洗淨，去皮、去核；香蕉去皮。將香蕉、蘋果切2公分見方的小塊。加入白開水後，將上述原料放入榨汁機中榨汁。

功效：葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維他命的含量都很豐富。這款蔬果汁可補益和活化大腦神經，對消除過度疲勞和治療神經衰弱有一定效果，對女性貧血也有一定的補益作用

熬夜時喝一杯，還可以減少對皮膚的傷害。

鳳梨甜椒杏汁

原料：鳳梨半顆，甜椒1個，杏6個，白開水半杯。

做法：鳳梨去皮，甜椒洗淨去蒂、去籽，杏洗淨去核；將鳳梨用淡鹽水浸泡10分鐘，再沖洗乾淨；上述原料分別切成小塊放入榨汁機，加入白開水榨汁。

功效：預防疲勞、感冒，對消化系統還具有很好的作用，還有瘦身功效。感覺疲勞的時候可以多喝這款含維他命B群豐富的蔬果汁。

甜椒應挑選顏色鮮豔、沒有破損且形狀飽滿的。

蘋果紅薯泥

原料：蘋果半顆，紅薯半個，核桃碎粒1小匙。

做法：紅薯洗淨，去皮後用微波爐烤熟，冷卻後切成小塊備用；蘋果洗淨，去皮、去核，切成小塊，與紅薯一起放入榨汁機中攪拌。最後將核桃碎粒撒在果泥上即可。

功效：能緩解神經衰弱症狀，如頭痛、頭暈、記憶力下降，失眠、怕光、怕聲音等，尤其適合上班族。

香甜軟滑、補腦，也適合小寶寶食用。

經常在外用餐一族

穿梭於辦公室之間、工作不定時、經常性加班，使越來越多的上班族很少在家吃飯，於是「家常便飯」成了「奢侈品」。由於在外用餐的飯菜加較多味精與鹽，長期過量食用易導致記憶力下降、大腦過早老化。且餐廳的飯菜油脂多，熱量高，蔬果攝取量少，膳食搭配不當，容易造成肥胖、內分泌失調、上火、長痘、高血壓等。針對這類問題，建議多吃新鮮蔬果，或飲用蔬果汁。

奇異果芹菜汁

原料：奇異果2顆，芹菜1根，蜂蜜少許，白開水半杯。

做法：奇異果去皮，切成小塊；芹菜洗淨、取莖、折小段，備用；加半杯白開水，然後依次放入奇異果、芹菜榨汁，最後加蜂蜜調味。

功效：含膳食纖維和維他命C，可以去除油膩、防治便秘、美容纖體，還有降低膽固醇的吸收，保護血管和心臟的食療作用。

飲用這款蔬果汁後不要馬上喝牛奶，因為維他命C易與乳製品中的蛋白質凝結成塊，影響消化吸收。

蘋果香蕉芹菜汁

原料：蘋果1顆，芹菜1/3根，香蕉1根，檸檬汁適量，白開水半杯。

做法：蘋果洗淨，去皮、去核；芹菜洗淨，留葉；香蕉去皮；將上述原料切成小塊或小段，然後放入榨汁機中加入白開水榨汁，最後滴入檸檬汁即可。

功效：芹菜、蘋果富含膳食纖維和鉀，與香蕉搭配榨汁不但可以通便排毒，還可發揮調節、降低血壓的輔助功效。

血壓偏低者要慎用這款蔬果汁。

番茄鳳梨苦瓜汁

原料：番茄1顆，鳳梨1/4顆，苦瓜半條，白開水半杯。

做法：番茄洗淨，去蒂；鳳梨用鹽水浸泡10分鐘；苦瓜洗淨，去籽；將上述原料切成小塊，放入榨汁機中，加入白開水榨汁。

功效：番茄所含果酸及膳食纖維，有助消化、潤腸通便的作用，可防治便秘；苦瓜能降火清肝解毒。這款蔬果汁可以去除油膩，淡化黑色素，讓肌膚白皙亮麗。

將苦瓜的籽和白色棉絮狀果肉挖去，可減少苦味。

第一章　不同人群，喝不一樣的蔬果汁

不同人群吃不同食物，當然也喝不一樣的蔬果汁。

上班族應喝抗疲勞、防輻射的蔬果汁；老年人要喝增強抵抗力的蔬果汁；兒童要喝營養豐富、促進生長發育的蔬果汁……只有瞭解了自己的體質，選對適合自己的蔬果汁，才能喝出健康。

不同體質

自測體質及對應蔬果

如果留意身邊的人，你會發現有人愛喝水，有人不渴到受不了就不喝水；有的愛吃葷，有的愛吃素；有的人特別怕冷，有的人又特別怕熱；有的人遇事老想不開，有的人遇事哈哈一笑……這說明什麼？每個人的身體狀況是有區別的。

而這些區別是有規...

現代生活中，我們的身體並不缺少營養，而是營養失衡。正如一位營養學家所說：「我們的結腸被那些濃濁的食物堵塞了，而我們身上的細胞正在挨餓，我們的消化系統就像週末的高速公路，被20公里長的汽車堵住了，而鮮榨蔬果汁正像騎著摩托車的快遞員，繞開阻礙，讓營養直達它的目的地。」

我們每天只要一小杯鮮榨蔬果汁，就可以補充所需要的維他命，同時還能滋潤腸胃，幫忙清洗體內廢棄物質。

在家中自己動手榨汁，其實是件十分簡單的事，既可確保蔬果新鮮，亦可避免添加過多糖分。只要每天花一點點時間，健康便會一點點積累起來。

健康蔬果汁，好喝又養生！

現代生活中，我們的身體並不缺少營養，而是營養失衡。正如一位營養學家所說：「我們的結腸被那些濃濁的食物堵塞了，而我們身上的細胞正在挨餓，我們的消化系統就像週末的高速公路，被20公里長的汽車堵住了，而鮮榨蔬果汁正像騎著摩托車的快遞員，繞開阻礙，讓營養直達它的目的地。」

我們每天只要一小杯鮮榨蔬果汁，就可以補充所需要的維他命，同時還能滋潤腸胃，幫忙清洗體內廢棄物質。

在家中自己動手榨汁，其實是件十分簡單的事，既可確保蔬果新鮮，亦可避免添加過多糖分。只要每天花一點點時間，健康便會一點點積累起來。

健康蔬果...